Сало запечене в духовці: рецепт з фото покроково

Сало запечене в духовці – відмінна закуска до святкового і повсякденного столу. Ніжне, пряне з хрусткою шкіркою, воно напевно сподобається вашим близьким. Сало можна нарізати на м’ясну тарілку, взяти з собою в дорогу на перекус.

При виборі продукту віддайте перевагу шматочку з м’ясними прошарками і м’якою шкіркою. Товщина сала повинна бути 4-5 см. Для рецепта знадобиться гірчиця, вона розм’якшить сало і додасть додатковий смак страви. Ідеально підійде гірчиця з куркумою. Склад, кількість спецій і ароматних трав можна варіювати. Рекомендуємо використовувати копчену паприку, від цієї спеції залежить смак і апетитний вигляд закуски.

Інгредієнти:

  • Сало – 700 р.
  • Сіль – 2 ч. л.
  • Копчена паприка – 2 ч. л.
  • Часник – 4 — 5 зубчиків.
  • Гірчиця – 3 — 4 ч. л.
  • Каррі – 2 ч. л.
  • Чебрець – 0,5 ч. л.
  • Прованські трави – 0,5 ч. л.
  • Ялівець – 0,5 ч. л.
  • Гвоздика -2 — 3 бутона.
  • Запашний перець – 2 горошини.
  • Лавровий лист – 4 — 5 штук.

a5ca581d8972909092843cfe22d9970e Сало запечене в духовці: рецепт з фото покроково

Як приготувати:

1. Сало зачистити ножем. Шматок розрізати навпіл, натерти сіллю з усіх боків. Залишити на 1 годину при кімнатній температурі.

ef6c4c692cab1664ff2f0f84ce4a7a2e Сало запечене в духовці: рецепт з фото покроково

2. Часник очистити від лушпиння, нарізати тонкими пластинками. Нашпигувати сало з кроком 1-2 см за допомогою гострого ножа.

486f02be6d30501aa03ccf89f82af4e0 Сало запечене в духовці: рецепт з фото покроково

3. Подрібнені спеції змішати між собою, обваляти в них кожен шматок сала з усіх боків.

570a8f0d6bd76bab9c18ca2067da995c Сало запечене в духовці: рецепт з фото покроково

4. Щедро змастити сало гірчицею.

26ef7764753523356cb8d58ea456ae2d Сало запечене в духовці: рецепт з фото покроково

5. Ялівець, запашний перець і гвоздику розтерти в ступці. Лавровий лист подрібнити руками. На фольгу викласти підготовлені компоненти.

3f13bcb0b3ce1d16b9b063e1e080b1ca Сало запечене в духовці: рецепт з фото покроково

6. Зверху покласти шматок сала.

ec1f3e3e695d020ab82e46dc6d55fd94 Сало запечене в духовці: рецепт з фото покроково

7. Загорнути фольгу блискучою стороною назовні, можна в два шари. Залишити заготовки в холодильнику на 5 годин. Запікати сало в духовці 190-200 градусів протягом 30 хвилин.

f1e5355fb17160753ace5b3dbca25f9a Сало запечене в духовці: рецепт з фото покроково

8. Розгорнути фольгу, продовжувати запікати ще 20 хвилин при температурі 180 градусів.

b7537d9308677c3ac962f6210fc90dd4 Сало запечене в духовці: рецепт з фото покроково

9. Остудити сало у фользі. Нарізати його тонкими скибочками.

Закуску можна подати в холодному або гарячому вигляді, доповнити чорним хлібом, свіжою зеленню і овочами.

aed90d252ff804e09fce35eb48f3b001 Сало запечене в духовці: рецепт з фото покроково

76703b3a97a8aacf7a414f8ac047cd34 Сало запечене в духовці: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад