Салат з солоними огірками: покрокові рецепти з фото

Огірки – це звичні овочі, які ми любимо додавати в різні страви, особливо в салати. У літній період ми в основному використовуємо для готування свіжі овочі, а як бути в зимовий час?

c41de237110b6529c8f96cb53330e12d Салат з солоними огірками: покрокові рецепти з фото

Адже не завжди можна придбати свіжі огірочки, та і якість їх буде не таке вже й хороше. У цьому випадку можна скористатися солоними огірками, які багато заготовляють на зиму.

З солоних огірків можна приготувати безліч смачних салатиків. Вони додадуть закуски приємний смак і аромат. Тим більше, що існує безліч рецептів приготування салатів з солоними огірками, які виручать господиню і стануть в нагоді на всі випадки життя.

Салат з солоними огірками і курячою печінкою

Що потрібно:

  • 200-250 грам курячої печінки;
  • 2 маринованих огірка;
  • 3 курячих яйця;
  • Одна морквина;
  • Головка цибулі;
  • 150 грам твердого сиру;
  • Рослинне (будь-яка) масло для обсмажування;
  • Трохи солі;
  • Майонез для заправки;
  • Петрушка – 2-3 гілочки.

Час готування – 1 годину.

Яка харчова цінність на 100 грам – 152.

Приступаємо до готування:

  • Курячий субпродукт потрібно сполоснути прохолодною водою, очистити всі плівки;
  • Далі печінка кладемо в ємність, підливаємо води і ставимо на плиту;
  • Як тільки закипить, підсолюємо і відварюємо 10-15 хвилин;
  • Виймаємо з води печінку і залишаємо остигати. Остиглий субпродукт перетираємо середньої теркою;
  • d56f93a011391ac77b86d1ac7b0523bc Салат з солоними огірками: покрокові рецепти з фото

  • Курячі яйця викладаємо в маленьку каструльку, заливаємо води і варимо круто;
  • Знімаємо з плити, перекладаємо в холодну воду і охолоджуємо. Зчищаємо шкаралупу;
  • Перетираємо теркою з середньою ґратами;
  • Потім на велику плоску тарілку можна поставити круглу форму для формування салату, якщо такої форми немає то її можна вирізати з пластикової пляшки;
  • Першим шаром викладаємо протерті яйця, але не всі, залишаємо ще для одного шару. Змащуємо майонезом;
  • Далі викладаємо шар з протертої печінки і промазуємо майонезом;
  • Чистимо цибулину і ріжемо дрібними шматочками;
  • Моркву почистити від бруду, сполоснути і протерти в середню стружку;
  • 8da5365ad3806fc8339f1798d8772bcc Салат з солоними огірками: покрокові рецепти з фото

  • На сковорідку підливаємо масло, прогріваємо і засипаємо моркву з цибулею. Обсмажуємо овочі на невеликому вогні протягом 10 хвилин;
  • Потім знімаємо овочеву засмажку з вогню, охолодити і викладаємо зверху печення шаром. Промазуємо майонезом;
  • 82feae777a5a5a83f9d1d522680fda95 Салат з солоними огірками: покрокові рецепти з фото

  • Мариновані огірки протираються через тертку з крупною решіткою. Викладаємо шар з маринованих огірків і змащуємо майонезом;
  • 1efc00a6132e20f019e2be3b063479b5 Салат з солоними огірками: покрокові рецепти з фото

  • Далі викладаємо шар з протертих яєць і робимо майонезну сітку;
  • Скибочка сиру розтираємо дрібною стружкою і посипаємо зверху;
  • Накриваємо поліетиленовою плівкою і ставимо в холодне місце на півгодини;
  • Після цього виймаємо салат з холодильника, акуратно знімаємо круглу форму, верх салату прикрашаємо гілочками зелені.
  • Салат з буряка і солоних огірків

    Складові компоненти:

    • Два маринованих огірка;
    • Буряк – один невеликий коренеплід;
    • Два курячих яйця;
    • Пара ложок рослинного масла;
    • Два часникових зубця;
    • Пара ложок майонезу для заправки;
    • Спеції.

    Час приготування – 90 хвилин.

    Скільки калорій міститься в 100 грамах – 130.

    Приступаємо до готування:

  • Споліскуємо буряк прохолодною водою, зчищають всю грязь. Далі кладемо її в тару з водою, прибираємо на газ і варимо до готовності;
  • Яйця також ставимо варитися до крутого стану;
  • Як тільки яйця зваряться, знімаємо з вогню, перекладаємо в холодну воду і охолоджуємо;
  • Перевіряємо готовність буряк, протикаємо її виделкою, якщо вона м’яка, то її можна вийняти з гарячої води і залишити остигати;
  • Тим часом мариновані огірки розрізаємо у вигляді тонких смужок;
  • Очищаємо часникові часточки від лушпиння, ріжемо тонкими пластинками або видавлюємо через прес;
  • Остиглу буряк очищаємо від шкірки і натираємо великої стружкою;
  • Зчищають з шкаралупу яєць і трьом теркою з крупною решіткою;
  • Всю нарізку поміщаємо в салатницю, кладемо часник, підсолюємо і перчимо;
  • В іншій чашці змішуємо майонез з рослинним маслом і заправляємо цією сумішшю салат. Все перемішуємо.
  • Салат з куркою і солоними огірками

    Що буде потрібно:

    • Мариновані огірки – 2 штуки;
    • 400 грам курячого м’яса;
    • Сирний скибочку твердого сорту на 70-80 грам;
    • Курячі яйця – 3 штуки;
    • Банка зеленого горошку;
    • 2 зубчики часнику;
    • Трохи солі;
    • Майонез для заправки.

    Скільки треба готувати – 80 хвилин.

    Вміст калорій в 100 грамах – 225.

    Як робити:

    387de15f31fcf00c4708c9e6426ba48b Салат з солоними огірками: покрокові рецепти з фото

  • Курячу грудку промиваємо, кладемо в ємність, заливаємо води, додаємо сіль і варимо до готовності, близько 40 хвилин;
  • Відварене куряче м’ясо остуджуємо і ріжемо смужками;
  • Мариновані огірки ріжемо соломкою;
  • Шматочок сиру ріжемо смужками або брусками;
  • Далі курячі яйця варимо круто, охолодити в холодній воді, чистимо від шкаралупи;
  • Поділяємо білки і жовтки. Жовтки викладаємо в миску і розминаємо виделкою. Білки перетираємо теркою з дрібними зубцями;
  • Далі беремо велику салатницю і починаємо викладати всі інгредієнти у вигляді шарів. Першим шаром кладемо зелений горошок і змащуємо майонезом;
  • Посипаємо шар жовтком і наносимо майонезну сітку;
  • Викладаємо подрібнений часник і протертий білок. Змащуємо майонезом;
  • Викладаємо шар з сиру і змащуємо майонезом;
  • Кладемо шаром шматочки курячого м’яса і робимо сітку з майонезу;
  • Останнім шаром викладаємо солоні огірки і рясно змащуємо майонезом.
  • Салат з солоних огірків та яєць

    4bc2af2e67eebe7e8b6611b9e434f489 Салат з солоними огірками: покрокові рецепти з фото

    Що знадобиться для приготування:

    • 4 солоних огірка;
    • Курячі яйця – 3 штуки;
    • 5-6 пір’їн зеленого цибулі;
    • Петрушка – 4-5 стебел;
    • Сметана для заправки;
    • Щіпка чорного меленого перцю;
    • Трохи солі.

    Скільки робити по часу – 30 хвилин.

    Калорійність – 110.

    Як робити:

  • Солоні огірки розрізати маленькими брусками або смужками;
  • Відварюємо курячі яйця до крутого стану, остуджуємо холодною водою і очистити шкаралупу;
  • Очищені яйця перетираються великої стружкою або нарізати невеликими кубиками;
  • Цибулю і петрушку споліскуємо прохолодною водою, стряхиваем і рубаємо невеликими шматочками;
  • Нарізку поміщаємо в середню салатницю, додаємо сіль і трохи чорного перцю;
  • Заправляємо все сметаною і добре перемішуємо.
  • Салат з квасолею та солоними огірками

    Що потрібно підготувати:

      a5ef247175b6b10755aa1aca3f2e8b5a Салат з солоними огірками: покрокові рецепти з фото
    • Мариновані огірки – 2 штуки;
    • 120 грам білої консервованої квасолі;
    • Два курячих яйця;
    • Морква – 2 штуки;
    • Пара гілочок зелені;
    • Майонез.

    Тривалість готування – 30-40 хвилин.

    Рівень калорій в 100 грамах – 149.

    Як робити:

  • Першим ділом промиваємо моркву відварюємо до готовності;
  • Також відварюємо курячі яйця до крутого стану. Прибираємо з вогню і охолодити холодною водою;
  • Мариновані огірки потрібно порізати невеликими смужками;
  • Відварену моркву чистимо й нарізаємо соломкою;
  • Очищаємо охолоджені варені яйця від шкаралупи і ріжемо смужками;
  • Всю нарізку кладемо в глибоку салатницю, туди ж викладаємо консервовану квасолю;
  • Зелень споліскуємо, просушуємо і рубаємо невеликими шматочками. Засипаємо в салатницю;
  • Заправляємо все інгредієнти майонезом і перемішуємо.
  • Салат з яловичиною та солоним огірком

    Що знадобиться:

    • Яловиче м’ясо (м’якоть) – 600 грам;
    • 5 штук курячих яєць;
    • Сирний скибочку твердого сорту на 300 грам;
    • Бочкові огірки солоні – 5 штук;
    • Цибуля – 3 головки;
    • Банку консервованого зеленого горошку;
    • Рослинне (будь-яке, в ідеалі оливкова) олію;
    • 5-6 гілочок кропу і петрушки;
    • Маслини чорні – 30 штук;
    • Майонез для заправки;
    • Сіль і чорний мелений перець – на свій смак.

    Скільки має готуватися – 120 хвилин.

    Вміст калорій в 100 грамах – 247.

    Приступаємо до готування:

  • М’якоть яловичини промиваємо в холодній воді, видаляємо плівку, прожилки і зайвий жир;
  • Поміщаємо яловичину в ємність з водою і ставимо отвариваться. Відварюємо на невеликому вогні близько 2 годин, яловичина повинна стати м’якою;
  • Тим часом відварюємо курячі яйця до крутого стану. Виймаємо їх з гарячої води і заливаємо холодною, щоб вони охололи;
  • З остиглих яєць зчищаємо шкаралупу і нарізаємо квадратиками;
  • Цибулини очищаємо від лушпиння, розрізаємо очищені головки дрібними кубиками;
  • Ставимо На плиту сковорідку з олією і гріємо.
  • На прогріте масло відкидаємо цибулька і обсмажуємо до золотистого кольору;
  • Сирок перетираємо у велику соломку;
  • Огірки ріжемо смужками або брусочками;
  • Маслини шаткуємо тонкими кільцями;
  • Відварну яловичину розбираємо тонкими смужками;
  • Всі нарізані інгредієнти покласти в салатницю, викладаємо туди ж цибулеву засмажку, підсолюємо і приправляємо чорним меленим перцем;
  • Споліскуємо петрушку з кропом, отряхиваем від зайвої рідини і нарізаємо дрібними шматочками. Засипаємо в салатницю;
  • Відкриваємо баночку з горошком, виливаємо сік і висипаємо горошок в салатницю з іншими інгредієнтами;
  • Заправляємо все майонезом і ретельно розмішуємо.
  • Корисні поради

    • Замість майонезу можна класти сметану. Також сметану можна змішати з невеликою кількістю гірчиці, ця заправка додасть пікантний смак;
    • Обов’язково після приготування приберіть салат на деякий час в холодильник, щоб він просочився;
    • Якщо на огірках шкірка дуже товста, то її можна зчистити;
    • Сіль у салат можна не класти, оскільки огірки самі по собі солоні і є ймовірність пересолити блюдо.

    Салати з солоними огірками будуть прекрасним доповненням до різних страв. Вони чудово поєднуються і з м’ясом, і з рибою, а також з овочевими стравами. Готування настільки проста і легка, що ці салати можна готувати хоч кожен день. Адже варіантів готування існує безліч!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад