Салат “Шуба по-новому” на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

Салат «Шуба» – класичне блюдо радянської кухні. Ця закуска до цих пір залишається самим популярним салатом в країнах колишнього СРСР. Перший раз страву подали напередодні 1919 року і терта буряк означала не шубу, яка вкриває оселедець, а пролетарське прапор. Назва розшифровується як Шовінізму і Занепаду – Бойкот і Анафема. Пізніше назва забулося і в сімдесяті роки нарівні з «Олів’є» без цього салату не обходилося жодне свято.

В сучасних умовах ми можемо дозволити собі накрити стіл з будь-якими гастрономічними екзотичними стравами. Але для багатьох оселедець під шубою залишається улюбленим, зрозумілим салатом. Пропонуємо приготувати страву з класичним смаком, але в сучасному оформленні.

Інгредієнти:

  • Майонез – 50 р.
  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  • Яблучний оцет – 1 ч. л.
  • Картопля – 1 шт.
  • Буряк – 0,5 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 0,5 шт.
  • Оселедець івасі» – 1 шт.
  • Сіль, перець, цибуля порей — для подачі.

4b1fe377818d6d230606e67c5d9917b8 Салат Шуба по новому на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

Час приготування: 1,5 години. Кількість порцій: 5.

Приготування:

1. Моркву відварити до м’якості, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками з розміром сторони 0,7 див. Підготовлену моркву викласти в миску для перемішування.

22a9090abd71148214696e289dc1d169 Салат Шуба по новому на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

2. Цибуля очистити від лушпиння, тонко нарізати гострим ножем. Збризнути оцтом, викласти до моркви.

979331a973359d023b38adafad879bbb Салат Шуба по новому на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

3. Оселедець випатрати від нутрощів, паперовими рушником видалити чорну плівку всередині риби. Видалити плавники, хвіст, шкурку. Філірувати оселедець. Нарізати філе дрібно гострим ножем і викласти в миску для перемішування.

36a7db1ef06da15dbb60840e03647960 Салат Шуба по новому на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

4. Картоплю відварити, остудити. Овоч очистити від шкірки і подрібнити за допомогою решітки для різання овочів. Викласти картоплю до підготовленим компонентом.

58a1c24d71582c1160c745641a2e6c38 Салат Шуба по новому на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

5. Масу посолити, поперчити і заправити майонезом.

00ac1add5b6f74fb8e7eefdb6080c6df Салат Шуба по новому на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

6. Салат перемішати і викласти на тарілку для подачі. Силіконової лопаткою вирівняти масу і надати їй довгасту форму.

5ed163f0bfb1d01592d4eae02e8a5c44 Салат Шуба по новому на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

7. Коктейльною трубочкою сформувати жолобки як на фото.

173f43cd954e8300df39cd439f93f027 Салат Шуба по новому на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

8. Буряк спекти. Остудити, очистити, подрібнити кубиками. Додати оливкову олію, перемішати.

a238dbcbbecdcbf007df4446cda67ea1 Салат Шуба по новому на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

9. У підготовлені поглиблення викласти кубики буряків, вільний простір заповнити кільцями цибулі порею. Салат залишити для настоювання на 20 хвилин при кімнатній температурі і подати до столу.

031a74e2277afd64641c489267d8ba78 Салат Шуба по новому на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

У страви звичний смак оселедця під шубою з легким відтінком післясмаку цибулі порею. Салат цікаво виглядає на столі не залишиться без уваги у ваших гостей і близьких.

Салат гідний святкової подачі, його можна приготувати до новорічного і різдвяного столу.

149fe4cb0147f7c920d40114b36b5a62 Салат Шуба по новому на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

d0f9a88ff982f9dc50655ae330eef94e Салат Шуба по новому на новорічний стіл: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад