Для варіння використовуйте будь-які консерви, знайдені в засіках – в маслі або власному соку. Для наваристого, крім рису, в бульйон кладуть пшоно, перловку, вермішель. Ніхто не заборонить вам зробити заміну, тільки враховуйте, що час варіння вермішелі і круп у всіх різний. За тим же принципом варяться супи з кільки в томаті, запрошую на іншу сторінку, якщо цікаво.
Рибний суп з консервів сайри з рисом і картоплею
Перед вами традиційний рецепт приготування першої страви з консервами з сайри, з невеликим відступом. У класичному виконанні немає паприки. Тут вирішувати вам, залишити пряність або виключити зі списку. До речі, з сайра можна спекти чудовий заливний пиріг, заходите на рецепт, вам сподобається.
Візьміть:
- Вода – 1,5 літра.
- Сайра в олії – баночка (250 гр.).
- Рис, крупа – 3 великі ложки.
- Картопля – 300 гр.
- Цибулина – 120 гр. (2 головки).
- Велика морквина.
- Соняшникова олія – 2 ложки.
- Паприка – ½ маленької ложки.
- Чорний перець , сіль – за смаком.
- Лаврушка – листик.
- Кріп, петрушка – 2-3 гілочки.
Покроковий рецепт:
Хлюпніть на сковороду масло, розігрійте, потім зменшіть потужність вогню до помірного. Протягом двох хвилин обсмажуйте в ньому цибулю, подрібнений дрібним кубиком.
Натріть моркву на тертці з великими вічками, відправте смажитися. Готуйте, поки овочі не зарум’яняться.
Киньте паприку, мелений перець, посоліть.
Перекладіть обсмажені овочі в каструлю, влийте воду.
Почистіть бульби картоплі, наріжте середнім кубіком.е
Відразу закладіть картоплю.
Промийте рисову крупу, відправте слідом. Дочекайтеся, коли суп закипить, зробіть найменший вогонь. Накрийте каструлю кришкою. Варіть при тихому кипінні протягом 15 хвилин.
Через заданий час викладіть консерви сайри. Якщо шматочки великі, розділіть їх ложкою прямо в банку.
Киньте лист лаврушки, знову дайте вмісту закипіти. Спробуйте рибний суп на сіль, подкорректируйте смак. Проваріть під кришкою ще 5 хвилин, не більше.
Порубаєте в дрібну крихту зелень.
Вимкніть конфорку, наберіться терпіння ще хвилин на 10, щоб перша страва змогло трохи настоятися. Потім наливайте в тарілки і кличте сім’ю за стіл. Подавайте з рубаним кропом і петрушкою.
Відео-рецепт: селянський рибний суп з консервів сайри
Автор запевняє, що у юшки, приготовленої за його рецептом, смак дитинства. Так і є, в блюді нічого зайвого, ніяких круп, зате багато зелені так і готували його наші мами. Приємного апетиту, нехай на вашому столі з’являються тільки найсмачніші рибні супи з консервованої сайра!