Ряпушка – як готувати в духовці

600ed58bb25ee04da518585f738b2e72 Ряпушка   як готувати в духовці

Ті з нас, хто ніколи не чув про таку рибу, як ряпушка, важко відразу відповісти, що це за риба ряпушка, як готувати її?

Це цікаве питання, і любителі рибного меню зможуть здобути цінний досвід, поставивши їм. І дізнатися прекрасний смак ряпушки при цьому.

Як і іншу дрібну рибу, ряпушка смажать, тушкують, солять, запікають, роблять домашні консерви типу шпротів. Отже, героїня нашої статті — ряпушка риба, рецепти в духовці її приготування і будуть описані нижче.

Оброблення

Перед тим, як надати рибу термічній обробці, в більшості випадків її обробляють. А якщо у нас ряпушка як готувати продукт в такому випадку? У багатьох рецептах ця риба готується цілком. Для більшої естетики можна видалити голову і нутрощі.

2df4c3e73f7a62fda3e3bd99b57a9692 Ряпушка   як готувати в духовці

Правда, окремі рецепти не вимагають такої ретельної підготовки. Що ми і побачимо надалі.

Рецепти приготування ряпушки в духовій шафі

Ось найпростіший рецепт того, як приготувати ряпушка в духовці. Нам знадобиться, власне, риба, картопля, ріпчаста цибуля, сметана, сіль, перець чорний горошком, лавровий лист. Рекомендовано ряпушка випатрати і видалити головки.

Овочі очищаємо і нарізаємо тонкими кільцями.

На дно розігрітого глибокого деко в один шар укладаємо риб’ячі тушки. Шар риби посипаємо спеціями. Далі викладаємо шар цибулі і шар картоплі, заливаємо сметаною. Інгредієнти, що залишилися, також укладаємо шарами, як і раніше.

Після цього відправляємо деко в духовку хвилин на 40.

Температура запікання – 180 градусів. Вживається це блюдо гарячим. Для смаку можна додати трохи свіжої порізаної зелені. Це рецепт ряпушки по-карельські, хоча швидше при цьому не менш смачно приготувати рибу «по-карельські» на сковороді. Тут ряпушка можна не потрошити.

0ca58e65f72f10102d79dfd64cacd063 Ряпушка   як готувати в духовці

Рибу кладемо на дно жаровні, посипаємо спеціями, зверху шар цибулевих кілець і кілька шматочків вершкового масла. Готуємо на слабкому вогні до того моменту, поки у риби не побіліли очі. І якщо вам сподобалася ряпушка риба рецепти в духовці її запікання можна знайти різні.

Фінський рибний пиріг «Калакукко»

Кажуть, що саме завдяки ніжному смаку ряпушка стала основою для приготування національного фінської страви під назвою «Калакукко». Як приготувати ряпушка в духовці по фінському рецептом?

Візьмемо найпростіший набір інгредієнтів:

  • риба,
  • житнє тісто,
  • сало,
  • цибуля ріпчаста,
  • вершки,
  • сіль,
  • спеції,
  • яєчний жовток.

Замішуємо тісто: просеянная житнє і пшеничне борошно, вода, щіпка солі, розм’якшене вершкове масло. Всі інгредієнти акуратно зводимо і замішуємо до однорідної маси. Потім накриваємо плівкою і на півгодини в холодильник.

Сало і цибулю нарізаємо, обсмажуємо сало на середньому вогні хвилин 10, додаємо цибулю, і на великому вогні смажимо все разом ще 5-6 хвилин, постійно помішуючи.

Потрошіння риб’ячі тушки без голови пропускаємо разом із засмажкою через м’ясорубку, додаємо спеції і вершки. Доводимо до однорідної консистенції.

d3a8b2c63fa57eaeff200241ad54864a Ряпушка   як готувати в духовці

Тісто ділимо на дві частини. Розкачуємо два кола, один з яких по діаметру трохи більше іншого. На деко кладемо лист пергаментного паперу і маленький коло з тіста. У центр кола викладаємо всю начинку. Другим колом з тіста накриваємо, защипуємо краю.

Змащуємо поверхню пирога курячим жовтком і можна відправляти на випікання.

Перші чверть години пиріг випікається при температурі 250 градусів, потім зменшуємо до 140-150 градусів і витримуємо 2,5-3 години. Періодично змащуємо скоринку пирога маслом.

З чим ще приготувати ряпушка?

А якщо ряпушка як готувати в духовці ще? Коли готується ряпушка риба рецепти в духовці її запікання мало чим відрізняються від способів приготування іншої дрібної риби. Якщо ви вмієте запікати мийку, тюльку, кільку, хамсу, то і з ряпушкой приготувати в духовці смачну рибну страву – не проблема.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад