Рулетики з курячого філе з начинкою – кращі рецепти пальчиків в духовці і на сковороді

Крихітні рулетики з курячого філе з начинкою з’їдаються настільки швидко, що жартівники придумали їм друга назва – пальчики. Це неймовірно проста закуска буде покруче будь-яких наггетсів або стрипсів Рецепт пальчиків зручний тим, що їх можна піднести як святкове блюдо. А потім нарізати скибочками, плюс келих вина – і піднесений настрій забезпечено на весь вечір. Але якщо виникне бажання, на швидку руку можна натиснути цілу гірку і в будній день.

Куряче філе – ідеальна основа для приготування рулетів. Що стосується начинки, то тут повне роздолля. Лідирує сир з грибами, дуже популярний бекон, яким обгортають рулетики. Кладіть горіхи, сир, будь-яку зелень, помідори, морква, використовуйте сухофрукти – чорнослив і курагу. Запікайте в духовці або обсмажуйте на сковороді, і буде вам щастя.

Рулетики з курячого філе з начинкою – простий рецепт з сиром

Дуже легка закуска, яку можна запропонувати і дітям.

Візьміть :

• Філе, куряче – 600 гр.
• Сир – 200 гр.
• Часник – 3 часточки.
• Кріп – 2 гілочки.
• Сир – 80 гр.
• Перець, сіль.

Як приготувати:

1. Наріжте тонкими пластинами філе, відбийте кулінарним молоточком. Натріть сіллю з перцем.
2. Розітріть вилочкою сир, додайте рубаний в крихту кріп, перемішайте. Видавите пресом зубчики часнику, підсолити. Знову розмішайте начинку.
3. Розмажте по м’ясу сирну начинку, закрутіть у вигляді рулетика, скріпіть зубочисткою.
4. Викладіть на деко, підстеливши пергаментний папір. Запікайте при 200 о С, налаштувавши таймер на 35 хвилин.
5. Після сигналу дістаньте деко, поверх м’яса покладіть по брусочку сиру. Поверніть деко назад, в піч. Як тільки сир розплавиться, дістаньте, остудити, наріжте і отримуйте задоволення.

Пальчики з курячого філе – рецепт з сиром на сковороді

Візьміть :

• Куряче філе – 500 гр.
• Твердий сир – 150 гр.
• Кріп – кілька гілочок.
• Панірувальні сухарі – жменю.
• Соняшникова олія для смаження.
• Чорний перець, сіль.

Покроковий рецепт :

Обполосніть куряче філе, неодмінно промокніть паперовою серветкою.

Наріжте смужками поперек волокон. Нарізка не повинна бути товстою, щоб була можливість легко згортати смужки рулетом.

Відбийте скибочки філе кулінарним молоточком з обох сторін.

Поділіть шматок сиру невеликими брусочками. Визначте товщину начинки з сиру самі, виходячи з розміру заготовок філе.

Покладіть начинку на край відбитого філе, скрутіть в рулетик.

Простежте, щоб сир не визирав.

Запануйте сухарями.

Налийте на сковороду щедру порцію масла (рулетики будемо смажити у фритюрі). Гарненько розжарити його. Викладіть м’ясні заготовки.

Обсмажуйте в киплячому маслі, перевертаючи пальчики в різні боки, поки вони не стануть всюди золотистими.

Не відходьте від плити далеко, весь процес займає 2-3 хвилини. Дістаньте пальчики, спочатку покладіть на паперовий рушник, щоб зайве масло змогло вбратися. Потім перекладіть на тарілку і знімайте першу пробу.

Рулетики з курячого філе з сиром і грибами

Закуска ресторанного рівня, яку легко і просто зобразити у себе на кухні.

Беремо :

• Філе – 800 гр.
• Гриби (шампіньйони) – 350 гр.
• Сир – 120 гр.
• Болгарський перець.
• Чес нічні часточки – парочка.
• Кінза, петрушка – 2-3 гілочки.
• Соняшникова олія – 2 великі ложки.
• Сіль, мелений перець, приправи для курки.

Приготування :

1. Помийте філе, просушіть. Кожне філе розріжте посередині, але не дорізаючи до кінця. Після розкрийте як книжку. Ми так робили, коли готували рулети з грудки.
2. Прикрийте харчовою плівкою, постукайте кулінарним молоточком, як під час приготування відбивних. М’ясо стане тоншою, розправиться.
3. Посипте спеціями з обох сторін, залиште просочуватися на чверть години.
4. Наріжте м’якоть болгарського перцю соломкою.
5. Покришіть шампіньйони, почніть обсмажувати в маслі. Коли грибний сік трохи випарується, відправте на сковороду рубану зелень, роздавлений пресом часник. Підсоліть, поперчіте начинку. Смажте 5-7 хвилин, після зніміть з конфорки, перекладіть в миску, охолодіть.
6. Коли начинка охолоне до кімнатної температури, закиньте тертий великої стружкої сир, перемішайте. Начинка готова.
7. Розкладіть грибну начинку на поверхні філе, трохи відступивши від країв м’ясної коржі.
8. В середину укладіть 5 смужок болгарського перцю.
9. Закрутіть в щільний рулет. Для надійності скріпіть зубочисткою або перев’яжіть кулінарною ниткою.
10. Оберніть рулетики фольгою, розкладіть на деку.
11. Готуйте в духовці при 200 о С, налаштувавши таймер на 30-35 хвилин, в залежності від величини заготовок.
12. В кінці розгорніть фольгу, змастіть верх заготовок рослинним маслом. Продовжуйте запікати, поки не з’явиться золотиста корочка.

Пальчики з начинкою з шампіньйонів і часнику (відео)

Рулетики з курячого філе з чорносливом в духовці

Подається, як холодна закуска на святковий стіл. Крім чорносливу, можна використовувати курагу.

Буде потрібно:

• Філе грудки – 3 шт.
• Чорнослив без кісточки – 200 гр.
• Твердий сир – 150 гр.
• Рослинна олія – 3 ложки.
• Сіль, приправи для курочки, мелений перець.

Запікаємо :

1. Заздалегідь заорьте сухі сливи, затоку крутим окропом на чверть години. Після злийте рідина, плоди промокніть паперовим рушником. Потім поріжте смужками.
2. Розділіть кожне філе на половинки, відбийте, як для відбивних. Приправте сіллю з перцем, посипте готовими спеціями з пакетика. Маринуйте протягом півгодини.
3. Натріть шматок сиру на терці з великими осередками.
4. Розгорніть філе, розкидайте трохи сиру, покладіть в центр смужки слив.
5. Сформуйте рулетики, скріпіть зубочистками.
6. Підстеліть на дно форми лист фольги, розкладіть напівфабрикати курячих рулетів. Зверху полийте маслом, посипте приправами для страв з курячого м’яса.
7. Запікайте при 200 о С протягом 30-40 хвилин, в залежності від обсягу заготовок.

Рецепт рулетиков з беконом

Доведеться трохи повозитися, але ви не пошкодуєте про витрачений час і силах. Бекон беріть свіжий або копчений, виходячи зі своїх пристрастей.

Інгредієнти :

• Філе курки – 1 шт.
• Сирний сир – 250 гр.
• Бекон – 300 гр.
• Шпинат – пучок.
• Сухий часник – ½ маленької ложки.
• Сіль, суміш перців.

Як приготувати:

1. Подрібніть шпинат. Сирний сир розімніть вилочкою.
2. Обполосніть філе, підсушіть, розділіть на два пласта. Трохи відбийте, натріть спеціями, зазначеними в складі рецепта.
3. Викладіть м’який сир (приблизно по 1,5 ложки), розрівняйте шаром. Закрутіть м’ясо рулетом.
4. Якщо бекон не нарізаний поличками – поріжте. Потім обмотайте філе скибочками, закріпіть кулінарною ниткою.
5. Запекіте рулетики з філе протягом 40-45 хвилин, в духовці, прогрітої до 190 о С.

Рецепт з грибами в вершках

У рецепті вказані свіжі шампіньйони, але використовувати можна мариновані з баночки.

Беремо :

• Куряче м’ясо – 500 гр.
• Гриби (шампіньйони) – 6 шт.
• Вершки – 100 мл.
• Лимон – ½ плода.
• Сир – 110 гр.
• Борошно – велика ложка.
• Соняшникова олія – 2 ложки.
• Кріп, петрушка – пара гілочок.
• Сіль, перець.

Приготування :

1. Поділіть філе грудки вздовж і навпіл. Трохи отбейте молоточком, прикривши харчовою плівкою. Приправте сіллю з перцем.
2. Потріть сир в дрібну крихту.
3. Половину грибів наріжте пластинами, інше дрібними кубиками. Дрібниця полийте соком лимона.
4. Розкидайте по філе мариновані лимоном грибочки. Розсипте сирну крихту.
5. Поверніть рулетики, закріпіть дерев’яною паличкою.
6. Обсмажте з обох сторін на сковороді до повної готовності.
7. Паралельно підготуйте вершковий соус. Киньте на суху сковороду борошно, обсмажте до золотистого кольору.
8. Влийте вершки, посоліть. Дочекайтеся закипання, зменшіть потужність вогню до мінімуму. Томіте при тихому кипінні 3-4 хвилинки.
9. Перекладіть куряче м’ясо в соус, трохи втопите, щоб були покриті. Гасіть під кришкою протягом 20-25 хвилин.
10. Якщо порахуєте, що соус рідкий, хлюпніть крапельку води. При подачі страви посипте його рубаною зеленню.

Курячі рулетики з начинкою з помідорів і сиру

Пальчики не можна назвати дієтичними, оскільки в рецепті використаний бекон, але інші продукти відповідають всім канонам правильного харчування.

Необхідно:

• Грудка – 3 шт.
• Бекон – 200 гр. (12 смужок).
• Сир Фета – 100 гр.
• Помідор.
• Дольки часнику – 3 шт.
• Італійські приправи – чайна ложка.
• Сіль, перець.

Готуємо :

1. Гарненько промийте грудку, просушіть, наріжте пластинами.
2. Натріть м’ясо часником, посипте пряними приправами, підсолити.
3. Наріжте помідори часточками, сир – брусочками. Покладіть на м’ясні пластини. Сформуйте рулети.
4. Оберніть рулети смужками бекону, скріпіть будь-яким способом. Покладіть в форму.
5. Готуйте в духовці при 180 о С. Час приготування – 30-40 хвилин.

З беконом і горіхами

Беремо :

• Філе – 4 смужки.
• Волоські горіхи – 100 гр.
• Сир – 80 гр.
• Часник – 2 часточки.
• Майонез – 3-4 великі ложки.
• Гірчиця – маленька ложечка.
• Приправи для курки, сіль, перець.

Як зробити:

1. Наріжте куряче м’ясо смужками, трохи отбейте, посипте приправами, сіллю, перцем.
2. Поки м’ясо маринується, зробіть начинку. Для цього змішайте в мисці майонез з дрібно потертим сиром, розчавленим в пюре часником, приправами.
3. Додайте роздроблені ядра волоських горіхів, розмішайте.
4. Покладіть на край курячої відбивної ложку начинки. Загорніть в трубочку.
5. Скріпіть ниткою, швидко обсмажте на повному вогні до красивої скоринки.
6. Потім перекладіть в форму, змастіть сумішшю ложки майонезу з ложечкою гірчиці.
7. Надішліть запікатися до апетитної скоринки при 180 о С.

Відео-рецепт: курячі рулетики з крабовими паличками

Ще один святковий варіант запікання в духовці дуже смачних рулетиков з філе. Незвичайна начинка не може не сподобається, і уб’є гостей «наповал», тому беріть рецепт на замітку. Смачного, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з курки.