Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

Кабачки дають стільки цікавих і смачних страв на виході після приготування. Ось сьогодні хочемо запропонувати вашій увазі рулет з кабачків і курячого фаршу. Такий рулет можна готувати напередодні та подавати для закуски або перекусу. Він ситний і малокалорійний.

Інгредієнти:

  • Кабачок великий — 1 шт.
  • Курячі яйця — 3 шт.
  • Борошно — 0,5 ст.
  • Висівки вівсяні — 2-3 ст. л.
  • Сир жирний — 80-100 р.
  • Сіль — за смаком.
  • Спеції — за смаком.
  • Куряче філе — 350 р.
  • Гриби печериці — 80 р.
  • Часник і цибуля — за смаком.
  • Рослинна олія — 50 мл
  • Кріп — за смаком.
  • Петрушка — за смаком.
  • Цибуля шніт — за смаком.

e669d21a16eb09b0a926c40ae300ea77 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

Час підготовки: 30 хвилин. Час приготування: 1 год. Кількість порцій: 4-5.

Приготування:

1. Гриби печериці дрібно нарубаєте, і відправляйте обсмажуватися на сковороду з додаванням рослинної олії. Цибулю і часник до грибів додавайте по своєму смаку.

38a5dc6b925d1b0f86e1dcc5b9c21c76 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

2. Візьміть для рулету один великий кабачок, сполосніть його і відріжте краю. Очищати від шкірки кабачок необхідно тільки в разі, якщо вона жорстка.

4e65a3db0131ea0642859f45d54fe144 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

3. Подрібніть на крупній тертці кабачок і пересипте в миску, де будете змішувати тісто для рулету.

Не соліть кабачкову масу відразу, щоб не пустила сік.

993c4e5cf82c50e0b3fea15e6036bc17 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

4. Відокремте білки від жовтків трьох курячих яєць. Додайте щіпку солі до білків і збийте міксером до стану пишної піни, як для безе.

136df5052c5c7e790f57f5b1a96b346a Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

5. До кабачків додавайте жирний сир і курячі жовтки. Спеції використовуйте за смаком, не соліть поки. Сюди можна додавати будь-яку пряну нарізану свіжу зелень, щоб рулет вийшов ароматним.

5065ef5bd30764326b1021e3621335c2 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

6. Додавайте в кабачкову масу трохи борошна і висівок (за бажанням), перемішуючи лопаткою. У завершенні додайте пів чайної ложки солі і збиті білки, обережно перемішуйте кабачкове тісто.

d05037061cf4d2b6d1ab9dd79f2ed578 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

7. До цього моменту у вас повинна бути включена духовка на 190 градусів. На деко застеліть силіконовий килимок або пергамент, змастіть рослинною олією. Викладайте тісто на пергамент і розрівняйте рівномірно його лопаткою. Випікайте корж для рулету до готовності протягом 20 хвилин.

005f7af2008d2f027aba8fa2d8ede12d Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

8. Тим часом подрібніть в фарш куряче філе з додаванням однієї великої цибулини. Фарш перемішайте і для соковитості додавайте трохи томатного соку або води (50 мл). Посоліть і додайте спеції у фарш.

0eb4b2debde8e7399b9eb3080e5fe240 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

9. Готовий корж виймайте з духовки і накрийте чистим рушником, залиште на 10 хвилин.

77651b92e5c3dffd579f9263f1dcef8f Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

10. Курячий фарш, розрівняти по коржу, додайте обсмажені гриби.

f7de3cb6a861d5c85af05962669ed687 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

f0a635c02eddb3d5002acee7c78c334e Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

11. Акуратно згорніть рулет з фаршем і загорніть фольгою або пергаментом. На 20 хвилин надсилайте рулет запікати при температурі 180 градусів. Потім вимкніть духовку і залишайте на 30 хвилин рулет для остигання.

2d4e211d12b38f5179555960d48fb796 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

12. Знімайте пергамент з рулету, оформляйте для подачі на стіл по своєму смаку.

32fca19c7b91f74c3d1a3205badff759 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

13. Нарізайте гострим ножем кабачковий рулет з куркою порційними шматочками і викладайте на тарілки.

1400462d0165d063a17acf1a12e04453 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

До такого рулету можна подати гірчицю, сметану, кетчуп і навіть ягідний соус. Смачний рулет кабачковий як в теплому вигляді, так і в холодному стані.

b4a3066c9e8537703da974d10d1ec671 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

ef91828e65bd70687827fe154d5a5947 Рулет з кабачків і курки з грибами в духовці: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь