Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

Салат з помідорів з цибулею на зиму – це той самий випадок, коли, витративши трохи часу влітку, взимку можна насолодитися смаком і ароматом улюбленої закуски. Помідори можна взяти сезонного сорту – більш великі і соковиті, м’ясисті, або дрібні (вершки або навіть черрі).

За бажанням можна додати в маринад трохи більше цукру і зробити салат солодкуватим – такий варіант, на любителя, проте, він теж має місце бути. Приготувавши таку закуску кілька разів, ви зможете вибрати самостійно оптимальне співвідношення солі і цукру.

Інгредієнти:

  • Помідори — 600 р.
  • Цибулина (середнього розміру) — 2 шт.
  • Лавровий лист — 3-4 шт.
  • Часник — 3-4 зубчики.
  • Чорний перець — 7-8 горошин.
  • Вода — 400 мл
  • Цукор — 2 ч. л. (під ніж).
  • Сіль — 1 ч. л. (під ніж).
  • Рослинна олія — 4 ст. л.
  • Оцет столовий 9% — 2 ст. л.

Час приготування: 1 год. Кількість порцій: 5-6. Вихід: 2 баночки по 500 мл

Приготування:

1. Пару середніх цибулин очистіть від лушпиння. Потім дрібно наріжте їх гострим ножем.

bd47c15fefc6012d1c588bd060ce9127 Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

2. Помідори промийте проточною водою. Потім наріжте часточками, половинками кружечків або четвертинками (якщо овочі невеликі).

f6d8a5fd67ce3bd294290ec7efe6a63e Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

3. Банки для салату стерилізують звичним для себе способом (прожарити в духовці, потримайте над каструлею з киплячою водою). На дно кожної банки киньте по 1-2 лаврових аркуша, по 1-2 очищеного від лушпиння зубчику часнику, а також горошини перцю.

023a674dcd2e6f8c0aa8ed2654eb0733 Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

4. Розділіть нарізану цибулю на 6 частин. На дно кожної баночки (а їх два) покладіть по одній частині лука.

0be6526d9433443f068a4f063864aa5b Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

5. Тепер укладіть часточки помідорів – до половини банки.

b5b0468d3ec11a4501e7347d7afaeee0 Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

6. Знову зробіть шар з лука і майже до самого верху заповніть помідорами. Завершальний шар – ріпчасту цибулю.

e12751afd1fa0b02f403d214d5645dcf Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

7. Приготуйте маринад – у воду влийте рослинне масло і оцет, додайте сіль і цукор. Як тільки маринад закипить – розлийте його по банкам до самого верху.

912d017ba5f908338eb981bc25246d86 Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

8. Процес стерилізації простий – відправте банки, накриті кришками, в каструлю, дно якої застелене тканиною. Наповніть її водою до «плічок» банок. Після активного закипання води чекайте 10 хвилин.

902f0305575f451ac0ae11975064255f Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

9. Тепер можна салат в банках витягти і закатати. Укутувати не потрібно, просто перекиньте, а через пару днів приберіть в комору.

782538042ab0953727bec91c2d815d9e Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

95da0235b6ed67a8950e3ce208e360fe Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

f54932b91ec591dcce60c516832d6b5a Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

000f5ec00d0a286bbb6704a621540f45 Салат з помідорів з цибулею на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад