До складу «Чингісхана» включені компоненти, які знайдуться в засіках будь-якої господині – буряк, куряче філе, морква. Фішкою закуски стануть волоські горіхи, чудово доповнюють смак м’яса з овочами, і чорнослив зі своєю солодкістю. Це яскравий приклад того, що навіть із самих звичайних продуктів можна створити справжній кулінарний шедевр.
Салат «Чингісхан» з чорносливом і горіхами – класичний рецепт
Куряче м’ясо можна просто відварити, але в оригіналі рецепта пропонується обсмажити м’ясо, це додасть салату певну смакову нотку, що також виділить його серед інших.
Візьміть:
- Куряча грудка – 200 гр.
- Волоські горіхи – 50 гр.
- Чорнослив – 50 гр.
- Буряк – 2 шт.
- Морквина.
- Сир, твердий – 75 гр.
- Часникові зубчики – 3 шт.
- Соняшникова олія – 2 ложки.
- Майонез, перець, сіль, гілочки кропу.
Хочете додати страві більш цікавий смак, замініть ядра волоських горіхів кедровими. Невеликий відступ від класики не стане великою помилкою, навпаки, ви створите нову версію «Чингісхана», не менше апетитну.
Покроковий рецепт:
Напередодні відваріть буряк з морквою, остудіть, почистіть. Так само, заздалегідь, запарьте чорнослив, якщо сливи пересушені. Для цього залийте їх на чверть години крутим окропом. Після злийте рідину, чорнослив просушіть паперовою серветкою.
Обполощіть куряче філе, обов’язково підсушіть. Наріжте кубиками або смужками середнього розміру.
Хлюпніть на сковорідку масло, гарненько прогрійте його. Викладіть м’ясну нарізку. Обсмажуйте до випаровування рідини. Потім продовжуйте смажити до готовності філе. В процесі підсолити і поперчіть м’ясо. Рум’яна кірочка не обов’язкова. Перекладіть на тарілку, остудіть.
Натріть чищену буряк на тертці з великими вічками.
Аналогічно подрібніть моркву і шматок сиру. Розкладіть в окремі миски.
Видаліть у распаренного чорносливу кісточки, якщо такі є. М’якоть настругати тонкими смужками.
Почистіть волоські горіхи, порубати ядра в дрібну крихту. Якщо хочете, щоб аромат горіхів був більш вираженим, після чистки обсмажте їх на сухій сковороді, без додавання олії.
Збираємо салат. Для цього встановіть на широку плоску тарілку кулінарне кільце. Можна обійтися без нього, але тоді потім доведеться підрівняти боки. Основу салату зробіть з тертого буряка, виклавши рівно половину від зазначеної кількості. Обов’язково розрівняйте шар. Трохи підсолити.
Накрийте буряк обсмаженої куркою.
Розкидайте подрібнені горішки. Щедро пролийте зверху майонезом.
Викладіть моркву.
Слідом зробіть сирний шар.
Знову полийте майонезним соусом, розрівняйте.
Розподіліть чорнослив, промажте майонезом.
У решту буряк додайте часникові часточки, роздавлені пресом. Гарненько перемішайте.
Викладіть останній шар, накрийте майонезом, розрівняйте соус. Надішліть заготовку Чингісхана на полицю холодильника просочуватися.
Через годину акуратно звільніть салат від кулінарного кільця.
на особливу прикраси салат Чингісхан не вимагає. Посипте його рубаним кропом, розкидайте залишки горіховою крихти. Можна використовувати терті яєчні білки, зелена цибуля. Страва готова, пора нести на стіл і знімати першу пробу.
Відео-рецепт: як приготувати салат «Чингісхан» з копченою куркою
Ще одна версія святкової закуски. Погодьтеся, з копченою курочкою салат придбає зовсім інший смак, що багатьом припаде до душі. Приємного апетиту, нехай ваші святкові дні будуть прикрашені красивими і смачними стравами.