Сало в розсолі з часником: рецепт з фото покроково

Якщо ви звикли до борщу подавати аджику або гірчицю, тоді рекомендуємо ще й приготувати ось таке сало. Воно засолюється не зовсім звичайним способом, коли потрібно просто його натерти сіллю. За даним рецептом сало заливають розсолом, в який додається часник. Саме із-за такого незвичайного способу блюдо і виходить дуже м’яким і ніжним.

Секрет успіху також полягає в тому, яке сало ви виберете. Звичайно ж, воно повинно бути свіжим, але як це дізнатися напевно? По-перше, продукт повинен бути білого кольору, можливо трохи з рожевим відтінком або іноді зустрічаються видимими судинами червоного кольору. Сало не повинно мати жовтий колір – це говорить лише про те, що продукт не свіжий або свинина стара. По-друге, воно має специфічний приємний м’ясний аромат, при цьому не повинен бути присутній сторонній запах. Вибирайте шматочки, в яких помірна кількість м’яса, так ви зможете по-справжньому відчути весь смак сала.

Інгредієнти:

  • Сало – 300 р.
  • Часник – 2-3 зубчики.
  • Сіль кам’яна – 40 р.
  • Лавровий лист – 2-3 шт.
  • Чорний перець – 6-7 горошин.
  • Запашний перець – 4-5 горошин.

bb275b2f8c9ee6d1eaf769c4fa60fa47 Сало в розсолі з часником: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Підготуйте всі складові для приготування.
Очистіть часник і наріжте його будь-якими за розміром шматочками. Найзручніше подрібнити його тонкими пластинками. Викладіть його в ємність, у якій будете солити сало. Це може бути пластиковий посуд, каструля, миска або навіть скляна банка.

b86fbde041c6178094ba1ecdfddfc94e Сало в розсолі з часником: рецепт з фото покроково

2. Невеликий шматок сала ретельно промийте. Розріжте його на 3-4 однакових за розміром шматка і викладіть зверху на часник.

9ccad8245a5d105e1dd706fbaaf023a0 Сало в розсолі з часником: рецепт з фото покроково

3. В іншу миску налийте пів-літра води, викладіть в неї лавровий лист, обидва види перцю, а також додайте сіль. Постійно перемішуючи, щоб сіль розчинилася, доведіть розсіл до кипіння, а потім майже повністю остудіть його.

87513e9116fe3a003f3c0bf950e68430 Сало в розсолі з часником: рецепт з фото покроково

4. Після цього остившім розсолом залийте підготовлені шматки сала.

019d4ae3807f14c6acebee97e9232a37 Сало в розсолі з часником: рецепт з фото покроково

5. Добре притисніть зверху сало блюдцем або будь-якій іншій зручній посудиною і відправте його в холодильник на 2-3 доби.

2daff1e65f89f51607d09d1ebd78b82e Сало в розсолі з часником: рецепт з фото покроково

Ось таке сало вийшло! Воно відмінно підійде в якості закуски, а також чудово доповнить обідній стіл.

8a6936ae7407fb62d45da3fc5c8d7288 Сало в розсолі з часником: рецепт з фото покроково

ba314fdd7527e496e405ce01df7f90ad Сало в розсолі з часником: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад