Салат із зеленої редьки: пісний, з морквою, огірком, яйцем

Редька зелена – безумовно, корисний коренеплід, який широко застосовують для приготування різних салатів і страв, так і для лікування в народній медицині. Існує багато різноманітних сортів цього овоча, що розрізняються формою, кольором і смаком.

15c7d2fb98398f851c414adf60d029c7 Салат із зеленої редьки: пісний, з морквою, огірком, яйцем

Розрізняють два основних види редьки: чорна і зелена. Можна виділити кілька найбільш популярних сортів цього овоча:

  • Маргеланская. Цей сорт вважається раннім, його посів починають у липні. Форма у цього сорту видовжена, колір зелений. Всередині овоч також зеленого кольору, має гіркуватий присмак;
  • Кругла біла. Сорт вважають самим смачним і соковитим, форма у нього кругла, колір білий, має властивість довго зберігатися;
  • Грайворонська. Цей сорт відрізняється тим, що здатний переносити знижені температури і може зберігатися тривалий час. Форма у нього округла, колір білий, за смаком трохи гострий, не дуже соковитий;
  • Дайкон. Форма цього коренеплоду циліндрична, колір білий. Сорт вважається великим, один овоч може мати вагу до 1 кг;
  • Клік слона. Особливістю цього сорту є те, що він вирощується з насіння. Овоч білого кольору і витягнутої форми, що легко зберігається навіть при низьких температурах.
  • Позитивні властивості зеленої редьки і її шкода

    Вживання коренеплоду сприятливо позначається на організмі. Цей овоч багатий такими вітамінами та поживними елементами:

      2b74e9740269f65d78e7688caed8a287 Салат із зеленої редьки: пісний, з морквою, огірком, яйцем
    • Вітамін A, який корисний людям із зоровими вадами і захворюваннями нервової системи;
    • Вітамін B, позитивно впливає на стан шкіри, сприяє гарному обміну речовин;
    • Калій. Допомагає боротися з високим тиском і покращує роботу серця;
    • Вітамін PP. Чинить сприятливу дію на багато важливі органи тіла;
    • Залізо. Найважливіший елемент овоча, адже саме недолік заліза може призвести до важких захворювань.

    Завдяки великій кількості клітковини, що міститься в коренеплоді, забезпечується хороша робота кишечника. Вживання цього овоча допомагає вивести з організму людини такі небажані речовини, як: шлаки, холестерин, токсини.

    Крім користі, у цього овоча існують ще й протипоказання. Наприклад, його не рекомендується вживати при виразці, гастриті, хворобах кишечника, нирок і печінки. При цих захворюваннях плід може несприятливо позначитися на здоров’ї.

    Тому перед його вживанням краще отримати консультацію лікаря. Не слід зловживати кількістю з’їдається коренеплоду, краще додавати його у всілякі салати і страви. Слід суворо контролювати кількість з’їдається овоча вагітним жінкам.

    Рецепти салатів із зеленої редьки

    Слід зазначити, що цей овоч поєднується з різноманітними стравами з м’яса, рису. Підходить для спільного використання з такими овочами, як капуста, огірки, гарбуз, так і з різною зеленню.

    Простий салат з редькою

    • Редька зелена – 300 грам;
    • Олія рослинна або оливкова олія – 1 столова ложка;
    • Сіль.

    Час приготування такого салату – 10 хвилин.

    Калорійність в розрахунку на 100 гр – 90 ккал.

    Процес приготування: натерти на тертці редьку великого розміру;

    4b6227ba32e11ba60ce3f584af543648 Салат із зеленої редьки: пісний, з морквою, огірком, яйцем

    Далі слід заправити її необхідною кількістю рослинної олії і додати сіль за смаком;

    cd44888a756b21f966727ccd0f79c937 Салат із зеленої редьки: пісний, з морквою, огірком, яйцем

    Додайте зелень за смаком.

    c7cd85d0e73948bb1915f4c207572b49 Салат із зеленої редьки: пісний, з морквою, огірком, яйцем

    Смачний і корисний салатик готовий.

    ad56aeb25c7a2850ad01de5b74c8bbb8 Салат із зеленої редьки: пісний, з морквою, огірком, яйцем

    Поєднуємо редьку з морквою

    Інша назва цього салату «Адміральський».

    • Редька зелена – 1 штука;
    • Картопля відварна – 4 штуки;
    • Яблуко зелене – 1 штука;
    • Яйце відварне – 3-4 штуки;
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука;
    • Морква сира – 1 штука (бажано великого розміру);
    • Майонез, рослинна олія з запахом – за смаком.

    Щоб приготувати салат «Адміральський», знадобиться орієнтовно 30-40 хвилин.

    Калорійність – 115 ккал на 100 гр страви.

    Салат викладається шарами в суворій послідовності:

    ff25b872a09be9b4bb815d18facbc6d6 Салат із зеленої редьки: пісний, з морквою, огірком, яйцем

  • Цибулина, дрібно порізана і полита олією з запахом;
  • Картопля, натертий на крупній тертці величини;
  • Шар майонезу;
  • Редька зелена, перетерта на крупній тертці, з додаванням солі, обов’язково добре віджата;
  • Шар майонезу;
  • Морква сира, натерта на тертці дрібного розміру;
  • Шар майонезу;
  • Яблуко, подрібнене на крупній тертці;
  • Яєчні білки протерті;
  • Шар майонезу;
  • Яєчні жовтки, натерті на тертці дрібного розміру.
  • Свіжий салатик з зеленої редькою і огірком

    • Зелена редька – 1 штука (велика);
    • Цибулина – 1 штука;
    • Огірок – 1 штука;
    • Оцет столовий (яблучний) – за смаком;
    • Перець, сіль – за смаком;
    • Олія – за смаком.

    Орієнтовний час приготування – 25 хвилин.

    Калорійність – 95 ккал на 100 гр салату.

    Приготування: редьку начистити, нарізати соломкою маленького розміру, посолити і настояти 5 хвилин до появи соку. Потім її слід віджати.

    Очищену цибулину нарізати тонкими кільцями, промити, залити водою з додаванням невеликої кількості оцту, замаринувати. Огірок натерти на тертці великого розміру, перемішати з редькою і маринованою цибулею, попередньо віджавши її.

    Посолити, поперчити за смаком, додати рослинне масло.

    Простий салат із зеленої редьки з яйцем

    Дуже легкий у приготуванні блюдо.

    • Редька зелена – 1 штука (середньої величини);
    • Відварені яйця – 2-3 штуки;
    • Сметана – 2 ст. ложки;
    • Сіль – за смаком.

    Час, необхідний для приготування цього салату — 15 хвилин, його калорійність на 100 готового страви – 90 ккал.

    Процес приготування: очищену редьку і яйця натерти на тертці середнього розміру, посолити, перемішати. З’явився сік обов’язково потрібно злити. Заправити сметаною і досолити за смаком.

    Пісний Салат з редьки

    • Редька – 1 штука (середньої величини);
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука;
    • Солоний огірок – 1 штука;
    • Ріпа – 1 штука;
    • Соняшникова олія – 6 столових ложок;
    • Перець, зелень, сіль – за смаком.

    20 хвилин – достатній час для приготування такого салату.

    Кількість калорій – 150 ккал на 100 гр готового страви.

    Як приготувати пісний салат із зеленої редьки: усі необхідні овочі помити, почистити, нарізати соломкою і покласти в блюдо. Додати за смаком перець і сіль. Заправити соняшниковою олією.

    Сирний салат

      9fa490c3f841e206a3c7e1cee58e6ac0 Салат із зеленої редьки: пісний, з морквою, огірком, яйцем
    • Сир твердий – 200 гр;
    • Редька зелена – 1 штука (середнього розміру);
    • Морква – 1 шт.;
    • Майонез, сіль – за смаком.

    10 хвилин – час приготування салату.

    Його калорійність в розрахунку на 100 гр страви – 250 ккал.

    Хід приготування: на тертці дрібного розміру натерти сир, очищену редьку і моркву. Змішати компоненти, посолити і заправити майонезом.

    Застосування зеленої редьки в народній медицині

    З давніх часів коренеплід використовували для лікування багатьох захворювань органів: кишечника, нирок, печінки. Його використовували для підвищення апетиту і поліпшення стану волосся. Цей овоч використовується при лікуванні простудних захворювань і грипу. Крім внутрішнього застосування, його ще застосовують зовнішньо. Наприклад, натерта на тертці редька допоможе полегшити біль у суглобах, якщо використовувати її у вигляді компресу. Можна виділити кілька народних рецептів:

  • Для лікування кашлю у дітей і дорослих треба скибочки коренеплоду засипати цукром, а отриманий сік приймати як ліки;
  • Для лікування бронхів і застуди — овоч натерти на тертці і викласти на спині або грудній клітці, замінюючи гірчичники;
  • При недокрів’ї коренеплід можна приготувати за таким рецептом: змішати в рівних пропорціях сік редьки, моркви і буряків. Отриману суміш потрібно перелити в темну посуд і відправити в розігріту духовку на 120 хвилин. Коли суміш охолоне, її приймають по 3 столові ложки на день;
  • Для лікування синців і синців використовують сік редьки. Для цього потрібно змочити серветку свіжовичавленим соком овоча і прикладати її до місця забиття 5-6 разів у добу. Важливо пам’ятати, що сік з коренеплоду дуже швидко втрачає свої корисні якості, тому завжди потрібно використовувати тільки свіжий сік.
  • Крім медицини, коренеплід використовують в косметичних цілях. Щоб поліпшити стан волосся в шкіру голови втирають його сік. А при сухості шкіри на обличчі використовують маску, виготовлену з протертою редьки, оливкової олії і лимонного соку.

    Редька і її таємниці

    Насправді цей овоч є найдавнішим. Його використання рекомендував Діоскорид, а Гіппократ вважав цей коренеплід дуже корисним і лікувальним. Його насіння використовувалися в Давньому Єгипті для приготування олії, з його коренів готували різні страви. Вважалося, що краще вживати цей овоч перед обідом, так як він сприятливо впливає на травлення.

    У часи Київської Русі з’явилося багато прислів’їв та приказок про редьці, наприклад, «Хрін редьки не солодший». Вона вважалася «покаянним» плодом, так як вживалася під час Великого посту у великій кількості.

    При приготуванні страв з використанням редьки є деякі секрети, про яких не завадить пам’ятати:

    • Перед використанням овоча необхідно його добре промити, очистити, а потім ще раз промити з використанням спеціальної щітки;
    • Перед приготуванням будь-якої страви коренеплід краще нарізати скибочками, залити прохолодною водою і дати настоятися 40-60 хвилин. У такому разі редька не буде гірчити, а за смаком стане ніжніше;
    • Приготувавши салат, не потрібно відразу ставити його на стіл. Краще дати йому відстоятися протягом години, тоді він стане значно смачніше;
    • Салат з редькою за смаком стане більш цікавим, якщо в нього додати солодкуватий інгредієнт. Наприклад, морква або яблуко.

    Смачних і корисних вам салатів, а також чудового настрою!

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад