Салат “Помаранчеве настрій”: рецепт з фото покроково

Салат «Помаранчеве настрій» має не тільки яскравий колір, але і не менш яскравий смак. Основу страви становить «королева» зимового сезону – гарбуз. Її солодкуватий смак чудово гармонує з легкою гіркуватістю червоного ялтинської цибулі і ароматною цедрою апельсина.

До складу салату входить цілий букет зелені – рукола, петрушка і м’ята. Родзинкою страви, не повірите, є перловка. Саме цей інгредієнт служить сполучною ланкою і надає страві гармонію і баланс. Заправка — дует апельсинового соку і оливкової олії.

Інгредієнти:

  • Гарбуз – 400 р.
  • Апельсин (великий) – 1 шт.
  • Крупа перлова – 80 р.
  • Цибуля червоний ріпчаста (маленький) – 1 голівка.
  • М’ята свіжа – 1 маленький пучок.
  • Зелень петрушки – 1 маленький пучок.
  • Рукола – 1 маленький пучок.
  • Олія оливкова – 2 ст. л.
  • Перець чорний мелений – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

d176c78ba7de4f75056a99e3bab17283 Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

Час приготування: 60 хвилин. Час замочування перлової крупи: від 3 до 8 годин. Кількість порцій: 4.

Приготування:

1. Перлову крупу замочіть в холодній воді. Мінімальний час замочування – 3 години. Після чого добре промийте і зваріть до готовності. Час варіння становитиме 1 годину – 1 година 30 хвилин.

33c6d17c1adb18c5875af1a664635911 Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

2. Гарбуз очистіть від шкірки і наріжте кубиками зі стороною приблизно 1,5 див.

383e6b824d246da00645a121ec9898fd Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

3. Апельсин вимийте і спеціальним ножем зніміть з нього цедру, тільки помаранчевий шар.

168bec9f132fc81033236ee228069609 Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

4. Гарбуз викласти у вогнетривку форму, полити 1 ст. л. оливкової олії.

5d8bf063c04787c894eb77d45e321ab0 Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

5. Посипте цедрою апельсина і перемішайте.

a6cd54a19850ede6e05357ea971abe98 Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

6. Духовку розігрійте до 200⁰ C. Запікайте гарбуз до м’якості, приблизно 25-30 хвилин. Прослідкуйте, щоб гарбуз не підгоріла.

Апельсин розрізати навпіл. Один кружечок відріжте і відкладіть для прикраси страви. Вичавіть з половинок сік.

523560e6392a44885bd616f2a60766ba Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

7. Цибулю почистіть і наріжте тоненькими півкільцями.

275e28aa94b926637a6e637f68568726 Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

8. Зелень добре промийте і обсушіть. Петрушку і м’яту дрібно наріжте, залишивши по парі гілочок для прикраси. Рукколу порвіть руками на великі шматочки.

c7ec3818cc7e3b044fff16f8fa9399d0 Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

9. Перлову крупу викладіть в глибокий салатник. Полийте залишилися олією.

0256eb692e401637741e06027576e54a Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

10. Потім влийте апельсиновий сік.

e295dffc7ab810e15dcf30b378a1d079 Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

11. За смаком посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте.

6995dd1c8d9f2db19c162253e2ca21be Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

12. Додайте цибулю, петрушку і м’яту.

39c1b1bfcb6752145b1ec9fe6fd06eca Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

13. Викладіть гарбуз. Акуратно перемішайте.

6dfa9b23e8eca8cfea1ae688885f3d82 Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

14. Зверху викладіть рукколу.

Прикрасьте салат «Помаранчеве настрій» листочками м’яти і петрушки. Гурток апельсина розріжте на часточки і помістіть зверху. Подавайте до столу відразу.

b8b20de7d00258f6c8752000b1735ea8 Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

16eb4fcff16e032908753a3eb7eefe71 Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

81e6872f60be6464049511b866eba1d5 Салат Помаранчеве настрій: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад