Що можна приготувати з сома незвичайного – як приготувати печінку сома

41c680b872d65359291f96b574fdd151 Що можна приготувати з сома незвичайного   як приготувати печінку сома

Що можна приготувати з сома? Якщо ви почистили рибу правильно, тобто, видали слиз і усунули характерний для цієї прісноводної риби-хижака болотний запах, ви можете приготувати безліч смачних рибних страв.

Голову і хвіст – відправити на юшку, тушку поділити на стейки або філе – засмажити їх, запекти, приготувати на мангалі. Можна начинити рибу всякими смаколиками і запекти в духовці, приготувати рибний фарш і насмажити котлет, спекти рибний пиріг, зробити рибне печеня або сома на грилі з овочами.

З сомової печінки можна приготувати закуску, основне блюдо, додати в салат. Її подають і холодної і гарячої.

Як приготувати печінку сома з овочами

Поширений рецепт приготування печінки сома – гасіння з овочами (називається – печінка сома «ніжна»). Спочатку риб’ячу печінку потрібно проварити в підсоленій воді чверть години, постійно знімаючи шум. Потім продукт виймаємо з води, остуджуємо і нарізаємо кубиками.

3a5e470ffdf169b0a7c1d81c5c692202 Що можна приготувати з сома незвичайного   як приготувати печінку сома

На сковорідці підсмажуємо цибулю до золотистої скоринки, потім додаємо терту моркву і знову підсмажити. Далі додаємо шматочки печінки. Сіль, перець та інші спеції за смаком.

Останній інгредієнт – вершки. Тушкуємо ще кілька хвилин, поки вершки не выпарятся. Подається це блюдо гарячим, для краси і насиченого смаку приправляють посіченою зеленню.

Готуємо печінковий паштет і салат

Що можна приготувати з сома, якщо у вас тільки печінку? Холодну закуску з печінковим паштетом. Пікантний паштет вийде, якщо овочі і печінку перед подрібненням підсмажити, більш ніжний – якщо інгредієнти проварити.

В паштет для в’язкості можна додати яєчний жовток, вершкове масло.

Рибна печінка в якості інгредієнта в салаті додасть ніжності, вишуканості навіть страви з самого простого набору продуктів. Найголовніше – поєднання смаків.

3f3df968407be7fc3c833aed4d02f976 Що можна приготувати з сома незвичайного   як приготувати печінку сома

Так рибні продукти завжди добре поєднуються в салатах з буряків, картоплі, яєць, цибулі, моркви, маринованих грибів і огірків. Приправляють такі салати соусом на основі майонезу і оливковою олією зі спеціями.

Печінка з гарніром

Шматочки печінки сома можна обсмажити в клярі або паніровці. Рекомендовано все ж продукт трохи проварити, а вже потім обсмажувати. До речі, більш ніжне за смаком страва вийде, якщо обсмажену в клярі печінка кілька хвилин попекти в духовій шафі під вершково-сирним соусом.

В якості гарніру до такого яству краще всього вибирати продукти, що не мають специфічних присмаків, тобто, рис, картопля.

Печінка сома цінується, хоча вживання її менш популярне, ніж, скажімо, нутрощів тріски або миня. Вона жирна і містить набір корисних для нашого організму речовин.

Якщо ви задумалися над тим, як приготувати печінку сома швидко, то загасити з овочами у вершковому соусі – найоптимальніший варіант смачного страви з мінімумом витрачених зусиль.

6d0285550ca70d53295df5cdcb77c11a Що можна приготувати з сома незвичайного   як приготувати печінку сома

До речі, консервованої в олії печінка сома можна використовувати в якості інгредієнта для закуски – фаршировані яйця. Її можна подкоптить і подавати в якості рибної нарізки-делікатесу. Чомусь серед обивателів соми не дуже популярні. Найчастіше таку рибу їдять в сім’ях рибалок-любителів, а також тих, хто професійно розбирається в рибних продуктах.

Ця риба специфічна, і не всі вміють правильно з нею поводитися, тому соми часто отримують невтішні відгуки недосвідчених кулінарів.

Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з сома, тоді для початку купіть або зловіть рибину – а кулінарна фантазія розвинеться в процесі готування.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад