Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео

Письменник Олександр Купрін написав своє оповідання «Гранатовий браслет» в далекому 1910 році. Він оповідає про нещасну нерозділеного кохання. Оформлений салат нагадує чудове прикраса, яка отримала в дар від таємного шанувальника головна героїня Віра Миколаївна Шеїна.

Це оригінальне блюдо, користувалося особливою популярністю в 80-х роках XX століття, зараз його готують рідше. Але якщо ви хочете здивувати свою сім’ю або гостей, зробіть «Гранатовий браслет» і ваші близькі будуть в захваті.

07fce8f15fdbbab9170df37bf6bd67af Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео

Сьогодні існує безліч варіантів рецепта. Спочатку ми докладно опишемо класичний рецепт з фото, потім більш ситну версію салату, а потім коротко можливі «варіації на тему» ідеї, як ще можна урізноманітнити блюдо.

Традиційний покроковий рецепт салату «Гранатовий браслет»

Інгредієнти:

  • Курка (можна відварити самим або купити копчену грудку) – 300 г;
  • Картопля – 3 шт.;
  • 2 морквини;
  • Буряк – 2 шт.;
  • 1 невелика цибулина;
  • Курячі яйця – 3 шт.;
  • Очищені зерна 2 гранатів для прикраси;
  • 1 ст. очищених волоських горіхів;
  • Часник – 1-2 зубчики;
  • В якості заправки — майонез;
  • Соняшникова олія – для смаження м’яса та цибулі;
  • Сіль, перець – за смаком.8018aa4dd60f2cf4bf5855db62a67300 Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео

Стадії приготування салату «Гранатовий браслет» за рецептом з фото:

  • Для початку нам потрібно відварити і почистити овочі та яйця;34198ca92a487c8d9dfe987da4a870fa Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Потім кожен інгредієнт необхідно крупно натерти на тертці в окремі ємності;18668cd51c2a4cdc3eb35b54018a17c5 Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Цибулю дрібно поріжемо: кубиками або півкільцями і обсмажимо в соняшниковій олії;382cf07f3cb85b11bf7743bbdeb6ff77 Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Куряче м’ясо (філе, філе, можна ніжку) відварюємо в підсоленій воді, дрібно ріжемо і обсмажуємо злегка в олії. Якщо ви вирішили використовувати копчену курку, то в цьому випадку її вже не треба додатково обробляти – тільки розібрати на волокна;d1aecad8f2bbc72f49d96f78a42e6a71 Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Тепер підготуємо горіхи: їх потрібно прожарити на сковороді без масла і подрібнити у велику крихту. Блендер використовувати не варто, так як в цьому випадку горішки виходять занадто дрібними;7a062b50a03b148fe9ac36b40740a158 Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Для заправки зробимо соус: майонез змішаємо і роздавлений часник;4432c62f4e0751525c23f4394404c77b Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Настав час з’єднати всі компоненти салату. Для цього в центр великого блюда ставимо склянку або пів-літрову банку, стінки якої змащуємо маслом (це робиться для того, щоб потім було легше вийняти склянку з салату). І починаємо щільно укладати шари, не забуваючи промащувати кожен інгредієнт соусом.
  • Порядок шарів:

  • Самий нижній шар – картопля (можна злегка посолити);0be72025437ddf1f69ae739d1f349ec6 Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Половина буряка;50f0080f315be5ce8da3369ff443562c Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Морква;
  • Шар подрібнених горіхів;e8bdc2296af3a95c93831fa5a5d3dc6f Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Половина курячого м’яса;d881728e27412ca972f8c7f53a20d561 Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Смажену цибульку;
  • Терті яйця;a86111bfad7db34b4c1ad719a858bbc1 Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Друга половина курки;ae1234e89377f49816bced5a87d4a242 Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Завершальний шар – буряк, а зверху нашим соусом малюємо сітку.5346783c2c4484ce9926138291569193 Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео3bca2872695afefe05c20558d3a9e11e Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео
  • Тепер прикрашаємо наш салат зернятками двох гранатів (трохи зерняток залишаємо для внутрішньої сторони кільця). Далі обережно виймаємо склянку і прикрашаємо залишилися зернятками наш «Гранатовий браслет».

    Всередині можна гранатом і не прикрашати. На фото ви можете побачити, як буде виглядати блюдо з різним оформленням. Вибирати вам!

    Готовий салат прибираємо мінімум на 1 годину в холодильник.

    Для сервірування можна використовувати гілочки кропу.

    Коли шари просочаться, можна подавати гостям!

    Такий салат справді яскраво виглядає на столі, надаючи урочистість застілля. Тим більше, що це непогана альтернатива традиційної «Оселедця під шубою» (іноді його так і називають – «м’ясна шуба»).

    З перерахованих інгредієнтів виходить 6-8 порцій салату.

    Всі етапи приготування цього королівського салатику ви можете переглянути відео:

    Версія «Гранатового браслета» з яловичиною

    Інгредієнти:

    • Яловичина або телятина – 300 г;
    • Картопля – 3 шт.;
    • 2 морквини;
    • Буряк – 2 шт.;
    • 1 невелика цибулина;
    • Очищені зерна 2 гранатів для прикраси;
    • Часник – 1-2 зубчики;
    • В якості заправки використовуємо майонез;
    • Рослинна олія (щоб обсмажити цибулю);
    • Сіль, перець – за смаком.

    b2bbf70158ec1bbbaa569e23b7b2f528 Салат «Гранатовий браслет»: покроковий рецепт з фото і відео

    Стадії приготування салату покроково:

  • М’ясо відварюється протягом 1,5 годин;
  • В цей же час відваріть овочі: картопля, морква і буряк. Потім поріжте інгредієнти салату кубиками;
  • Цибуля дрібно поріжте і обсмажте в маслі;
  • Послідовність шарів буде наступна: спочатку картоплю, потім шар яловичини, цибулю, далі по черзі йдуть моркву і буряк;
  • Всі інгредієнти промащуються соусом – в даному випадку майонезом;
  • Як і в оригінальному рецепті, салат прикрашається зернятками граната.
  • Приготований таким способом салат виходить більш ситним і «чоловічим».

    Представляємо вам ще одне відео, в якому салат готуватися з куркою, але без яєць з грибочками. Вийде дуже смачно і соковито!

    Варіації салату та маленькі кулінарні хитрощі

  • Спробуйте по-іншому підготувати м’ясо: наприклад, курку можна посолити, поперчити і залишити на годинку маринуватися, а потім вже просто обсмажити, і в тому ж маслі підсмажити цибулька;
  • Замість м’яса можна відварити і нарізати кубиками теляче серце або печінку;
  • Якщо ви на дієті, майонез можна замінити натуральним йогуртом або наполовину змішати зі сметаною;
  • Якщо вам не подобаються гранатові кісточки, можна спробувати замінити гранат брусницею;
  • Є варіант салату з рибою. У такому випадку використовуються наступні інгредієнти: рибні консерви (наприклад, тунець) або червона слабосолона рибка; яблука (краще кислі, типу «Семеренки»); курячі яйця, натерті разом з сиром; цибуля; для заправки змішуються майонез і сметана. Шари укладаються в такій послідовності: риба, половина сирно-яєчної суміші, цибуля, яблука, частина сиру з яйцем. Кожен шар теж промащується заправкою, а в кінці салат прикрашається гранатом;
  • Якщо ж ви вегетаріанець, то м’ясо можна замінити крупно натертим твердим сиром. У нього можна додати роздавлений зубчик часнику і зробити шар з маринованих огірочків;
  • Дуже легким виходить салат, якщо в якості м’ясної інгредієнта використовувати варений яловичий язик. Овочі можна запекти в духовці у фользі. У буряк додаються очищені кедрові горішки. Дрібно нарізану цибулю слід обшпарити в окропі (після такої процедури він стає м’яким і негорьким). Шари в даному варіанті будуть наступні: картопля, цибуля, морква, мову, яйце, сир, буряк з горішками. Кожен шар змащується майонезом. Покладений салат прикрашається традиційно зернятками граната і, за бажанням, свіжою зеленню.
  • Деякі гурмани не люблять цей салат з-за гранатових кісточок, вважаючи, що вони все псують. Але насправді корисні властивості граната можна перераховувати дуже довго.

    Наприклад, власне кісточки відмінно чистять кишечник. Гранат корисний людям, які страждають підвищеним артеріальним тиском; завдяки високому вмісту заліза він також нормалізує рівень гемоглобіну в крові.

    Гранат містить величезну кількість вітамінів, його дозволяється вживати в їжу діабетикам, а гранатовий сік очищає судини від атеросклеротичних бляшок.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад