Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Пацієнту, у якого було діагностовано цукровий діабет, доведеться внести корективи у свій раціон. Дієтичне меню при такому захворюванні повинна бути спрямована на зниження рівня глікемії та глікованого гемоглобіну вдвічі. Саме правильно складене меню вважається основою комплексного лікування цукрового діабету. Отже, що можна їсти при цукровому діабеті?

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Цукровий діабет: типи і симптоми

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty1 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Цукровий діабет – захворювання, яке обумовлено
порушенням обміну глюкози в організмі. Як відомо, за її засвоєння відповідає
такий гормон, як інсулін. Якщо з якихось причин його недостатньо або
тканини більше на нього не реагують, цукор, що надходить в організм з продуктами
харчування, починає накопичуватися в судинах, а іноді і в органах. В той момент,
поки одні тканини відчувають нестачу глюкози, інші піддаються небезпеці у
зв’язку з її надлишком.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty2 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Виділяють два типи цукрового діабету I і II типу.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty3 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Цукровий діабет I типу

1 типу (інсулінозалежний). Для такого стану характерна загибель бета-клітин підшлункової залози, які відповідають за вироблення інсуліну. З цієї різновидом діабету, як правило, стикаються діти та підлітки. Вважається, що хвороба провокує спадковий фактор, збої в роботі імунної системи. Що стосується симптомів, то вони дають про себе знати стрімко. Хворого турбує часто і рясне сечовиділення, сильна спрага, слабкість, погіршення зору. Пацієнт стрімко втрачає вагу, але при цьому відчуває постійне відчуття голоду. Ще один тривожний ознака – це різкий запах ацетону з ротової порожнини.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty4 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Цукровий діабет II типу

2 типу (інсуліннезалежний). Найчастіше їм хворіють люди після 30-40 років, що страждають від зайвої ваги. У цьому випадку підшлункова залоза виконує свою функцію, але у зв’язку із зниженою чутливість клітини організму не можуть правильно реагувати на інсулін. У підсумку глюкоза накопичується в крові. Діабет 2 типу підступний тим, що протягом тривалого періоду хворий може не здогадуватися про захворювання. Про наявність недуги може свідчити сильна спрага, часте сечовипускання, свербіж шкіри, інфекційні ураження шкірного покриву (фурункули, виразки на ногах), больові відчуття в ногах, катаракта, стенокардія.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty5 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Глікемічний індекс: що це

Якщо мова заходить про цукровому діабеті, без уваги
не залишається таке поняття, як глікемічний індекс (ГІ). Цей термін
передбачає здатність продуктів підвищувати рівень глюкози в крові. Чим вище
його показник, тим швидше підвищується цукор в крові.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty6 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Низьким вважається ГІ менше 40, середнім – від 40 до
70, високим – понад 70. За цим показником особливо важливо стежити тим, у кого
діагностовано цукровий діабет 2 типу. Якщо орієнтуватися на перелік
продуктів з ГІ, можна скласти правильне і оптимальне меню.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty7 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Причини виникнення цукрового діабету

Розвитку цього захворювання сприяють різні
фактори. Найчастіше мова йде про генетичну схильність.

У групу ризику входять особи, які страждають від
надмірної ваги. До причин недуги можна також зарахувати збої в роботі
ендокринної системи, генетичні патології, проблеми з підшлунковою залозою.

Що можна їсти при цукровому діабеті 1 типу

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty8 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Дієта при цукровому діабеті 1 типу передбачає
введення в меню певних продуктів. Важливо, щоб вона була заснована на принципах
здорового харчування. Окрему увагу потрібно приділяти співвідношенню спожитому
білків, жирів і вуглеводів.

Необхідно розуміти, що є ряд продуктів,
які можуть вплинути на рівень цукру в крові.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty9 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Список продуктів

При інсулінозалежному СД в основі меню повинні лежати
низьковуглеводні продукти:

  • овочі
    (кабачки, огірки, шпинат, салат, гриби, помідори, редис, перець, кольорова і
    білокачанна капуста;
  • нежирне м’ясо і риба.
  • фрукти
    (виняток становить виноград).

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty10 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти
chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty11 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Категорично потрібно відмовитися від чаю з цукром,
лимонадів, соків, газованих вод.

Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty12 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

При инсулинонезависимом СД підшлункова заліза
виділяє інсулін в нормальній кількості, але тканини перестають його приймати, в
зв’язку з чим глюкоза накопичується в крові. Дієта при 2 типі діабету
передбачає відмову від певних продуктів. Саме внесення корективи у
харчування відіграє значиму роль у лікуванні. За рахунок дотримання принципів здорового
харчування можна добитися відмінних результатів і запобігти ускладненням.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty13 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

В меню можна ввести смородину, аґрус, чорницю,
маложирную молочну продукцію у вигляді сиру, молока, йогурту і кефіру, пісні
сорти м’яса і риби, перлову, вівсяну і гречану каші, зелені яблука,
грейпфрути, лимони, кабачки, огірки, баклажани, зелень, томати, перець, цвітну
і білокачанну капусту.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty14 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Зразкове меню на тиждень

Приблизне меню повинно виглядати так:

Понеділок

  • Сніданок. Геркулес на воді, відварне м’ясо кролика, овочевий салат, заправлений знежиреними вершками.
  • Перекус. Несолодкий йогурт, печиво для діабетиків.
  • Обід. Суп з овочів, риба, приготовлена на пару або в духовці, салат з овочів, несолодкий компот.
  • Полуденок. Фрукти з низьким ГІ.
  • Вечерю. Вінегрет, тушковане куряче філе. Чай без цукру.

Яке рослинне масло корисне: читайте ТУТ

Вівторок

  • Сніданок. Сирок з несолодким чаєм.
  • Перекус. Кисле яблуко або порція сезонних ягід.
  • Обід. Тушкована капуста з пісним м’ясом.
  • Полуденок. Хлібці з нежирним сиром.
  • Вечерю. Кефір.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty15 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Середа

  • Сніданок. Перловка з нежирним м’ясом.
  • Перекус. Ягоди або яблуко.
  • Обід. Овочевий суп з скибочкою житнього хліба.
  • Вечерю. Салат з овочів, риба на пару або на грилі.

Четвер

  • Сніданок. Гречка з овочами. Несолодкий чай або компот.
  • Обід. Суп з м’ясними фрикадельками. Салат з овочами.
  • Полуденок. Кефір.
  • Вечерю. Вінегрет. Морс із журавлини.

Насіння льону: користь для діабетиків, як приймати?

П’ятниця

  • Сніданок. Відварене яйце, хлібець з висівками, чай або кава без цукру.
  • Обід. Котлети з нежирної риби, салат з овочів з низьким ГІ і зелені.
  • Полуденок. Несолодкий компот з печивом для діабетиків.
  • Вечерю. Овочі на грилі, тушковане куряче філе, нежирний йогурт без наповнювачів.

Дієтичні страви з курячої грудки: найкращі рецепти здорового харчування.

Субота

  • Сніданок. Запіканка з маложирного сиру.
  • Перекус. Зелене яблуко.
  • Обід. Юшка, салат з овочів.
  • Полуденок. Компот і хлібці з житнього борошна.
  • Вечерю. Перловка з кабачками на пару. Несолодкий компот.

Неділя

  • Сніданок. Гречана каша з овочевим рагу. Чай без цукру.
  • Перекус. Сирники із сиру з мінімальним відсотком жирності.
  • Обід. Овочева запіканка, відварне філе.
  • Полуденок. Кефір.
  • Вечерю. Котлети з риби та овочі.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty16 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Що не можна їсти при цукровому діабеті

Цукровий діабет – це хвороба, яка передбачає
відмова від певних продуктів.

З раціону доведеться прибрати:

  • всі вироби, у яких міститься пшеничне борошно вищого сорту.
  • цукор, мед, синтетичні підсолоджувачі і всі солодощі, в яких вони є;
  • макарони;
  • манну крупу;
  • сухофрукти (фініки, курагу, родзинки, інжир);
  • фрукти (кавун, диню, хурму, груші, банани, ананас);
  • продукти, які містять велику кількість крохмалю (очищений рис, картопля, буряк, макарони, морква).
  • жирне м’ясо, сало, ковбаси, копченості.
  • алкоголь.
  • жирну молочну продукцію (сметана, вершки, молоко, сир).

Що можна і що не можна їсти при цукровому діабеті

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty17 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Дорослим

При цукровому діабеті у дорослих в меню повинні
переважати продукти з низьким ГІ (10-40):

  • овочі
    (томати, баклажани, капуста, огірки, кабачки, зелена квасоля і перець);
  • яйця;
  • гриби
    і різні види горіхів;
  • фрукти
    і ягоди (вишня, журавлина, брусниця, кислі яблука, аґрус, суниця, лимон,
    апельсин, мандарин і грейпфрут);
  • крупи
    (вівсянка, гречка, перловка);
  • макарони
    з борошна твердих сортів;
  • нежирне
    м’ясо і риба (кролик, індичка, телятина, хек, теска, короп, судак)

Дітям

Якщо у дитини був діагностований ЦД, батькам
доведеться суворо контролювати його меню.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty18 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Раціон повинен складатися з:

  • хлібобулочних
    виробів з житнього борошна;
  • овочевих
    супів на легкому бульйоні;
  • нежирних
    сортів м’яса і птиці (кролика, курки, індички, телятини);
  • страв
    з тріски, щуки, судака (у відвареному або запеченому вигляді, на пару);
  • овочів
    (зелені, білокачанної та цвітної капусти, редиски, огірків, кабачків, патисонів);
  • круп
    з низьким ГІ;
  • яєць
    (не більше 2 шт. у день);
  • фруктів
    (кислих яблук, цитрусових);
  • кисломолочних
    продуктів (сиру, кефіру, саморобного йогурту без цукру);
  • чаю
    з молоком без цукру, томатного соку, морсів з ягід.

Страви можна доповнювати рослинним або вершковим
маслом (максимум 40 г). З дитячого меню необхідно усунути фаст-фуд,
солодощі, газовані води.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty19 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Вагітним

У період вагітності в жіночому організмі
спостерігається прискорення обмінних процесів. У меню майбутньої мами повинні
бути присутніми вітаміни і мінерали, які будуть надходити плоду. При
гестаційному цукровому діабеті скласти раціон досить складно. При такому
захворювання неприпустимо повністю урізати вуглеводи або практикувати голодування.
Варто також зазначити, що небезпека низьковуглеводних дієт полягає в тому, що
вони можуть спровокувати кетоацидоз, що несе загрозу для малюка.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty20 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

При складанні схеми харчування важливо враховувати індекс
маси тіла жінки. Порції повинні бути малими, але частими. Перерва між
прийомами їжі не повинен бути довше 2-2,5 годин.

Подібний режим харчування дозволить не допустити різких
перепадів цукру в крові. Від переїдання варто утриматися.

У меню майбутньої мами може входити:

  • чорний
    хліб, хлібці з висівками (максимум 200 г в день);
  • молочні
    продукти ( кефір, несолодкий йогурт, нежирний сир);
  • овочі
    і крупи з низьким ГІ (перловка, гречка, капуста, зелень, огірки, кабачки);
  • фрукти
    (яблука, цитрусові);
  • пісні
    сорти м’яса і риби (курка, телятина, індичка, кролик тріска, хек, судак);
  • яйця
    (максимум 3-4 шт. на тиждень);

З напоїв схвалюється чиста вода, саморобні соки
і морси, чай без цукру. З перших страв під заборону не потрапляють супи на овочевому
або курячому бульйоні, щі, борщ. Рослинні масла рекомендується вживати в дозованому
вигляді.

Що можна пити при діабеті

Вплинути на рівень цукру в крові можуть, як
продукти, так і напої. Пацієнти, у яких був діагностований ЦД, повинні
знати, на які з них обмеження не накладаються.

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty21 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

До них відноситься:

  • Вода.
    Гідратація відіграє значиму роль для фізичного і психологічного стану.
    Якщо людина відчуває тягу до солодкого або неконтрольоване почуття голоду,
    не виключено, що це може говорити про брак рідини в організмі. При таких
    відчуття спершу треба випити склянку чистої негазованої води і поспостерігати
    за реакцією.
  • Чай
    з трав. Як відомо, деякі трави володіють солодким смаком, але їх
    безпека в тому, що вони не провокують підвищення рівня цукру в крові. До
    наприклад, корінь солодки дозволяє знизити цей показник, тому чай з неї
    корисний при СД.
  • Молоко.
    Діабетики можуть вживати знежирене коров’яче молоко, а також рисове або
    соєва.
  • Фруктовий
    сік. Схвалюється вживання свіжих фруктових соків без запаху і в помірних
    дозах.
  • Кава
    і чай. Кофеїн, який міститься в цих напоях, дозволяє забезпечити заряд
    енергії без стрибків рівня глюкози в крові. Але важливо вживати їх без цукру
    і вершків.

Користь іван-чаю для організму: як правильно заготовити іван-чай.

Є також ряд напоїв, яким під силу
спровокувати стрибок цукру в крові і стати причиною погіршення самопочуття
хворого:

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty22 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

  • Солодкі газовані напої та енергетики.
  • Фруктові коктейлі. Такі напої містять багато глюкози або кукурудзяного сиропу.
  • Алкоголь. При цукровому діабеті спиртне допустимо вживати в дуже помірних кількостях, але краще відмовитися від нього зовсім.

Профілактика діабету

chto kushat pri sakharnom diabete 1 i 2 tipa kakie produkty23 Що їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу які продукти

Якщо внести корективи в меню при цукровому діабеті вдасться привести в норму рівень цукру в крові. Лікувальна дієта повинна складатися індивідуально для кожного діабетика і входити в комплексну схему лікування захворювання, що носить хронічний характер. Необхідно також врахувати, що швидкість всмоктування вуглеводів і вміст цукру в продуктах буде мати відмінності від середніх розрахункових значень. Саме тому контроль глюкози в крові важливо проводити до їжі і після. Рекомендується вести харчовий щоденник і стежити за тим, які з продуктів впливають на підвищення рівня цукру в крові.

Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь