Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото

Печінка тріски – продукт давно відомий і улюблений багатьма з нас ще з радянських часів, коли він вважався важкодоступним делікатесом.

Про його користь кожен з нас чув з самого дитинства: він славиться своїм багатим складом вітамінів, мінералів і поліненасичених жирних кислот.

fa29f76559fd5b659dd07597b09b6bd0 Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото

Величезна користь для здоров’я, оригінальний смак та дешевизна цього продукту не залишать байдужою жодну хазяйку!

Корисні властивості продукту

Від усіх консервованих продуктів з риби печінка тріски відрізняє одна унікальна особливість: в процесі її приготування і консервації не використовується теплова обробка.

Сирий продукт заливається великою кількістю жиру, що і дозволяє йому в первозданному вигляді донести до нас весь комплекс корисних властивостей. Так, консервований продукт містить:

  • Вітамін А, що має величезне значення для зору в темряві і адекватної передачі кольору людського ока. Крім іншого, цей вітамін незамінний в процесах росту і розмноження клітин, покращує імунітет;
  • Вітаміни групи В, необхідні для роботи нервової системи, обмінних та інших процесів організму, які в повному обсязі зберігаються в консервах цього виду завдяки відсутності теплової обробки;
  • Вітамін D, який незамінний для дітей у профілактиці рахіту, а дорослим допомагає зберегти працездатність опорно-рухової системи;
  • Вітамін Е – потужний антиоксидант, при цьому забезпечує нормальний стан нервової і м’язової системи, а також виконує ряд інших функцій;
  • Мікро – та мікроелементи — кальцій, залізо, магній, калій та інші;
  • Ненасичені жирні кислоти, які відіграють величезну роль в обміні речовин організму і запобігають старінню клітин.

Корисні якості печінки тріски важко переоцінити, однак при вживанні в їжу необхідно враховувати той факт, що вона містить велику кількість калорій.

Крім того, з обережністю слід поставитися до включення її у свій раціон людям, які страждають гіпотиреозом, гіпотонією, жовчо – або сечокам’яною хворобою, алергікам, вагітним жінкам.

Загальні поради по приготуванню

Готують з печінки тріски різні страви — від всіляких варіантів бутербродів до супів і рагу. Однак особливою повагою користуються салати.

Вибираючи продукти, в поєднанні з якими передбачається подавати печінка тріски, слід враховувати наступні особливості:

  • Її особливий ніжний смак відмінно гармонує з продуктами, що мають нейтральні смакові якості, такими як яйце, рис, картопля, хліб;
  • Збалансувати надлишок жирності, притаманний цим консервам, допоможуть продукти з кисло-гострим смаком, такі як цибуля, лимон, солоні огірки, оливки, корнішони.
  • ede0d8b1c507cc747f97e657708d2f6a Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото

    Важливо правильно вибрати самі консерви. Головним орієнтиром має стати сорт продукту. Найкращими смаковими та споживчими якостями має, безумовно, вищий сорт, який гарантує виготовлення продукту безпосередньо в море.

    Крім того, вибираючи консерви, злегка струсніть баночку з печінкою: якщо при цьому не виявиться «булькає» звуків – продукт покладений щільно, а отже, виробник не заощадив і не додав більше рідини, ніж самої печінки.

    Класичний рецепт салату з печінки тріски

    Класичним по праву слід вважати рецепт салату під назвою «Північний». Таке блюдо в радянський час були присутні в меню більшості ресторанів.

    Ну що ж, прийшов час тріумфального повернення забутого делікатесу! Перелік необхідних продуктів:

    • Одна банка консерви;
    • 3 курячих яйця;
    • 1 головка ріпчастої цибулі;
    • 70 грам твердого сиру;
    • 1 чайна ложка винного або столового оцту;
    • Майонез – за смаком;
    • Чорний перець.6fe7426f4838f34cf26e5aa9815aaf00 Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото

    Приготування:

  • Цибулю очистити, дрібно порізати і маринувати в оцті 10-15 хвилин;9d12194b602c24d8cb65a2a472fae68b Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото
  • Яйця відварити, дрібно нарізати, сир потерти на крупній тертці;811551dce9af0db48a871557b3a61548 Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото
  • Печінка відокремити від жиру і розім’яти за допомогою вилки;105b2fbe17e2eff4fa203dcd34c5a096 Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото
  • Змішати всі складові салату;4b1eb351aeb52b333cef615181ddafd9 Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото
  • Приправити майонезом і поперчити за смаком;75e100ef5f8d73c5e9f3baca8572a682 Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото
  • Все готово.4263cc330e46804683f02beb936685ed Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото
  • Салат можна подавати на тостах.

    Давайте подивимося, як зробити цей чудовий салатик, у відео-сюжеті:

    Рецепти інших салатів з консервованої печінки тріски

    Листковий

    Перелік необхідних продуктів:

    • Одна банка консерви;55be5ce842b9fbac01ecb8dba6df9847 Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото
    • 3 курячих яйця;
    • 3 середніх картоплини;
    • 1 середня морква;
    • 3-4 солоних огірка середнього розміру;
    • ? Яблука;
    • Зелена цибуля;
    • Майонез.

    Приготування:

  • Картоплю і моркву відварити до готовності, очистити і натерти на тертці;
  • Яйця відварити, очистити. Жовтки розім’яти виделкою до отримання крихти, а білки потерти;
  • Яблуко теж подрібнити за допомогою терки;
  • Огірки подрібнити;
  • Печінка несильно розім’яти за допомогою вилки;
  • Зелену цибулю порізати на кружечки.
  • Салат викладається або плоске блюдо, або в форми з подальшим переворотом. Шари просочуються майонезом і розташовуються в наступному порядку:

    c403e28f7ec070150cafad536342a48d Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото

  • Моркву і яєчний білок;
  • Суміш печінки тріски з цибулею;
  • Картопля;
  • Огірок і яблуко;
  • Яєчний жовток.
  • Останній шар майонезом не промащується, його можна прикрасити кружечками зеленого лука і фігурками, вирізаними з моркви. Після приготування салат залишають на півгодини в холодильнику.

    У приготуванні салату за описаним рецептом можливі деякі варіації. Наприклад, замість картоплі можна покласти рис, при цьому додавши трохи консервованої кукурудзи. Рис в такому випадку викладається першим шаром.

    Крім того, крім жовтка, верхній шар салату може прикрашати подрібнений будь-яким способом твердий сир.

    Соняшник

    Цей рецепт в класичному варіанті готується з дещо іншими компонентами, але є й інші способи приготування. Нижче розглянемо один з них, в якій основою буде печінка тріски.

    Перелік необхідних продуктів:

    • Одна банка консерви;
    • 4 картоплини;
    • 4 курячих яйця;
    • Зелена цибуля – невеликий пучок;
    • Для прикраси – близько десятка маслин, чіпси;
    • Майонез.

    Приготування:eefbc65ef5f3e469db81d27df424eb80 Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото

  • Картоплю відварити, почистити і подрібнити за допомогою терки;
  • Білки і жовтки попередньо відварених яєць натерти на тертці окремо;
  • Цибулю дрібно нарізати і перемішати з розім’ятої печінкою;
  • Маслини порізати уздовж навпіл.
  • Салат складається з шарів, викладених в такому порядку:

  • Картопля;
  • Суміш печінки тріски з цибулею;
  • Білок яйця;
  • Жовток яйця.
  • Усі шари, крім жовтка, просочуються майонезом. Поверх жовтка майонезом малюється сітка.

    В центрі кожного осередку розташовується половинка маслини, що символізує насіння. По краях салату у вигляді віяла викладаються чіпси.

    Додатково салат можна прикрасити створеними з овочів фігурами (наприклад, сонечком, виготовленої з помідора черрі і маслин).

    Дивіться, як приготувати салат «Соняшник» з консервованої печінки тріски, відео нижче:

    Морський з креветками

    Перелік необхідних продуктів:9f9202208d66566fdccd23acd2f750f4 Салат з печінки тріски консервованої: рецепти з фото

    • Одна банка консерви;
    • 10 тигрових креветок;
    • 2 курячих яйця;
    • 100 грам рукколи;
    • 2 маринованих огірка;
    • Майонез.

    Приготування:

  • Попередньо відварені яйця подрібнити будь-яким зручним способом;
  • Креветки відварити протягом декількох хвилин, очистити від панцирів;
  • Нарізати дрібними кубиками огірки;
  • Печінка розмішати виделкою;
  • Крупно нарізати рукколу;
  • Перемішати всі інгредієнти і витримати салат в холодильнику пару годин.
  • На закінчення відзначимо, що будь-яке блюдо, приготоване з використанням печінки тріски, стане смачним і поживним елементом як повсякденного раціону, так і святкового меню.

    А співвідношення невисокої вартості і широкого спектру корисних властивостей робить цей продукт оптимальним вибором кожної господині.

    Наостанок ми приготували сюрприз — відео-рецепт цікавого салату з печінки тріски «На дні морському» з дуже милим прикрасою.

    Для святкового застілля саме те!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад