Салат “Кубанський” на зиму: рецепт з фото покроково

Салат Кубанський на зиму – досить популярна заготовка, яка просто готується і відмінно зберігається до наступного врожаю. Примітно те, що пропорції овочів можуть злегка коливатися в більшу або меншу сторону. Також за бажанням можна додати червоний перець (мелений або в стручках) і отримати пікантну закуску. Подавати її можна до різних гарнірів, наприклад, до картоплі, а також до м’яса, рибі.

Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста — 500 р.
  • Солодкий перець — 430 р.
  • Огірки — 450 р.
  • Помідор — 600 р.
  • Морква — 250 г моркви.
  • Рослинне масло — 120 мл
  • Столовий 9% оцет — 60 мл
  • Цукор — 50 р.
  • Сіль — 1 ст. л. з гіркою.
  • Лавровий лист — 2-3 шт.
  • Чорний мелений перець — ½ ч. л.

Час приготування: 1 годину 20 хвилин. Вихід: 2,2 літра заготовки. Кількість порцій: 10.

Приготування:

1. Для складання салату візьміть велику каструлю. Помийте всі овочі. У солодкого перцю видаліть плодоніжки і насіння. Наріжте овочі соломкою або квадратиками, пересипте в каструлю.

8bae144416c67af6ff1615b6a578f4ac Салат Кубанський на зиму: рецепт з фото покроково

2. Обріжте кожен огірок з двох сторін, наріжте овочі кружальцями або половинками кружечків.

042e491f7963fc033c2a88cbc0ba5da4 Салат Кубанський на зиму: рецепт з фото покроково

3. Тепер черга стиглих соковитих помідорів – їх потрібно нарізати невеликими кубиками і покласти в ємність для гасіння.

87858d56c6329e2cc2658dbd39f3ef2b Салат Кубанський на зиму: рецепт з фото покроково

4. Білокачанну капусту максимально тонко нарубаєте і відправте в ємність.

7955c434b7d1d520d2b69e31ae49aea2 Салат Кубанський на зиму: рецепт з фото покроково

5. Морква почистіть і помийте, натріть на тертці або наріжте соломкою, перекладіть до інших овочів.

ba909402fddc7cd2e4111d6434b7375a Салат Кубанський на зиму: рецепт з фото покроково

6. За допомогою столової ложки або мірної чашки відміряйте потрібну кількість цукру, солі та спецій. Киньте лавровий лист.

b4639a85756ec314119b8178fdd9211b Салат Кубанський на зиму: рецепт з фото покроково

7. Влийте в каструлю столовий 9% оцет, рослинна олія.

Рослинна олія можна взяти нерафінована або більш нейтральне.

602da19000b61a268d56924638b25be5 Салат Кубанський на зиму: рецепт з фото покроково

8. Перемішайте салат великою ложкою і дайте постояти хвилин 40, після чого поставте сотейник на вогонь. Тушкуйте закуску на слабкому вогні не більше 20 хвилин, помішуючи.

47a7177d2c619b3726046ff2a76bdf04 Салат Кубанський на зиму: рецепт з фото покроково

9. Розкладіть салат по сухим стерильним банкам, приминаючи овочі. Маринад повинен піднятися над овочами.

2a3c61598f3b6a7f96c07be3c2d1ddb5 Салат Кубанський на зиму: рецепт з фото покроково

10. Щільно закупорьте закуску стерильними кришками, переверніть банки і укутайте. Саме в такому вигляді дайте салату охолонути, потім подзвоніть в комору.

c7b7a02328404fe5d2c60bcadc1f1426 Салат Кубанський на зиму: рецепт з фото покроково

954256727d214d1a3e575fb1faf5142e Салат Кубанський на зиму: рецепт з фото покроково

5ef431ce372ec225a2f223e17d0dee53 Салат Кубанський на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад