Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти

Будь-яка зелень прекрасно освіжає смак звичних салатів. Особливо смачна пряна трава під назвою рукола.

Традиційно її міксують з рибними продуктами.

7a12340215fe0b537746b74594b9f90b Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти

Ми розглянемо різні варіанти поєднання, залишивши незмінними два компоненти — креветки і рукколу.

Рецепти салатів з креветками і руколою

З помідорами черрі

Це блюдо порадує любителів чистого, здорового харчування. Соковиті помідори, пряна зелень в поєднанні з солодкуватим присмаком ніжних креветок приємно відтіняються заправкою з бальзамічного оцту.

Смак завершує пармезан і заправка на основі якісного рослинного масла, оцту-бальзаміку. Вона чудово уживається з руколою, що володіє цікавим горіховим присмаком.

Для приготування нам потрібні такі інгредієнти:

  • Середній пучок рукколи;
  • Очищені креветки – 400 гр.;
  • Помідори черрі – 10 шт.;
  • Пармезан – 50 гр.;
  • Оцет-бальзамік, оливкова олія – 2 ст. л.

Покрокове приготування салату:

  • Якщо ви берете заморожені креветки, то вони, як правило, вже відварені, досить залити крутим окропом, відставити;83de812bfd703ccd82dece7f158f3f6c Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти
  • Якщо готуєте їх у сирому вигляді, то потрібно обсмажити ці очищені креветки з краплею олії буквально кілька хвилин;4486a34d91979c70b7f57005249ee199 Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти
  • Промокнути креветки паперовим рушником або серветкою;
  • Вимиті черрі розділити на половинки;73fa14a5e26f1688d16e882e43b35bf0 Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти
  • Пармезан настругати на тонкі пластини;2fa913ce8296e74fbb7a4a47fd51d28a Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти
  • Готуємо заправку: змішуємо в рівних пропорціях оливкова олія, бальзамік, збиваємо до стану масляної емульсії, солимо;4ce174af2b1ba24b66a272d23c27b0b6 Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти
  • Складаємо салат: спочатку кладемо вимиту зелень, зверху хаотично розкидаємо креветки черрі;472dafd1665b82648dfead9b72ac7d14 Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти
  • Збризкуємо зверху соусом, прикрашаємо пластинками пармезану.
  • Приємного всім апетиту!

    Пропонуємо вам переглянути відео-рецепт приготування салату в цьому варіанті:

    З екзотичним помело

    Цитрусова нотка екзотичного фрукта помело зробить смак звичного страви яскравіше. Любителі незвичайних поєднань оцінять цей «благородний» смак.

    Особливий шарм салату додає пряна трава зі своїм гіркувато-горіховим смаком. Дане блюдо з будь-якою іншою зеленню (айсбергом або латук), буде «звучати» дещо інакше.

    Для 3-4 порцій знадобляться такі продукти:

    • Креветки – 400 гр.;
    • Пучок рукколи – 1 шт.;
    • Помело – 4 зубчики;
    • Сир джугас – 50 гр.;
    • Свіжий огірок – 1 шт.;
    • Оцет бальзамік – 10 мл;
    • Оливкова олія Extra Virgin– 3 ст. л.

    Поетапне приготування:

  • Для заправки змішуємо бальзамік, оливкова олія, велику морську сіль, чорний перець, бажано мелений. Трохи збити, щоб вийшла емульсія;
  • Вимитий огірок нарізаємо тонкими пластинами (для цього скористайтеся овочерізкою);
  • Помело звільняємо від плівок і шкірки, розбираємо на часточки;
  • Креветки готуємо згідно інструкції;
  • Змішуємо рукколу, огірок, креветки, поливаємо заправкою;
  • Перекладаємо на красиве блюдо, посипаємо тертим джугасом.
  • З авокадо і горіхами

    Смак цього салату виходить насичено вершковим з-за вмісту в ньому авокадо. До того ж зверху він прокидається кедровими горіхами. Якщо ви вважаєте калорії, врахуйте це.

    У цьому рецепті можна використовувати будь-яку іншу зелень – корн, романо, айсберг, латук, загалом, це ваш вибір.

    Інгредієнти:ceb0a003f0a65b95376930cced8f91f1 Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти

    • Рукола – щедрий пучок;
    • Авокадо – 1 шт.;
    • Креветки – 400 гр.;
    • Помідори черрі – 4 шт.;
    • Кедрові горішки – 25 гр.;
    • Пармезан – 50 гр.;
    • Сік половини лимона;
    • Оливкова олія – 3 ст. л.;
    • Сіль, перець – за смаком.

    Поетапне приготування салату:

  • Рукколу вимити, обсушити;
  • Розрізати авокадо, вийняти кісточку, вибрати серцевину ложкою, після чого порізати невеликими кубиками;
  • Креветки зварити, очистити, охолодити;
  • Помідори вимити, нарізати половинками;
  • Для заливки видавити з половини лимона сік, змішати виделкою з рослинним маслом, сіллю, перцем;
  • Підготувати тарілки для порціонної подачі, покласти рукколу, зверху відварні креветки, кубики авокадо;
  • Прикрасити скибочками черрі, збризнути лимонної заливкою;
  • Зверху присипати кедровими горіхами.
  • Їсти, закривши очі від задоволення!

    З сиром моцарелла

    В рецепті описана традиційна комбінація для салатів. Кульки найніжнішої моцарели приємно різноманітять давно відомий смак.

    Цей сирний сир вдало поєднується з помідорами, базиліком. Якщо не сезон, можна скористатися такими варіантами, як салат латук, айсберг або навіть шпинат в довільних пропорціях.

    74d938ab4dfb0b8c53470fb556946fef Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти

    Нам знадобиться:

    • Стандартний пучок рукколи;
    • Помідори черрі – 400 гр.;
    • Сир моцарелла – 100 гр.;
    • Креветки – 400 гр.;
    • Соєвий соус – 2 ст. л.;
    • Оливкова олія – 2 ст. л.;
    • Суміш перців – за смаком.

    Готуємо так:

  • Рукколу миємо, обсушуємо в сушарці для овочів;
  • Готуємо Креветки в залежності від виду, відварні просто заливаємо окропом, сирі – варимо згідно інструкції, очищаємо;
  • Моцарелу дістаємо з розсолу, якщо кульки маленького діаметру – залишаємо цілком, великі – нарізаємо скибочками;
  • Соєвий соус змішати з маслом;
  • Помідори ріжемо навпіл;
  • Збірка: на подушку з руколи кладемо креветки, зверху кульки моцарелли, з боків прикрашаємо салат половинками черрі, заливаємо соєвим соусом;
  • Зверху мелемо з млинки суміш перців.
  • Подаємо, прикрасивши листочками базиліку.

    Ще один рецепт приготування з моцарелою, тільки трохи видозмінений:

    Теплий салат з руколи, креветок та печериць

    Теплий салат слід подавати негайно після приготування. Враховуйте це, плануючи час для прийому гостей.

    Блюдо виходить досить ситним. Роль ситного компонента в ньому виконують гриби печериці, багаті білком.

    Надає салату рукола пряний, злегка горіховий смак. Тому замінити її іншою зеленню не представляється можливим, салат втратить цікавий смак.

    А ось кедрові горіхи сміливо замінюйте будь-яким іншим сортом. Добре підійдуть фісташки або кешью.

    Нам буде потрібно:

    • Рукола – 80 гр.;
    • Печериці – 400 гр.;
    • Олія для обсмажування грибів – 2 ст. л.;
    • Креветки – 200 гр.;
    • Помідор – 1 шт.;
    • Пармезан – 50 гр.;
    • Половинка лимона;
    • Сіль, перець.

    6bbd7d00273543b5933e41e4adfab8a2 Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти

    Покрокове приготування:

  • Підготуємо креветки – відваримо їх, очистимо;
  • Рукколу моєму, сушимо;
  • Гриби ретельно миємо, чистимо, нарізаємо пластинами;
  • Готуємо Заправку з лимонного соку, масло не використовуємо, так як гриби будуть обсмажуватися;
  • Помідор моєму, вичищаємо насіння і зайвий сік, нарізаємо кубиками;
  • На розігріту сковороду кладемо печериці, підсмажуємо до золотистої скоринки, помішуючи, не солимо! Інакше гриби пустять сік і рум’яної скоринки не буде;
  • Збираємо швиденько: на підігріті тарілки кладемо шар обсмажених грибів, зверху вспушиваем рукколу, перемежовуючи вареними креветками, потім кубики томатів, прикрашаємо пармезаном.
  • Подаємо до столу негайно і насолоджуємося!

    З кисло-солодкими яблуками

    Якщо вас складно здивувати гастрономічними вишукуваннями – спробуйте цей салат.

    Рукола володіє цікавим гіркуватим смаком і легким горіховим ароматом. Вона чудово відтінятиме овочеві, фруктові компоненти салату.

    Тому пряна зелень в поєднанні з кисло-солодким сортом яблук і сиром — гідний варіант для гурмана. Салат особливо гарний під легке сухе біле вино.

    Нам буде потрібно:54efdf521ac584edb1b52af96144290d Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти

    • Пакет рукколи – 75 гр.;
    • Яблуко сорту Гренні Сміт – 1 шт.;
    • Креветки тигрові – 200 гр.;
    • Сир пармезан – 50 гр.;
    • Оцет бальзамічний – 2 ст. л.;
    • Помідори черрі – 2 шт.

    Готуємо:

  • Зазвичай рукола, що продається в пакеті, готова до вживання. Розкриваємо пакет, викладаємо необхідну кількість;
  • Яблуко моєму, видаляємо серцевину спеціальним пристроєм, ріжемо на тонкі часточки;
  • Тигрові креветки заливаємо окропом, варимо кілька хвилин з часу закипання, зливаємо, охолоджуємо, очищаємо;
  • На тарілку кладемо 2-3 креветки, зверху викладаємо креветки рукколу, часточки яблук, половинки помідорів;
  • Збризкуємо бальзамічним оцтом, посипаємо свіжомеленим перцем, прикрашаємо пластинками сиру пармезану.
  • Дуже смачний салат готовий, запрошуйте гостей до столу!

    Салати з зеленню надзвичайно популярні серед прихильників здорового способу життя і чистого харчування. У руколі всього 25 ккал/100 гр, вона непогано насичує за рахунок великої кількості клітковини.

    Варіацій салатів з цієї зелені безліч. Ця універсальна травичка, хоч і володіє пряним незвичайним смаком, але прекрасно «дружить» з рибними делікатесами, овочами, навіть фруктами і цитрусовими.

    Секрет у правильній заправці. Якщо ви не можете відшукати бальзамічний оцет, то можна замінити його більш доступною заливкою, приготовленої з будь-якого рослинного масла, звичайного оцту та гірчиці.

    Поки ви обмірковуєте, який рецепт з вищеописаних приготувати, ми вирішили запропонувати вам ще один цікавий спосіб приготування цього салату.

    Незвичайне в ньому — козячий сир, але не варто відразу лякатися!

    У підсумку результат буде відмінним, так і оформлення на висоті.

    Все, вистачить розмов, давайте швидше подивимося!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад