Салат з консервованої і вареної червоною квасолею: рецепти

Часом хочеться замінити звичні страви з використанням м’ясних продуктів на щось більш цікаве. В такому випадку буде як не можна до речі червона квасоля. Вона чудово поєднується з різними продуктами: як з овочами, так і з птахом або рибою.

 Салат з консервованої і вареної червоною квасолею: рецепти

Трохи про користь червоної квасолі

Бобові займають окрему нішу серед інших продуктів харчування. Червона квасоля є джерелом білка, який, при цьому, практично повністю засвоюється організмом людини. Саме тому, багато людей, які відносяться до вегетаріанців або дотримуються посту, використовують даний продукт, щоб замінити м’ясні або рибні продукти.

Крім білка, в ній міститься велика кількість вітамінів, а також амінокислот і корисних мікроелементів, які сприяють нормальному проходженню всіх процесів життєдіяльності в організмі людини.

Лікарі рекомендують вживати її при таких недугах:

  • різні недуги і захворювання нервової системи;
  • сечокам’яна хвороба;
  • для підвищення імунітету.

Вона прискорює загоєння ушкоджень шкірних покривів, покращує загальний стан нігтів, волосся і зубів за рахунок великого вмісту в ній кальцію і магнію, також корисна при бронхітах, ревматизмі і деяких інфекціях, що локалізуються в кишечнику.

Рецепт салату з червоною квасолею

Цей вид бобових чудово поєднується з багатьма продуктами, у тому числі з морквою. Тому не дивно, що один з улюблених багатьма стравою є салат, де основними компонентами є:

     Салат з консервованої і вареної червоною квасолею: рецепти
  • Відварена квасоля 0,2 кг або банка червоної квасолі;
  • Сир (бажано зупинити свій вибір на твердому сорті) – 0.1 кг;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Морква (середнього розміру) – 1 шт.;
  • Перець чорний мелений — щіпка;
  • Сухарики (або домашні, або покупні) – 45-55 г;
  • Майонез – на свій розсуд;
  • Масло рослинне – 1-2 ложки.
  • Сіль – за смаком.

Час, витрачений на приготування – 20 хв.

Калорійність – 258 ккал.

Всі овочі повинні пройти попередню обробку: їх необхідно вимити і очистити.

Далі за допомогою терки подрібнюємо моркву і сир. Цибулини ріжемо невеликими шматочками.

У сковороді з невеликою кількістю олії обсмажуємо цибулю і моркву. Занадто сильно обсмажувати не потрібно. Стан готовності рекомендується контролювати за ступенем м’якості. Як тільки морква стала м’якою – можна вимикати плиту.

Квасолю (якщо вона не консервована) повинна вимочуватися у воді. Зазвичай це роблять на ніч, щоб зранку можна було взятися за готування. Далі її треба відварити від 40 до 75 хвилин в залежності від сорту. Якщо її не замочувати, час варіння може досягти 6 годин.

Далі змішуємо в ємності квасолю (попередньо зливаємо всю рідину з банки – якщо ви використовуєте консервовану), сухарі, тертий сир і підсмажені моркву і цибулю. Заправляємо майонезом і додаємо для смаку сіль та перець.

При бажанні, якщо є любителі більш гострих страв, можна додати до заправки пропущений через прес часник.

Салат з червоної консервованої квасолею і куркою

Це досить ситний варіант, який буде знахідкою для тих, хто не хоче надто перейматися і витрачати багато часу на приготування. Базисними компонентами є:

  • Куряче м’ясо (краще всього грудка) – 0,25-0,3 кг;
  • Салат (можна взяти мікс) – невеликий пучок;
  • Помідор середнього розміру – 3 шт.;
  • Пара столових ложок сметани (15-20% жирності);
  • Гірчиця – 1 чайна ложка;
  • Квасоля червона – 1 банка;
  • Сухарики – 45-55 р.

Час, витрачений на приготування – 25 хв.

Калорійність – 301 ккал.

Викласти квасолю.

 Салат з консервованої і вареної червоною квасолею: рецепти

Спочатку потрібно братися за філе. Його потрібно піддати первинній обробці, після чого відварити. По тривалості ця стадія найбільш довга. Хоча з іншого боку, поки вариться філе можна зайнятися нарізанням інших компонентів.

 Салат з консервованої і вареної червоною квасолею: рецепти

Овочі потрібно ретельно вимити. Салат нарізаємо за розміром як вам більше подобається.

 Салат з консервованої і вареної червоною квасолею: рецепти

Помідори ріжемо невеликими кубиками або брусочками.

Остигле м’ясо ріжемо невеликими квадратиками. Після цього до нього можна додати помідори і салат.

В якості заправки буде виступати наступна суміш: змішуємо сметану з гірчицею і сіль.

Заправляємо компоненти і додаємо сухарики.

 Салат з консервованої і вареної червоною квасолею: рецепти

Квасолевий салат «Тбілісі» з яловичиною

Цей салат справді смачний і готується з мінімальними витратами часу. Основними компонентами, необхідними для створення цього шедевра, є:

  • 2 зубчики часнику;
  • Суміш прянощів хмелі-сунелі – не більше 1 чайної ложки;
  • 0,2 кг яловичини;
  • 1 банка червоної консервованої квасолі;
  • Цибуля (бажано використовувати червоний) – 1 шт.;
  • Перець солодкий – 1 шт.;
  • Жменя очищених волоських горіхів;
  • Невеликий пучок кінзи;
  • Щіпка чорного перцю (меленого);
  • Оцет винний – 1о мл;
  • Масло рослинне (краще оливкова) – 50-60 мл

Час, витрачений на приготування – 30 хвилин.

Калорійність – 537 ккал.

 Салат з консервованої і вареної червоною квасолею: рецептиНіяких «підводних каменів» у створенні цієї страви немає. Першим кроком йде попередня обробка всіх овочів – їх потрібно ретельно помити, почистити.

Цибулину ріжемо дуже тонко і полуколечками. Якщо попався досить соковитий і ароматний овоч, його рекомендується після нарізки покласти в ємність з гарячою водою. Цей крок робиться для того, щоб сильний смак і аромат лука не перебив інші компоненти.

Перець необхідно нарізати невеликий соломкою і відкласти.

М’ясо потрібно попередньо відварити, після чого, коли воно остудилось, нарізаємо його невеликими прямокутниками. Поки вариться м’ясо, на невеликій сковороді або сотейнику обсмажуємо подрібнену жменя волоських горіхів.

В окрему невелику ємність видавлюємо через прес часникові зубчики.

Квасолю треба дістати з банки і промити.

Зелень (кінзу) необхідно дрібно нарубати.

У мисці змішуємо всі попередньо підготовлені складові. Додаємо спеції і приступаємо до створення заправки. Вона досить проста – необхідно лише змішати два компоненти – масло і оцет.

Вливаємо заправку і змішуємо.

Квасолевий салат з сухариками

Це один з найбільш простих видів салатів, які можна приготувати з використанням червоної квасолі. Інгредієнтів небагато. Основні це:

  • Сухарики (можна зробити самостійно, можна придбати готові) – 80-95 г;
  • Банку консервованої квасолі;
  • Огірки солоні – 2 шт.;
  • Сир (вибираємо твердий сорт) – 0,2 кг;
  • Пара зубчиків часнику;
  • Заправка (майонез) – кілька столових ложок;
  • Зелень (на свій розсуд) – 25-35 р.

Час, витрачений на приготування – близько 15 хв.

Калорійність – 377 ккал.

Рецепт гарний тим, що він відноситься до типу «на швидку руку». Він стане справжньою паличкою-виручалочкою в тих випадках, коли гості вже топчуться в коридорі, або коли просто немає сил готувати.

Часник потрібно пропустити через прес, а сир натираємо на тертці. Огірочки ріжемо кубиками або прямокутниками. Залишаємо компоненти в окремих ємностях і беремося за наступний. Дістаємо квасолю з банки і промиваємо.

Далі можна приступати до приготування заправки. Це робиться елементарно — видавлений попередньо часник потрібно змішати з майонезом. За великим рахунком кількість зубчиків можна корегувати залежно від кохання до даного продукту.

Квасоля, сухарики, солоні огірочки, тертий сир змішуємо в одній ємності. Додаємо подрібнену зелень і заправляємо.

Можна вживати відразу. Але краще всього почекати, поки всі компоненти трохи просочаться. Для цього достатньо третини години.

Підказки кулінарів

У першу чергу варто пам’ятати про те, що в будь-який момент звичайну варену червону квасолю можна замінити консервованою. Це досить сильно скорочує загальний час приготування будь-якого страви, що містить даний продукт.

Деякі кулінари замочують квасоля не на ніч, а за пару годин до готування. Це так би мовити «експрес-метод». Для цього необхідно закип’ятити воду, кинути туди квасолю і потримати її там близько 3 хвилин. Після цього вимикають вогонь і настоюють її близько одного – півтора годин.

Іноді бувають випадки, коли в результаті квасоля вийшла розвареною. Для того, щоб уникнути подібної ситуації деякі кухарі практикують додавання невеликої кількості солі в самому початку процесу варіння.

Ще один секрет смачної вареної квасолі полягає в соді. Саме її додають деякі кулінари, щоб поліпшити смакові якості цього продукту.

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад