Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

Шашлик – одне з найулюбленіших страв не тільки чоловіків, але і жінок. Навряд чи хто встоїть перед ароматним соковитим шматочком.

5739f380a2de2a20f97f6c00f1fbfeb9 Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

Але що робити, якщо на дворі нельотна погода, а бажання отримати дуже смачне блюдо непереборно рветься назовні? Вихід є – зробити його в домашніх умовах в духовці.

Пропонуємо розглянути різні рецепти приготування шашлику з свинини в духовці.

Смажимо на сковорідці: швидко і легко

Подарувати шматочок сонячного літа можна навіть в самий холодний зимовий день. І необов’язково шукати шампура. Можна зробити апетитний шашлик на деку.

Для цього знадобиться мінімум інгредієнтів. Тільки саме необхідне, нічого зайвого:

  • Свинина — 1 кг;
  • 2 склянки води;
  • Часник — 1 шт;
  • Спеції (перець, трави, гвоздика);
  • Сік одного лимона;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 90 мл олії.

Першим ділом робимо маринад. Для цього потрібно змішати спеції, лимонний сік, часник пропустити через часникодавку), воду, цукор і масло.

a7e3cb11f8ca384d2ca16ca22b29e843 Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

М’ясо порізати невеликими шматочками і покласти в маринад. Помістити під прес і почекати годину-дві.

2a4a1c9cf36435fd56228c42ea12cac4 Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

Взяти деко. Добре змастивши його, помістити м’ясо в розігріту до 220 градусів духовку на 35 хвилин. Підсмажити рівномірно з двох сторін.

e8243cc871c714735b1df4d078bb1914 Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

Через кожні 10 хвилин краще підливати трохи маринаду.

390efc397eb8cd168f78a9e592914d54 Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

Це дозволить зробити м’ясо особливо соковитим.

9b2edb9af19894c1a29f8390acb6e3fd Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

Смачний шашлик прямо з духовки готовий!

Нижче представлений ще один варіант приготування:

Шашлик в духовці з свинини, маринованої в гранатовому соку

Гранатовий маринад – відмінний спосіб розм’якшити м’ясо і надати йому нотку пікантності. Приємний аромат — лише бонус до прекрасного смаку.

Для цього рецепта знадобиться підготувати наступне:

  • 1 кг свинини;
  • Півтора склянки гранатового соку;
  • 2 великі цибулини;
  • Сіль, перець.

6363e478ba3927a29b9b6b875ac52cd3 Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

М’ясо добре промийте і наріжте шматочками середньої величини. Складіть його в глибоку ємність, додайте сіль і перець. Цибулю поріжте кільцями, приблизно 0,5 см в ширину, і додайте сюди ж.

dcbd6162588c823b630fa350ecabb0f3 Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

Все перемішайте і влийте сік граната. Потім накрийте кришкою і відправте в холодильник. Краще готувати завчасно і залишати м’ясо в маринаді на всю ніч.

06e72acddbb8ebdd3b6752dfc46b9d4c Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

Як тільки м’ясо підготувався, увімкніть духовку на 220 градусів. Викладіть майбутній шашлик на деко і додайте трохи маринаду. Залиште готуватися на 45-55 хвилин.

10d8c9ba714d28e9fcd455f4f12432e7 Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

Шашлик готовий! Сміливо накривайте стіл і запрошуйте гостей. Таке застілля вже точно припаде до смаку навіть самим вибагливим.

98c1c4a65f5429c050ad3a8bd7bd25a6 Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

А тепер вам буде показано, як приготувати шашлик з свинини в духовці, маринованому у винному оцті:

Шашлик зі свинини на шпажках

Звичний шашлик на шампурах складно приготувати в домашніх умовах. Однак, це не біда, адже існує порятунок – шпажки.

Представляємо вашій увазі простий рецепт, який здивує всіх навколишніх. Що потрібно для приготування смачного м’яса?

  • 700 кг свинини;
  • Одна-дві цибулини;
  • Сік з томатів або помідори;
  • Спеції, сіль, перець.

Перше – це ретельна підготовка м’яса. Добре вимийте свинину і приберіть всю зайву вологу з допомогою паперових рушників.

Додайте сіль, перець і спеції, потім порізану кільцями цибулю.

Сюди ж влийте томатний сік або додайте мелкопорезанные помідори.

Залиште м’ясо маринуватися на годину-дві. За цей час підготуйте шпажки і виставте температуру духовки на позначку 200 градусів.

5e6c849c76424cb69e292fea0fd6946a Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відеоПісля закінчення часу додайте на деку рукав для запікання.

Потрібно нанизати На шпажки шматочки м’яса і розташувати їх усередині так, щоб вони не торкалися один одного.

Закрийте рукав, відправте в духовку і залиште на 40 хвилин.

В кінці запікання відкрийте рукав, щоб м’ясо як слід підрум’янилося.

Апетитні шпажки готові! Подавати краще на листках салату в поєднанні зі свіжими овочами.

Готуємо улюблену страву в банку в духовці

Чудовий рецепт домашнього шашлику, який не залишить нікого осторонь. Просте приготування і приголомшливий результат!

Що знадобиться?

  • Один кг м’яса;
  • Дві невеликих (або більших за бажанням) цибулини;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • Часник;
  • Зелень;
  • 30 мл оливкової олії;
  • Спеції та сіль;
  • Лимонна цедра;
  • Ч. л. рідкого диму.

Щоб приготувати відмінний шашлик, потрібно спочатку підготувати м’ясо. Для цього промийте його добре водою і підсушіть за допомогою паперових рушників. Наріжте маленькими шматочками, приблизно, як сірникова коробка.

d6ca223f5195dacf20acb59c4f89237e Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відео

М’ясо покладіть в глибоку миску або каструлю, додайте все потрібне для маринаду: кільця цибулі, майонез, роздавлений часник, трохи посіченою зелені, масло і сіль. Якщо плануєте маринувати м’ясо недовго, то додайте сюди ж трохи лимонної стружки. Всі інгредієнти перемішайте і залиште на 2-3 години.

Візьміть дерев’яні шпажки. Це будуть імпровізовані шампура. На них додайте по кілька шматочків м’яса та цибулі. Все, як у класичному рецепті, за винятком розміру порції.

У трилітрову банку, на саме дно покладіть ложку рідкого диму і пару зубчиків часнику. Шашлички розмістіть всередині банки, а зверху закрийте горлечко фольгою, складеної в декілька шарів.

Банку поставте в духовку, не включаючи її. Після цього виставте температуру до 200 градусів. Через 20 хвилин збільште її до 250. Почекайте годину.

Смачні шашлички з банки готові! Дуже апетитно виглядає подача з зеленню і дольками лимона.

Представляємо вашій увазі відео рецепт шашлика в банку:

Апетитне м’ясо в рукаві

Цей рецепт давно полюбився господиням по всьому світу. Для його приготування не потрібно ні мангал, ні дров, ні свіже повітря.

Незважаючи на це, цибульна подушка і рукав роблять свою справу: блюдо практично неможливо відрізнити від класичного варіанту.

Які інгредієнти потрібні?

  • Свинина — 1 кг;
  • Цибуля — 5 шт;
  • Трохи оцту;
  • Сік лимона;
  • Цукор;
  • Спеції.

9700a66fa64141843e8e2b42acf47918 Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відеоПриготування шалено просто: м’ясо нарізати невеликими шматочками і, накривши плівкою, злегка відбити.

Після цього натерти його сіллю і повторити ще раз.

Відбите м’ясо потрібно викласти в глибоку ємність, додавши сюди ж спеції і одну цибулину, нарізану дрібними кубиками.

Цибуля добре розім’яти, так виділиться значно більше соку.

Поставити на пару годин в холодильник.

Через годину зробити маринований лук. Для цього нарізати його кільцями і помістити в ємність з окропом, 3-4 ст. л. ложками оцту, цукром і сіллю.

Таким чином, залишити його до кінця готовності м’яса.

Коли все готово, на деко розстелити пекарську папір і відрізати рукав потрібного розміру.

Всередину помістити замаринований цибулю, а на нього – м’ясо.

При бажанні – м’ясо можна нанизати на шпажки. Це додасть страві привабливості. Зав’язати з обох боків, а зверху зробити кілька проколів, щоб шашлик міг трохи підрум’янитися.

У духовку, розігріту до 200 градусів, помістіть блюдо всередину на годину-півтора.

Шашлик готовий. М’ясо повинно вийти м’яким, трохи рум’яним, а головне – соковитим.

Відео-рецепт приготування свинячого шашличка в рукаві дивіться нижче:

Спосіб запікання свинячого м’яса у фользі

М’ясо, приготоване в фользі, робить його по-справжньому оригінальним, привносить нотку особливого смаку. Духовий шашлик – прекрасний варіант урізноманітнити звичний денний раціон.

Для страви потрібні:

  • 300 гр. свинини;
  • Лимон;
  • Пару ложок вина для маринаду;
  • Пару зубчиків часнику;
  • Спеції.

edc2f090e7c02da4a9ea05621ac74317 Шашлик в духовці з свинини: покрокові рецепти з фото, відеоМ’ясо помити, прибрати зайву вологу і нарізати порційними шматочками. Помістити в глибоку ємність і додати трохи вина і спеції. Ретельно перемішайте, краще руками. Залиште на півгодини.

Лимон нарізати кружечками. Готове м’ясо нанизати на дерев’яні шпажки, чергуючи з лимонними шматочками.

Викласти акуратно на фольгу. Часник очистити і нарізати невеликими пластинами.

Обкласти їм шашлички, накрити зверху щільно фольгою і відправити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати близько 30 хвилин.

Лимон додасть родзинку смаку. Домашній шашличок в духовці готовий!

Секрети приготування страви в домашніх умовах

Щоб отримати смачний шашлик в домашніх умовах, потрібно об’єднати знання про класичному рецепті приготування і нюанси духової шафи.

Існує кілька секретів, прийнявши на озброєння які, м’ясо завжди буде виходити максимально наближеним до оригіналу, приготованих на мангалі.

  • Завжди свіже м’ясо. Від правильного вибору напряму залежить якість готового страви. Щоб визначити, чи підходить шматочок для шашлику, натисніть на нього пальцем. Він повинен бути пружним, без шорсткостей і мати приємний, рівномірний відтінок;
  • Ретельна підготовка м’яса. Намагайтеся позбутися від жилок і плівки на м’ясі. Це дозволить отримати м’який, соковитий шашлик у підсумку;
  • Правильна розморожування. Якщо використовуєте заморожене м’ясо, то розморожувати його слід тільки в холодильній камері. В мікрохвильовці і при кімнатній температурі воно стане жорстким і втратить свій натуральний смак;
  • Класичний маринад. Маринуйте свинину так само, як і на класичний рецепт шашлику. Чим більше м’ясо буде просочуватися пряними травами, тим краще буде ефект від шашлику в духовці;
  • Шпажки – елемент прикраси страви. Завжди можна нанизати м’ясо на шпажки після його готовності;
  • Активне використання маринаду. Не позбавляйтеся відразу від маринаду. Намагайтеся додавати його на деко до шашлику в процесі приготування. Це тільки додасть соковитості і аромату готового м’яса;
  • Рідкий дим – максимум природного смаку. Смак «з димком» складно забути. Головною відмінністю шашлику від звичайного запеченого м’яса є саме ця характеристика. Додайте пару крапель рідкого диму в процесі готування і результат вразить вас.
  • Шашлик зі свинини в домашніх умовах – це не вигадки, а справжня дійсність. Це не складно, а навпаки, дуже захоплююче!

    Процес приготування захоплює, а результат змушує дивуватися. Спробуйте зробити смачну страву в зимовий морозний день, зробіть собі і близьким приємне нагадування про прекрасне літньому відпочинку.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад