Шашлик з індички: різноманітні рецепти маринаду

Шашлик з індички — дуже смачна страва. Можливо, воно не таке популярне, як шашлик зі свинини або баранини, але це не означає, що цей шашлик чомусь гірше.

b59a9fda04da3f109c03f5a28c2963e4 Шашлик з індички: різноманітні рецепти маринаду

Найголовніше — правильно приготувати маринад. Замариноване м’ясо індички дуже м’яке і соковите.

Але перед тим, як почати готувати рецепти шашлику з індички, варто вивчити всі властивості цього м’яса.

Калорійність і користь індички

Індичка — дієтичне і в теж час дуже поживне м’ясо. Воно відмінно підходить для приготування різних страв – супів, салатів спільно з кашами і овочами.

Це м’ясо можна ще запікати, їсти у вареному або смаженому вигляді. Але для початку все-таки варто з’ясувати яка ж калорійність у індички.

Рівень її калорійність на 100 грам становить близько 197 ккал. Якщо м’ясо з шкіркою, то цей показник буде — 216 ккал на 100 грам. Однак це середній показник, варто врахувати, що кожна частина індички має різну калорійність:

f146489d4e089b437f34d48a3b29045d Шашлик з індички: різноманітні рецепти маринаду

  • Грудка — сама низькокалорійна частина. Ця частина має найбільшу кількість соковитою і м’якою м’якоті. Калорійність 100 грамів такого м’яса, позбавленого від шкірки, становить приблизно 80 ккал;
  • Ніжки мають дуже високий рівень калорійності. 100 грам ніжок індички складає 150 ккал;
  • Крильця — найбільш калорійна частина індички. Середній показник становить 1700 ккал.
  • Не варто забувати про те, що калорійність залежить від способів приготування м’яса:

    • Індичка варена — 84 ккал;
    • М’ясо, приготоване на пару — 85 ккал;
    • Калорійність тушкованою індички — 1200 ккал;
    • М’ясо в смаженому вигляді — 167 ккал;
    • Індичка, приготована на грилі — 185 ккал.

    Не потрібно забувати про поживних і корисних властивостях індички. Це м’ясо має дуже низький рівень жиру, на 100 грам припадає всього 1 грам.

    Ще в ньому міститься дуже великий рівень білка, на 100 грам м’яса припадає 20 грам білка. Завдяки такому співвідношенню, його можна використовувати під час багатьох дієт і просто для здорового харчування.

    Кращі рецепти маринаду для шашлику з індички

    Маринад має велике значення для шашлику. Завдяки маринаду він виходить ніжним, ароматним і соковитим.

    Тому важливо правильне приготування маринаду. Розглянемо рецепти найбільш часто використовуваних маринадів для шашлику з індички.

    Врахуйте, що кількість інгредієнтів кожного маринаду розраховано на 2 кілограми м’яса.

    На основі кефіру

    Інгредієнти, які знадобляться:

    734973b9daba0a2b7aee42d79bcf7204 Шашлик з індички: різноманітні рецепти маринаду

    • 500 грам кефіру;
    • Ріпчаста цибуля — 5 штук;
    • Солодкий перець — 4 штуки;
    • 100 грам томатної пасти;
    • Сіль — на свій розсуд;
    • Трохи меленого чорного і червоного перцю.

    Покрокове приготування:

  • У ємність для маринаду залити кефір;
  • Нарізати цибулю кільцями і засипати в цю ємність;
  • Потім нарізається перець, найкраще різати кільцями, щоб потім його можна було легко надіти на шампур. Нарізаний перець теж потрібно покласти в кефір;
  • В отриману суміш потрібно покласти спеції, томатну пасту і все гарненько посолити;
  • Маринад з кефіром готовий, в ньому можна маринувати м’ясо.
  • З майонезом

    71c1c2486e4ce4c368a08b1afcd225a2 Шашлик з індички: різноманітні рецепти маринадуКомпоненти маринаду:

    • Майонез — 300 грам;
    • 5 цибулин цибулі;
    • Оцет — 50 грам;
    • 1 ст. л. кухонної солі;
    • Спеції – мелений чорний і червоний перець.

    Приготування майонезного маринаду для шашлику з індички:

  • Майонез викладаємо в невелику ємність. Потім його потрібно посолити і поперчити;
  • Цибулю потрібно нарізати великими кільцями. Засипати в майонез і змішати;
  • В кінці додаємо в суміш столову ложку оцту;
  • Маринад готовий. У цій суміші можна маринувати м’ясо індички. Воно вийде соковитим і ароматним.
  • На основі лимонного соку

    Складові маринаду:

    • Один середній лимон;
    • Соняшникова олія — 50 грам;
    • 200 грамів соєвого соусу;
    • 5 цибулин цибулі;
    • 1 щіпка солі;
    • Спеції – сухий базилік, чорний перець, майоран.

    d314ecc165a36ba9c879b24560c86030 Шашлик з індички: різноманітні рецепти маринаду

    Приготування:

  • У посуд для маринування видавити сік з лимона;
  • Змішати його з соєвим соусом. Потім додаємо туди соняшникова олія;
  • Дві цибулини потрібно пропустити через м’ясорубку, а три нарізати кільцями. Потім весь цибулю теж змішується з соком, соєвим соусом і олією;
  • Всю суміш потрібно посолити, покласти всі зазначені спеції;
  • Маринад готовий і в нього можна закладати м’ясо для маринування.
  • Російська маринад

    Інгредієнти для маринаду:172501b5eae628fd6c07c51c9174b8ed Шашлик з індички: різноманітні рецепти маринаду

    • Квас — 1 літр;
    • 100 грам меду;
    • 5 цибулин цибулі;
    • 3 штуки солодкого перцю.

    Приготування:

  • У спеціальний посуд для маринування потрібно залити один літр квасу;
  • Туди ж кладемо мед і добре розмішуємо до повного розчинення;
  • Цибулю потрібно нарізати кільцями і покласти в квас;
  • Солодкий перець теж нарізається у вигляді кілець і засипається в суміш з квасу, меду і цибулі. Все перемішується.
  • Замариноване м’ясо в цьому маринаді виходить м’яким і нежноым Квас додасть йому незвичайний смак.

    Маринуємо на вині

    Компоненти маринаду:

    • 500 грам червоного або білого вина, краще всього використовувати домашнє вино;
    • 1 штука лимона;
    • 5 цибулин цибулі;
    • Пачка чорного горошку;
    • Імбир свіжий — 20 грам;
    • 20 грам перуки;
    • Сушений базилік, цибуля-порей, крес-салат – все за власним бажанням.

    8212930fb989b575b9f52bae148bb418 Шашлик з індички: різноманітні рецепти маринаду

    Приготування:

  • Вино залити в спеціальний посуд для маринування м’яса;
  • Якщо воно занадто солодке, то в нього потрібно вичавити сік з одного лимона. Смак цитруса додасть провину незвичайний смак;
  • Цибулю нарізаємо у вигляді великих кілець і кладемо в вино;
  • Засипаємо туди чорний горошок, імбир, паприку і пряні трави (базилік, цибуля-порей і крес-салат). Все добре перемішуємо;
  • Маринад з вина готовий. М’ясо в ньому дуже добре промаринується і вийде неймовірно соковитим.
  • Радимо вам ще один рецепт цікавого маринаду для шашлику з індички:

    Ази приготування смачного шашлику

    Шашлик з індички можна приготувати на природі, пікніку, так і в домашніх умовах. Зробити це може кожен, адже технологія всім відома.

    Спочатку потрібно нарізати м’ясо індички. Шматочки повинні бути середніми, так як сильно дрібні будуть швидко засушиваться і підгорати на багатті, а надто великі можуть залишитися сирими всередині.

    До речі, кількість м’яса залежить виключно від кількості учасників бенкету. На компанію з 6 чоловік досить 2 кг.

    Розраховуйте приблизно по 300 грам м’яса на одну людину.

    Потім, звичайно, дуже важливо, щоб м’ясо добре добре просочилося в будь-якому із запропонованих вище маринадів. І ось тоді, коли воно достатній час просякнув і відстоялося в спеціальному соусі і травах, можна приступати до найцікавішого.

    Нанизуємо індичку на шампури (можна чергувати шматочки з цибулею або овочами, наприклад, болгарським перцем або грибами) і приступаємо до смаження. Головне – не дати шашлику підгоріти.

    Власне кажучи, от і все. Шашлик готовий. Можна насолоджуватися ароматом і надзвичайним смаком!

    Пропонуємо ще кілька способів приготування відмінного шашличка з вогником.

    Вашій увазі всі етапи приготування смачного шашлику:

    Рецепт по-вірменськи

    Компоненти, які будуть потрібні:

    • М’якоть індички — 500 грам;
    • 3 цибулини ріпчастої цибулі;
    • Один невеликий лимон;
    • Чорний мелений перець — на ваш розсуд;
    • Щіпка солі.

    Етапи приготування рецепту шашлику з індички по-вірменськи:

    e6842e464b392838cefd5c5054be5ad4 Шашлик з індички: різноманітні рецепти маринаду

  • М’якоть індички порізати на середні шматочки і покласти у спеціальну посуд;
  • Солимо і перчимо;
  • Цибулю потрібно дрібно нарізати і висипати в ємність;
  • Лимон розрізаємо і видавлюємо сік. М’ясо потрібно добре полити соком;
  • Цедру лимона дрібно порізати і теж покласти до м’яса. Після цього все гарненько перемішуємо і ставимо в холодне місце на 5 годин;
  • Промаринованное м’ясо потрібно надіти на шампури і смажити над розжареним вугіллям;
  • Потім, коли шашлик буде повністю готовий, його можна подавати на тарілках, не знімаючи з шампурів;
  • Для гарніру можна використовувати свіжі помідори, цибулю, шматочки лимона, солодкий перець.
  • Ароматне м’ясо в духовці

    Компоненти для шашлику з грудки індички в духовці:

    • 1 кг грудок індички;
    • 3 цибулини;517a679a00962626cb6c8c43f0d83723 Шашлик з індички: різноманітні рецепти маринаду
    • 150 грам червоного винного оцту;
    • 500 грам білих грибів;
    • Один пучок свіжого базиліка;
    • 3 зубчики часнику;
    • 1 щіпка солі;
    • ? Ч. л. меленого чорного перцю;
    • Рослинне масло.

    Приготування за рецептом:

  • М’ясо потрібно добре промити і обтерти паперовою серветкою. Потім філе нарізати на середні шматочки;
  • Шматки м’якоті викладаються в глибоку чашку;
  • Індичку потрібно добре поперчити і посолити;
  • Пучок базиліка необхідно ретельно вимити і потім дрібно нарізати. Його слід покласти в м’ясо;
  • Часник натерти на дрібній тертці або видавити через землянку. Він також додається в ємність;
  • Цибулю порізати на великі кільця і покласти зверху м’яса;
  • Всі компоненти полити червоним винним оцтом і ретельно перемішати. Потім чашку з замаринованной індичкою потрібно прибрати в холод на 30 хвилин;
  • Поки індичка маринується, гриби промити і відварити їх близько 6-7 хвилин;
  • Після того, як м’ясо промаринується, його потрібно надіти на шпажки. Нанизувати потрібно спільно з грибами і цибулею, чергуючи шматочок м’яса, кільця цибулі і гриб;
  • Витягуємо грати з духовки, змащуємо олією і викладаємо на неї шашлик;
  • Духовку розігріваємо до 180 градусів і відправляємо в неї шашлик. Під решітку потрібно поставити ємність, щоб в неї стікав сік;
  • М’ясо запікати приблизно 40 хвилин. У процесі запікання шпажки потрібно постійно перевертати, щоб м’ясо добре пропеклося. Ще його слід іноді поливати маринадом;
  • Готовий шашлик з індички в духовці можна подавати прямо на шпажках. Вони викладаються на тарілки і прикрашаються листом салату, шматочками овочів – помідорів, кільцями солодкого перцю.
  • Зверніть увагу!

    • Маринади потрібно готувати в скляному або пластиковому посуді. Ні в якому разі не готуйте їх в алюмінієвому посуді, оскільки кислота роз’їдає цей метал і будь маринад стане несмачним;
    • Чим більше шматки м’яса, тим довше вони маринуються;
    • М’ясо стане більш м’яким, якщо в маринад додати газовану воду;
    • Необхідно контролювати вміст в маринаді з оцту, вина, лимонного соку, щоб м’ясо не стало занадто жорстким.

    Шашлик з індички — прекрасне блюдо для свят, сімейної вечері або просто для відпочинку на природі. Звичайно, щоб це блюдо вийшло смачним, слід докласти певних зусиль і трохи фантазії.

    Але воно того варто, правильно приготований шашлик з індички стане улюбленою стравою всіх членів вашої родини!

    Пропонуємо подивитися чудовий спосіб маринування шашлику з індички і смаження його на сковороді:

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад