Що приготувати на гарнір

 

Найчастіше гарніри рідко виділяють як окремий розділ, справа в тому, що гарнір – це всього лише додаток до страви з м’яса, риби або інших морепродуктів.

Простий гарнір зазвичай складається лише з одного компонента. Зазвичай для гарніру використовують овочі в будь-якому вигляді (тушковані, смажені, варені, приготовані га грилі або на пару, запечені), так само як гарнір виступають різні крупи, макарони. Чудовим гарніром до будь-якої страви буде просто легкий овочевий салат.

Складові гарніри включають в себе кілька інгредієнтів, які не завжди подаються в одній тарілці разом з основним блюдом.

У будь-якому випадку, необхідно прагнути до того, щоб гарнір поєднувався з основним блюдом, доповнював його смакові якості і примножував їх.

Завдяки правильно підібраному гарніру, основне блюдо можна зробити не тільки смачніше, але й більш ситним, або ж навпаки, знизити його калорійність. Основних правил підбору гарнірів не існує, кожна господиня керується власними смаковими уподобаннями, уявленнями про сполучуваності продуктів.

Розглянемо кілька варіантів гарнірів.

Рис з родзинками і шпинатом

Щоб отримати відмінну вегетаріанське блюдо досить дістати з холодильника рис і приправити його будь листової зеленню, залишками зелених салатів, які залежалися в холодильнику, додати прянощів і родзинок.

Інгредієнти:

5 часточок часнику;

2 чайні ложечки коріандру;

Пів чайної ложечки солі;

3 столові ложки оливкової олії;

300 грам замороженого шпинату;

Пів склянки родзинок;

2 склянки готового длиннозернового рису;

3 столові ложки білого винного оцту;

Пів чайної ложечки меленого запашного перцю.

Приготування:

Родзинки необхідно обдати окропом, покласти в маленьку миску і залити оцтом. Потім розтерти в ступці або обробити в блендері коріандр з часником і сіллю.

На тихому вогні в сотейнику розігріваємо оливкову олію, додаємо суміш з часнику і протягом півхвилини прогріваємо. Додаємо в сотейник шпинат, не розморожуючи, збільшуємо вогонь і готуємо, поки майже вся рідина не випарується.

В кінці приготування кладемо в сотейник рис, родзинки з оцтом, приправляємо перцем і прогріваємо, постійно помішуючи протягом десяти хвилин.

Дане блюдо подається і як гарнір з рибою і як самостійне блюдо.

91e327c9abdefc647f9596234d19f754 Що приготувати на гарнір

Рис з родзинками і шпинатом

Гарнір з яблука, червоної капусти і родзинок

Інгредієнти:

900 грам червонокачанної капусти;

Пара скибочок бекону або 30 грам вершкового масла;

1 цибулина;

1 кисле яблуко;

3 столові ложки червоного винного оцту;

3 столові ложки родзинок;

2 столові ложки меду;

Сіль, щіпка кмину.

Приготування:

Капусту шаткуємо соломкою і заливаємо холодною водою. Бекон ріжемо на кубики, цибулю дрібно шаткуємо, яблука чистимо від шкірки і ріжемо соломкою. Родзинки заливаємо оцтом.

У жаровні обсмажуємо бекон або розтоплюємо масло, кладемо туди цибулю і на тихому вогні підсмажити до золотистого відтінку. Капусту відкидаємо на друшляк, після чого перекладаємо в сотейник разом з яблуками. Додаємо мед, грамочку води, солимо і приправляємо кмином. Тушкуємо під закритою кришкою на тихому вогні близько години, поки капуста не зм’якне.

Додаємо в капусту родзинки разом з оцтом, перемішуємо і продовжуємо тушкувати без кришки ще двадцять хвилин. Якщо потрібно, можна додати трохи води.

Така капуста хороша в поєднанні і свининою і жирної птахом.

0cf900d4f8dc7d167f3ade9a2ec03ec6 Що приготувати на гарнір

Гарнір з яблука, червоної капусти і родзинок

Гарнір з зеленого горошку і селери

Гарнір з сельдереевых черешків і зеленого горошку в ніжному вершковому соусі добре поєднується з запеченим м’ясом, птицею і рибою.

Інгредієнти:

50 грам вершкового масла;

3 зубчики часнику;

1 гілочка чебрецю;

3 сельдереевых черешка;

400 грам замороженого зеленого горошку;

50 мілілітрів сухого білого вина;

Цедра половинки лимона;

200 мл жирних вершків;

Чайна ложечка зернової гірчиці;

Кілька листочків петрушки;

Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Часник ріжемо тонкими скибочками, селера тонкими діагональними скибочками, горошок обдаємо окропом.

У сковороду кладемо вершкове масло, часник і чебрець. На тихому вогні розтоплюємо масло, додаємо горошок з селерою, солимо і перчимо. Вливаємо вино, даємо закипіти, накриваємо кришкою і тушкуємо п’ять хвилин. Вливаємо вершки, помішуючи знову даємо закипіти і тушкуємо ще дві хвилини. На завершення готування приправляємо гарнір лимонною цедрою, зернистою гірчицею і дрібно січеною зеленню.

bd8904a3138492d0148af10b680a444f Що приготувати на гарнір

Гарнір з зеленого горошку і селери

Оцініть статтю
Довідник корисних порад