Салат “Донський” на зиму: рецепт з фото покроково

Салат «Донський» на зиму часом внесе таку необхідну нотку різноманітності в звичне меню, особливо, якщо цей період суворо Посту. За бажанням можна робити закуску більш солодкою або солоною. Набір спецій та прянощів ви можете визначити на свій розсуд і кожен раз дотримуватися цієї схеми. А можна експериментувати, додаючи щоразу нові спеції і трави.

Інгредієнти:

  • Солодкий перець — 3 шт.
  • Цибуля — 3 шт.
  • Помідори — 800 р.
  • Свіжа петрушка — 1 пучок.
  • Цукор — 1 ст. л. (під ніж).
  • Сіль — 2 ч. л.
  • Рослинне масло — 65 мл
  • Столовий 9% оцет — 35 мл
  • Мелений коріандр — 2/3 ч. л.

Час приготування: 1 годину 10 хвилин. Кількість порцій: 6-7. Вихід: 1 л салату.

Приготування:

1. Для закуски можна взяти кольоровий солодкий перець, щоб у банку і в тарілці салат виглядав більш яскраво. Помийте овочі, наріжте тонкою соломкою, не забувши видалити насіння і плодоніжки.

14b6ac6440e86985fa9cfb19b5f3409f Салат Донський на зиму: рецепт з фото покроково

2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте половинками кілець або дрібним кубиком – як більше подобається. Свіжу петрушку помийте і також дрібно нарубаєте.

f38a3a39dd17bf4458e66fb954743aa3 Салат Донський на зиму: рецепт з фото покроково

3. Помідори краще взяти стиглі, але не перестиглі, з щільною м’якоттю – тоді в процесі стерилізації і зберігання вони не втратять форму. Помийте їх, видаліть місця кріплення плодоніжок і наріжте невеликими шматочками.

6cac317c660449bc89c25cba576cc5b2 Салат Донський на зиму: рецепт з фото покроково

4. Підготовлені овочі і зелень складіть у велику каструлю або сотейник. Туди ж додайте сіль, цукор і мелений коріандр.

62772ce6f304dfd9099df80badfb72e7 Салат Донський на зиму: рецепт з фото покроково

5. Влийте в салат рослинне масло, можна рафінована, а також столовий 9% оцет. Перемішайте і дайте закуски постояти з півгодини.

09e8d09ace2ea5bd5cc4a4681f00242b Салат Донський на зиму: рецепт з фото покроково

6. Розкладіть салат по сухим стерильним банкам до самого верху. Овочі зверху повинні бути покриті маринадом.

747180e038614132db855f94dfba8aa8 Салат Донський на зиму: рецепт з фото покроково

7. Для стерилізації салату підійде невелика каструля. На дно покладіть шматочок тканини. Банки прикрийте кришкою і помістіть в каструлю, долийте водою доверху і поставте на вогонь. Після початку активного кипіння води чекайте хвилин 20.

4d852cd4b3d357653f4ab07d467ce0b1 Салат Донський на зиму: рецепт з фото покроково

8. Прихваткою вийміть банку з каструлі, закрутіть кришкою, перекиньте. Аналогічним чином вчините з усіма баночками з салатом. Потім укутайте заготовки на добу.

407323d1adf991de1e7cbfb532bd8a72 Салат Донський на зиму: рецепт з фото покроково

6f6187260d2d0686feb85d1ac2a62148 Салат Донський на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад