Рулетики з баклажанів з сиром: рецепт з фото покроково

Джерело вітамінів і корисних елементів – баклажани – це ще й невичерпне джерело для кулінарних шедеврів. Їх можна використовувати в салатах, рагу, холодних та гарячих закусках. Одних тільки рулетиків з баклажанів з сиром можна приготувати кілька видів. Експериментуючи з начинкою і способами термічної обробки, уміла господиня кожен раз має шанс здивувати гурманів незвичайної інтерпретацією звичайної закуски.

До речі, нарізані тонкими слайсами та смажені або запечені баклажани можна заморозити і готувати з них рулетики круглий рік. Серед варіантів начинки варто спробувати сир з часником, горіхами, зеленню, скибочками солодкого перцю або помідора. Дуже смачними й незвичайними виходять рулетики з баклажанів з сиром і зернами граната.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 2 шт.
  • Сир – 100 р.
  • Кріп – 1 пучок.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Зерна граната – 2 ст. л.
  • Перець – за смаком.
  • Сіль – 2 ч. л.
  • Рослинне масло — для смаження.

b013ebd145c4ceae16d82cbf5226bf2d Рулетики з баклажанів з сиром: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Для рулетиків з сиром з баклажан найкраще підходить м’який, не зернистий сир. Сир повинен бути не кислий.

Якщо сир сухий, можна додати 1-2 ложки густої сметани.

Кріп чисто вимити і струсити зайву вологу. Дрібно порубати зелень і додати до сиру. Часник розім’яти в ступці з дрібкою солі до стану однорідної кашки або пропустити через прес, а сіль додати окремо.

dcc9533855645455fed6fffb9c50b24e Рулетики з баклажанів з сиром: рецепт з фото покроково

2. Ретельно перемішати сирну начинку. За бажанням можна додати перець.

518b8540534ed8d4c8e835ee17cd49da Рулетики з баклажанів з сиром: рецепт з фото покроково

3. Очистити жменю гранатових зерен від плівок.

5d1724314d33263f18281bfaaa814551 Рулетики з баклажанів з сиром: рецепт з фото покроково

4. Баклажани вимити і витерти насухо. Зрізати плодоніжку. Шкірку знімати не потрібно. Нарізати кожен баклажан вздовж на тонкі пластини. Якщо баклажани гірчать, то їх доведеться натерти сіллю, залишити на 15 хвилин, а потім промити і обсушити паперовим рушником.

c32090c4c7f00fbd93118d4729acb48e Рулетики з баклажанів з сиром: рецепт з фото покроково

5. На гарячу сковорідку налити трохи рослинного масла. Викласти баклажани в один шар і обсмажити з обох сторін. Перекласти їх на паперову серветку і присолити. Потім точно також обсмажити наступну порцію баклажан.

Кожен раз потрібно потроху підливати масло, оскільки баклажани його вбирають, як губка. Можна підготувати баклажани по-іншому: змастити нарізані слайсы рослинним маслом, викласти їх на деко і запекти в духовці до м’якості. У цьому випадку важливо не упустити момент і не пересушити баклажани.

9fb56a992dee93dc239de82bd993d46f Рулетики з баклажанів з сиром: рецепт з фото покроково

6. Змастити кожну пластинку баклажана тонким шаром сирної начинки. Викласти на один кінець зерна граната. Скрутити акуратний рулетик. Можна зафіксувати його зубочисткою, якщо буде розгортатися.

34c70b46f2253076839f75bb4c8fb8f1 Рулетики з баклажанів з сиром: рецепт з фото покроково

7. Викласти рулетики з баклажанів з сиром на блюдо. Прикрасити зернами граната, свіжою зеленню, волоськими горіхами. Подавати закуску холодної або гарячої.

6438e784a85aa036610b0b7345ac1871 Рулетики з баклажанів з сиром: рецепт з фото покроково

a7a0c2e407e8b4ce21b3530ac1a5d31f Рулетики з баклажанів з сиром: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад