Салат з червоною рибою: вишукані рецепти з покроковим фото

Зміст

Рецепти салатів з червоною рибою
З сьомгою, сиром і картоплею
«Лососевий рай» з брокколі
«Зірка» із солоною червоною рибою
Популярна укладання — шарами
Салат з червоною рибкою і помідорами «Піраміда»
Нотатки кулінарів

Червона риба — це вся риба, що входить в сімейство лососевих, що має червоне м’ясо.

Вона дуже корисна для організму, в ній міститься високий рівень вітамінів і мінералів.

У наших магазинах можна зустріти різні види червоної риби, з яких можна, і навіть потрібно готувати різні страви.

На думку багатьох дієтологів, червону рибу необхідно їсти раз в три дні.

Однак іноді її вартість не дозволяє задовольнятися цією розкішшю, тому доводиться цей делікатес тільки купувати на різні свята. Але все ж, якщо ви придбали це ласощі, то ви можете зробити з нього салатик, який буде не тільки красивим і живильним, але і дуже смачним.

Благо, що зараз існує величезна кількість рецептів приготування салатів з червоної риби, про яких ми і поговоримо нижче.

Рецепти салатів з червоною рибою

З сьомгою, сиром і картоплею

Що буде потрібно:

300 грам свіжої сьомги;
10 штук помідорів черрі;
Картопляні бульби – 2-3 штуки;
Одна головка цибулі;
Шматочок сиру твердого сорту – 300 грам;
Яйця курячі – 2 штуки;
3-4 листків салату;
120 мл соєвого соусу;
60 мл соку лимона;
1 маленька ложечка рідкого диму;
Пару великих ложок рослинного масла;
2 великі ложки легкого майонезу;
Гірчиця – 1 ч. ложка;
Щіпка солі;
Трохи червоного перцю.

Період приготування – 90 хвилин.

Калорійність – 185.

Як готувати:

Гарненько промиваємо рибу під холодною водою;
У чашці готуємо маринад. Наливаємо соєвий соус, рідкий дим, додаємо сік лимона, але не весь залишаємо для половину цибулі. Викладаємо в цю суміш рибу і залишаємо маринуватися на 1 годину;
Цибулю очищаємо від шкірки, розрізаємо у вигляді півкілець. Викладаємо в невелику чашку і заливаємо соком лимона. Маринуємо протягом години;
Далі промиваємо картоплю і прямо в шкірці ставимо отвариваться. Воду обов’язково потрібно підсолити;
Курячі яйця викладаємо в невелику каструлю з водою і ставимо отвариваться до крутого стану;
Після того як яйця зваряться, витягуємо їх з води і перекладаємо в холодну воду, щоб вони охололи. З остиглих яєць зчищаємо шкаралупу і нарізаємо їх невеликими кубиками або півкільцями;
Далі перевіряємо картоплю виделкою, якщо він м’який, знімаємо з плити, виймаємо на тарілку, остуджуємо і чистимо шкірку. Очищені картоплини нарізаємо соломкою;
Споліскуємо помідори нарізаємо половинками кружечків;
Шматочок сиру нарізаємо тонкою соломкою;
Промаринованную сьомгу виймаємо з маринаду;
Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо ложку масла і прогріваємо. Викладаємо на гаряче масло рибу і підсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Перекладаємо сьомгу на тарілку і охолодити;
Охолоджену рибу очищаємо від кісток і розбираємо на невеликі скибочки;
На плоске блюдо викладаємо листя салату;
Далі викладаємо всю нарізку, розкладаємо так, щоб все виглядало красиво і естетично;
У миску викладаємо майонез, гірчицю, перець червоний, трохи солі і підливаємо рослинна олія;
Поливаємо салат заправкою.

«Лососевий рай» з брокколі

Що знадобиться:

700 г філе лосося у свіжому або консервованому вигляді;
Свіжа капуста брокколі – 500 грам;
Червоний цибуля ріпчаста – 2 штуки;
3-4 листків салату;
Базилік в свіжому або сушеному вигляді – 4-5 стебел;
Гірчиця зерниста англійська – 1,5 ст. ложки;
Оливкова олія для салатів – 2 великі ложки;
1,5 ст. ложки яблучного оцту;
Цукровий пісок – 2 маленькі ложечки;
Сіль – на смак;
Щіпка суміші перців;
Спеції – на свій розсуд.

Період готування – 1 годину.

Скільки калорій – 156.

Рецепт з фото виглядає так:

Свіжу капусту брокколі необхідно розділити руками на невеликі суцвіття і викласти в каструлю;
Заливаємо брокколі водою, додаємо трохи солі, ставимо на плиту, відварюємо. Після закипання, проварюємо хвилин 5 і знімаємо з плити;
Відварену капусту обсмажуємо на олії до золотистого кольору відтінку, приблизно 10-15 хвилин;
Потім лосось промиваємо прохолодною водою, викладаємо в ємність, наливаємо води, додаємо сіль. Ставимо на плиту і варимо близько 10-15 хвилин;
Відварну рибу виймаємо з води, остуджуємо і ріжемо невеликими скибочками. Якщо використовується консервована риба, то її достатньо розім’яти виделкою;
Очищаємо цибулини від лушпиння. Одна цибулина знадобиться для салату, інша для заправки. Одну цибулину нарізаємо тонкими кільцями;
Салатні листя споліскуємо, струшуємо і рубаємо невеликими шматочками або смужками;
Далі робимо заправку. Цибулину ріжемо дрібними шматочками;
У миску наливаємо оливкова олія, яблучний оцет, додаємо зернисту гірчицю і цукровий пісок. Все перемішуємо до однорідності;

Додаємо в суміш дрібні шматочки цибулі, порубаний базилік, підсолюємо і перчимо. Все розмішуємо і ставимо в холодильник на 10-15 хвилин;
Потім в глибоку чашку викладаємо порізані листя салату, поливаємо все половиною заправки і гарненько перемішуємо;
Викладаємо листя салату з заправкою на плоску тарілку, на них кладемо брокколі, лосось і кільця цибулі. Всі поливаємо заправкою і змішуємо.

«Зірка» із солоною червоною рибою

Складові компоненти:

250-300 грам солоної горбуші, форелі або лосося;
Яйця курячі – 4 штуки;
Тигрові креветки – 250 грам;
Скибочка сиру – 150 грам;
Половина банки маслин без кісточок;
2 свіжих огірка;
Листя салату – 4-5 штук;
Трохи кунжутного насіння для прикраси.

Тривалість приготування – 30 хвилин.

Скільки калорій – 220.

Для заправки:

2 великі ложки майонезу;
Сметана – пару ст. ложок;
50 мл соку лимона.

Як зробити:

Курячі яйця відварюємо до крутого стану, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи;
Скибочка сиру разом з очищеними курячими яйцями перетираємо теркою у велику стружку;
Відварюємо креветки до готовності, виймаємо, очищаємо від панцирів і нарізаємо невеликими скибочками;
Маслини нарізаємо у вигляді кружечків;
Огірки очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою
У мисці готуємо заправку. Кладемо майонез, додаємо сметану і заливаємо сік лимона, все перемішуємо до однорідності;
Викладаємо всі нарізані компоненти в чашку, заправляємо заправкою і перемішуємо;
Далі на велику плоску тарілку розкладаємо салатні листя, на них кладемо заправлені нарізані компоненти у вигляді морської зірки;
Нарізаємо рибу пластинками і викладаємо її наверх зірки. Посипаємо кунжутним насінням.

Салат з червоною рибкою і помідорами «Піраміда»

Що знадобиться:

250 грам солоної червоної риби;
2 помідори;
Сир твердого сорту – 70 грам;
Курячі яйця – 2 штуки;
Майонез.

Час приготування – 30 хвилин.

Скільки калорій – 165.

Як робити:

Курячі яйця відварюємо круто, очищаємо від шкаралупи. Розрізаємо на дві частини, виймаємо жовтки і розминаємо виделкою. Білки перетираємо в дрібну стружку;
Червону рибу нарізаємо дрібними шматочками;
Помідори нарізаємо невеликими брусочками;
Скибочка сиру перетираємо дрібною стружкою;
Беремо квадратну тарілку і викладаємо шар риби. Він повинен бути самий великий. Наносимо майонезну сітку;
Далі викладаємо шар жовтків, але трохи менше площі шару риби і робимо сітку з майонезу;
Далі шар з помідорів, поливаємо майонезом;
Зверху помідорів кладемо тертий сир і змащуємо майонезом;
В кінці посипаємо тертими яєчними білками;
В результаті повинен вийти салат у вигляді піраміди.

Нотатки кулінарів

Якщо салат готується з солоної риби, то у нього не потрібно додавати сіль, інакше він вийде надто солоним і несмачним.

Якщо солона риба занадто солона, то її можна потримати близько години в холодній воді або молоці.

Небажано в салати з лососем додавати багато інгредієнтів, в іншому випадку вони переб’ють смак риби.

Виявляється, скільки салатів можна зробити з лосося, сьомги або горбуші. Навіть якщо ви поки не плануєте готувати блюда з червоної риби, все одно збережіть ці рецепти, можливо на свято вам захочеться здивувати своїх близьких або гостей, тоді ці рецептури припадуть як не можна до речі.