Яблука – це не просто корисні фрукти. Це ще і дієтичний продукт, у складі якого безліч корисних компонентів, що сприяють посиленню обмінних процесів. Завдяки цьому, відбувається зниження ваги. При цьому не виникає негативних наслідків. Яблука містять клітковину, вітаміни, мінерали і вітаміни. Що з них можна приготувати?
Зміст
Яблучна пастила
Це ласощі багато хто пам’ятає зі свого дитинства. В магазині такий пастили не купиш. Її смак буде сильно відрізнятися від домашньої. Для приготування пастили потрібно:
- 1,5 кг яблук;
- 1 ст. л. меду;
- 1 ч. л. кориці меленої;
- 0,2 кг смородини, бажано чорної;
- 1 ч. л. апельсинової цедри.
Готується така пастила в мультиварці на режимі «Випічка» протягом 40 хвилин.
Для будь-якого рецепту яблука потрібно підготувати: помити, видалити насіння
Підготовка продуктів
Перш ніж приступити до приготування ласощів, необхідно підготувати продукти. Яблука слід ретельно вимити і очистити. Необхідно видалити не тільки серцевину фруктів, але і зняти з них шкірку. Щоб надати готової пастиле трохи кислинки, можна використовувати ягоди чорної смородини.
Яблука слід перекласти в чашу мультиварки, вибрати режим «Випічка» і встановити час 40 хвилин. Періодично треба заглядати під кришку і перемішувати яблука. Поступово вони повинні перетворитися в однорідну масу.
Через десять хвилин у отриманий склад необхідно додати трохи меду. Цей продукт повинен бути натуральним. У пюре можна покласти апельсинову цедру і спеції. Але краще всього яблука поєднуються з корицею. Готову масу слід вийняти з мультиварки, остудити і протерти, видаливши всі шматочки шкірки.
Увага! Пюре для пастили повинно вийти однорідним.
Те ж саме потрібно зробити і з смородиною. Пюре з ягід слід готувати протягом 10 хвилин на тому ж режимі. Смородину потрібно постійно перемішувати, так як вона може пригоріти. Потім яблучну масу потрібно розділити на дві частини, в одну з яких додати пюре з чорної смородини: ласощі буде відрізнятися за смаком і кольором.
Завершальний етап
Пастила з яблук в домашніх умовах готується дуже просто. Необхідно викласти готове пюре на пергамент для випічки і нанести його тонким шаром. Товщина маси — від 4 до 7 мм. Якщо викласти ще більш тонкий шар, то склад просто прилипне до паперу і відокремити його буде просто неможливо. Якщо ж зробити товщі, то сохнути пастила буде дуже довго.
Пюре слід залишити на відкритому повітрі, бажано під сонцем. Так склад швидше висохне. Весь процес займе близько 7 днів. Однак можна підсушити пастилу і в духовці. Це значно прискорить процес приготування. Духовку слід розігріти до 100°С. Сушити пастилу потрібно при такій температурі протягом трьох годин. Дверцята духовки при цьому краще не закривати.
Пастила з яблук
Готову пастилу залишається відокремити від пергаменту. Якщо склад погано просох, то зняти його з паперу буде дуже складно. Можна акуратно перевернути пастилу, щоб вона підсушився і з другої сторони.
Зберігати готовий продукт слід в паперовому пакетику або ж в щільно закритій ємності зі скла. Ласощі можна використовувати навіть для приготування компотів.
Рецепт яблучного крамбла
Готується яблучний крамбл досить легко. Для приготування підійдуть солодкі сорти. До складу яблучного крамбла входить:
- борошно – 250 г;
- цукровий пісок – 100г + 1 ст. для начинки;
- вершкове масло розм’якшене – 160 г;
- цедра одного лимона;
- сода харчова – 1 ч. л.;
- яблука – 8 шт;
- сік 1/2 лимона;
- ром – 100 г;
- кориця – за смаком.
Підготовка продуктів
Для початку необхідно вимити яблука, очистити і порізати. Шматочки фруктів слід перекласти в глибоку ємність і побризкати соком лимона. Гасити яблука необхідно в сковороді хвилин 10 з однією склянкою цукру.
В окремій ємності змішати лимонну цедру, соду, борошно і 100 г цукрового піску. До складу необхідно додати розм’якшене масло і перемішати все так, щоб утворилася крихта. В тушковані яблука потрібно влити ром і готувати їх далі протягом 5 хвилин.
Яблучний крамбл з корицею
Як випікати
Форму для випічки необхідно змастити вершковим маслом. На дно викласти начинку з яблук, а зверху присипати крихтою. Духовку краще попередньо розігріти до 190°С. Випікати яблучний крамбл необхідно при такій температурі протягом 25 хвилин.
Через зазначений час ласощі буде готово. Яблучний крамбл слід трохи остудити і вийняти з форми. Десерт чудово поєднується з кульками ароматного ванільного пломбіру.
Як зварити компот
Компот – це напій, який дозволяє поповнити в організмі запаси корисних вітамінів і мінералів. Зварити його можна практично з будь-яких фруктів і ягід. У літню спеку позбутися від спраги допоможе компот із свіжих яблук. Готується цей напій дуже просто. Для цього потрібно:
- 700 г свіжих яблук;
- 1,5 л води;
- цукровий пісок – за смаком.
Процес приготування
Яблука слід ретельно вимити і очистити, видаливши серцевину з насінням, порізати на 8 частин (шкірку можна не знімати). Покласти фрукти у глибоку вогнетривку ємність і залити холодною водою і поставити її на середній вогонь. Вміст ємності необхідно довести до кипіння і всипати цукор, добре перемішати напій і зняти з вогню.
Увага! Варити яблука не варто, так як це знищить в плодах всі корисні речовини.
Як приготувати яблука в карамелі
Яблука в карамелі – це ще одне ласощі, яка сподобається не тільки дітям, але і дорослим. Рецепт дуже простий. Для приготування знадобиться:
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 2 яблука;
- 150 г цукрового піску.
Яблуко в карамелі
Етапи приготування
Яблука ретельно вимити й обсушити. Різати або очищати їх немає необхідності. Потрібно акуратно нанизати фрукти на шпажки з дерева. Тарілку, на яку будуть викладатися яблука в карамелі, змастити маслом (рослинним).
У сковороду висипати цукровий пісок і влити сік лимона. Ємність помістити на середній вогонь. Склад необхідно постійно заважати до тих пір, поки цукор не почне перетворюватися в карамель. Як тільки утворився сироп, акуратно занурте в нього яблука. Робити все потрібно дуже швидко. Вогонь під сковородою вимикати не варто: карамель дуже швидко почне густіти. Подавайте цей десерт охолодженим.
Яблучний оцет на основі соку
Оцет з яблук, що не пройшов фільтрацію – це ідеальний продукт, який можна використовувати не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях. До його складу входять всі корисні компоненти свіжих плодів. Для виготовлення оцту потрібні тільки стиглі плоди пізніх, бажано солодких сортів.
Отримують оцет шляхом тривалої ферментації фруктів або ж їх соку. При цьому склад повинен пройти декілька стадій: солодкий і сухий сидр, а потім оцет.
- Зробіть з фруктів сік, а потім профільтруйте.
- Отриманий напій перелийте в посуд (дерев’яну або скляний) з досить широким горлом.
Яблучний оцет
- Помістіть в тепле місце, накривши рушником.
- Щоб ферментація продукту пройшла успішна, потрібне свіже повітря і температура не нижче 16°С. Даний процес звичайно триватиме протягом місяця.
- У сік з яблук додайте закваску. Перемішувати майбутній оцет щодня.
- Всі приготування може зайняти до 12 тижнів.
Продукт періодично варто пробувати на смак. Коли напій придбає необхідний показник кислотності, його можна розлити в більш зручні скляні ємності, попередньо перемішавши. Фільтрувати яблучний оцет не можна. Зберігати готовий продукт потрібно в темному і, звичайно ж, прохолодному місці.
Яблука – це дивовижні плоди, які можна використовувати для приготування багатьох страв. Не варто забувати, що такі фрукти містять велику кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів. При правильній обробці все це зберігається в яблучних заготовках. Ласощі з цих фруктів виходять не тільки смачними, але і корисними.
Що приготувати з яблук: відео
Заготовки з яблук: фото
