Салат з копченою курячою грудкою: покрокові рецепти на вибір

Копчені м’ясні продукти можуть використовуватися в якості калорійною і живильної основи для багатьох салатів. У поєднанні з овочами, багатими мінералами і вітамінами, виходять страви з досить збалансованим складом.

1129980e67b48bfc9d748ee8a1fc930d Салат з копченою курячою грудкою: покрокові рецепти на вибір

Готувати їх нескладно й недовго, тому з ними впорається практично будь-яка людина, що володіє елементарними кулінарними навичками. Рецепти будуть вельми корисні дачникам і власникам приватного житла, мають власну коптильню.

Простий рецепт з копченою курячою грудиною

Курячі копченості відмінно поєднуються з овочами, роблячи при цьому салат більш легким. А якщо заправляти рослинними оліями, то можна прирівняти його до дієтичних страв.

Компоненти:

  • Копчена грудка – 350 г;
  • Молода капуста – 500 г;
  • Свіжий пружний огірок – 2 шт.;
  • Зелена цибуля – 2 шт.;
  • Редиска – 150 г;
  • Помідор – парочка;
  • Сіль – за своїм розсудом;
  • Оливкова олія – 50 мл;
  • Зелень – пучок.

Знімаємо з м’яса шкірку, вона нам не знадобитися. Шаткуємо його брусками, потім кубиками. Овочі добре промиваємо та нарізаємо слайсами.

Капусту шаткуємо гострим ножем, притрушиваем сіллю і сильно мнемо руками, щоб з неї пішов сік.

Зелень миємо, просушуємо і подрібнюємо. Всі підготовлені продукти складаємо в спеціальній салатниці, поливаємо оливковою олією.

Салат з копченою курячою грудкою і ананасами

З’єднання м’яса і фруктів не зовсім звично для вітчизняної кулінарії, але для різноманітності і розширення повсякденного меню іноді хочеться такої екзотики.

Компоненти:

  • Копчене філе – 450 г;
  • Ананаси – 1 банка;
  • Сир – 150 г;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Майонез легкий, нежирний – 150 мл;
  • Огірок пружний і свіжий – 2 шт.;
  • Паприка – 1 шт.;
  • Листочки салату – 5 шт.;
  • Яйця перепілок – 7 шт.

Копчене м’ясо обробляємо на волокна, занурюємо в глибоку пластмасову миску. Слідом довільно рвемо помиті й просушені зелене листя салату.

eb536cc5425b4a2bc9d6c41dc6023569 Салат з копченою курячою грудкою: покрокові рецепти на вибір

Відварюємо яйця. Овочі співаємо і шаткуємо півкільцями. Часник подрібнюємо ножем. Розкриваємо банку з ананасами і зливаємо сік. Якщо шматки у формі кілець, ріжемо їх кубиками. Яйця розрізаємо навпіл. Всі підготовлені продукти занурюємо в салатник, додаємо спеції, поливаємо майонезом, по можливості домашнім, і все добре промешиваем.

5ea6aa65e335fbd550ba70177fbfa3a9 Салат з копченою курячою грудкою: покрокові рецепти на вибір

Сир натерти або нарізати великими скибочками.

020e80e8b5a8c302f9b47e5aa43387f6 Салат з копченою курячою грудкою: покрокові рецепти на вибір

Подавати до столу потрібно відразу ж, поки овочі і фрукти не стекли.

Простий салат курячий і квасолею

Цей салат поєднав в собі рослинні і тваринні білки копченого м’яса і квасолі з вітамінами свіжих овочів.

Компоненти:

  • Куряча грудинка – 300 г;
  • Біла квасоля – 300 г;
  • Помідори черрі – 5 штук;
  • Редиска – 100 г;
  • Оцет яблучний – 1 ст. л;
  • Гірчиця – 1 ст.;
  • Масло соняшнику (раст.) – 200 мл;
  • Цукор – 1 ч. л;
  • Сіль – на розсуд господині;
  • Молоко – близько 100 мл;
  • Мариновані шампіньйони – 1 банка.

d4e9627875f2c14f66fa2ee3bcb68d73 Салат з копченою курячою грудкою: покрокові рецепти на вибірПопередньо замочуємо білу квасолю в ємності з холодною водою на ніч. У склянці для блендера змішуємо цукор, гірчицю, яблучний оцет, сіль і тепле молоко. Все збиваємо спеціальною насадкою до загустіння.

Занурюємо квасоля в алюмінієву каструлю, заливаємо водою і проварюємо години дві. Якщо немає зайвого часу або можливості довго стояти на кухні, можна використовувати готову квасолю, консервовану в банку.

Овочі миємо й даємо обсохнути. Шаткуємо всі компоненти середніх габаритів кубиками.

Вибираючи печериці, зверніть увагу на їх розміри і беріть розміром дрібніших, щоб не різати, а класти на салат цілком. Відкриваємо банку і зливаємо розсіл. Викладаємо підготовлені продукти в глибоку салатницю, заливаємо соусом і добре промешиваем.

Для цього салату підійде заправка з лляного або оливкової олії.

Смачний салат з копченої курки і кукурудзи

Простий і досить ситний салат з копченостями і кукурудзою підходить для тих, хто не має великих кулінарних навичок.

Компоненти:

  • Філе копченої курки – 350 г;
  • Кукурудза солодка (консервована) – 1 банка;
  • Шинка – 200 г;
  • Огірок – 2 шт.;
  • Томати черрі – 5 шт.;
  • Яйця – 4 шт.;
  • Майонез (бажано домашній) – 200 мл;
  • Петрушка, базилік – пучок;
  • Морква – 1 шт.;
  • Сіль – на розсуд.

91c6a8a26e6af80560242dde16d6129e Салат з копченою курячою грудкою: покрокові рецепти на вибірВідварюємо яйця і помиту моркву. Даємо охолонути і подрібнюємо, можна це зробити на тертці. Копчене м’ясо – шинку і грудину – шаткуємо вздовж волокон, а потім поперек, кубиками.

Добре помивши і обсушивши огірок з помідорами, нарізаємо великими шматочками. Зелень можна порізати, а можна довільно порвати на невеликі шматочки.

Кукурудзу відкриваємо, зливаємо розсіл і промиваємо через сито теплою водою.

Всі інгредієнти з’єднуємо в окремому блюді, поливаємо майонезом, підсолюємо і добре промешиваем.

Салат грибний з копченою курячою грудинкою

Дуже ситний і виглядає по-святковому варіант листкового салату для будь-якого заходу.

Компоненти:

  • Копченості курячі – 350 г;
  • Печериці свіжі – 300 г;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Масло соняшнику (раст.) – 100 мл;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Яйця – 3 шт.;
  • Огірочок хрусткий маринований – 3 шт.;
  • Цибуля зелена – кілька пір’я;
  • Майонез (краще, якщо домашнього приготування) – 150 мл;
  • Сіль, перець – за розсуд.

Гриби промиваємо, якщо потрібно чистимо шкірку. Овочі чистимо і шаткуємо середніми півкільцями. Набираємо в сотейник масло рослинне, і засмажуємо цибулю з морквою.

Коли вони стануть напівпрозорими, додаємо нарізані скибочками гриби. Выпариваем воду, підсолюємо і знімаємо з конфорки. Копченості нарізаємо соломкою. Проварюємо картоплю і яйця.

Подрібнюємо на тертці. Огірки ріжемо кубиками дрібніші. Блюдо викладаємо шарами: картопля, засмажені гриби з овочами, яйця, грудина, огірки.

Кожен з них промазуємо тонкої майонезній сіткою. Зверху посипаємо зеленню.

Салат з копченою грудинкою і сухариками

Не важкий і простий салат доповнить святковий стіл і порадує яскравими фарбами.

Компоненти:

  • Грудина копченої курки – 400 г;
  • Білий батон – 4 шматка;
  • Вершкове масло (не спред) – 50 р;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Зелена цибуля – 2 шт.;
  • Болгарський перець – 3 шт.;
  • Сир фетта – 250 г;
  • Майонез – 200 мл;
  • Молода капуста – 1 невеликий качан;
  • Сіль – за смаком.

b8f1e37596a279305c27ab773131649a Салат з копченою курячою грудкою: покрокові рецепти на вибірРіжемо батон великими кубиками. Розтоплюємо масло на сковороді і засмажуємо хліб до хрускоту. Відварюємо яйця в солоній воді, щоб вони краще чистилися.

Зливаємо сироватку з сиру і шаткуємо великими скибочками. Зрізаємо верхні листки з капусти і починаємо шаткувати довгою соломкою. Підсолюємо і мнемо рукою.

Копчене м’ясо поділяємо вздовж напрямку волокон. Перець миємо, вирізаємо стрижень і шаткуємо середньої соломкою.

Яйця перерезаем на четвертини. Всі продукти занурюємо в скляну глибоку ємність. Підсолюємо і поливаємо майонезом.

Салат з копчених грудок з овочами гриль

Термооброблені овочі в цьому салаті зберігають свої корисні властивості і роблять аромат копченостей ще глибше.

Компоненти:

  • Грудинка копченої курки – 250 г;
  • Помідор – 3 шт.;
  • Перець солодкий – 3 шт.;
  • Баклажан – 1 шт.;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Масло соняшнику (раст.) – 50 мл;
  • Зелений горошок – 1 банку;
  • Сіль – за розсудом кулінара.

Всі овочі добре промиваємо і даємо обсохнути. Викладаємо цілими на решітку мангала і пропекаем з обох сторін. Знімаємо з вогню, розрізаємо на четвертини. З перцю виймаємо серцевину. Даємо охолонути.

Грудинку шаткуємо великими брусками. Відкриваємо горошок, зливаємо розсіл і промиваємо теплою водою на друшляку.

Занурюємо всі продукти в плоску скляну тарілку, при необхідності підсолюємо, поливаємо маслом рослинним і теплим подаємо до столу.

Корисні поради

  • Для приготування страви потрібно виключно свіжі продукти. Якщо це молоді овочі, при покупці зверніть увагу, щоб вони не були перемерзшими, інакше при розморожуванні вони втратять велику частину рідини;
  • Особливу увагу приділіть вибору копченостей: якщо у вакуумній упаковці присутня рідина, а на зрізі м’яса види желеподібні вкраплення, воно приготовлено неправильно. Жовтий колір жирових прожилки, занадто інтенсивний запах і відсутність закопчена мотузочки можуть свідчити про те, що м’ясо оброблялося рідким димом. М’ясо повинно бути пружним, а на серветці, прикладеної до зрізу, не залишати водяних слідів;
  • Заправляти такі салати можна натуральними йогуртами, сметаною, кетчупом, сливками та іншими рослинними маслами;
  • Якщо ви не використовуєте всю банку консервації – ананасів, кукурудзи або грибів – не потрібно зливати відразу весь розсіл. Ці продукти можуть зберігатися ще якийсь час, і їх можна використовувати в наступний раз.
  • Приємного вам апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад