Що можна приготувати з плотви

1ec1f7bc21ffde1b8d7932f1553ec92e Що можна приготувати з плотви

Ідеальним варіантом є покупка цієї рибки у перевірених продавців, оскільки вона дуже швидко псується. Саме ця обставина робить практично неможливим придбання плотви в супермаркетах. Ідеальний варіант – купувати свіжозловлені особини на рибних прилавках ринків.

Спіймана або куплена плотва, в ідеалі повинна одразу ж бути приготованою. Правда, якщо це необхідно, риба може і зберігатися. Для цього риба підлягає потрошіння, чищення від луски, просушування за допомогою рушники та укладанні в холодильник. У такому вигляді риба може зберігатися протягом доби.

Варто зауважити, що подальше зберігання недоцільно, оскільки в м’ясі починають швидко розмножуватися колонії хвороботворних бактерій, що збільшує можливість харчових отруєнь.

Забезпечити тривалість терміну зберігання може кілька способів обробки – соління і в’ялення. Дрібні особини (вага до 0,15 кг) при засолюванні часто навіть не потрошаться. Завдяки знаходиться в черевній порожнині жиру такий спосіб робить їх більш смачними.

8f7067fe50c453ce1d95160fa7526d86 Що можна приготувати з плотви

Варто сказати, що в’ялену плотву знають та люблять навіть ті, для кого риба неприйнятна як їжа. Це те, без чого не можна уявити собі келих бурштинового хмільного пінистого напою.

Вяля рибу, слід врахувати те, що тривале зберігання готового продукту призводить до появи гіркоти і втрату смаку, тому її «про запас» готувати не рекомендується, краще в’ялити разові порції.

Плотву ніколи не вважали «бажаною гостею» на кухні домогосподарки, оскільки її кістлявість є чи не найвищою серед усіх видів риб. Видалення всіх кісток практично неможливо, навіть якщо дуже хочеться. Для того, щоб позбавиться від них, застосовується маринад або на рибу впливають високими температурами.

b0380fda45f8f2aad4a2c5ab46fcd5cf Що можна приготувати з плотви

При мариновке можна позбутися від присутності неприємних ноток в ароматі, якщо плотву виловили в одному з непроточних або штучних водойм. Найсильніший джерело неприємних запахів у плотве – очні яблука, тому перед завантаженням її в вуха, очі слід видалити.

Крім вищеописаних способів приготування, плотву часто смажать, оскільки при смаженні у неї утворюється смачна рум’яна кірочка, під якою зберігається м’яке і соковите м’ясо, а більшість дрібних кісточок, які є неприємними сюрпризами для їдців, руйнуються.

18bd5983bfd0331d418d18645062fc5e Що можна приготувати з плотви

Також прекрасна плотва, приготована в скороварці. Її смак нагадує смак рибних консервів, тільки володіє набагато більш високою виразністю. Порізану на невеликі (як для консерви) шматки плотви викладаються на подушці з лука, просоченого соняшниковою олією.

Все посипається запашним перцем, заливається водою і протушивается протягом 2-х годин. До страви можна додати томатну пасту, солодкий перець і моркву.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад