Що приготувати з курки

 

Насправді є дуже багато різних варіантів приготування курки. М’ясо цієї птиці вважається дієтичним продуктом і популярною по всьому Світу. Курятину варять, тушкують, запікають, смажать, готують на пару. З курятини можна приготувати чудове спекотне, а смажені курячі крильця або стегенця зі спеціями і соусом – смакота. Готувати курку – одне задоволення.

Курка в сметанному соусі з паприкою

Інгредієнти:

800 грам курячих гомілок;

Червоний мелений перець за смаком;

3 зубчики часнику;

2 чайні ложки солодкої паприки;

50 грам вершкового масла;

1 цибулина;

120 грам сметани;

20 грам борошна;

Суха аджика, сіль, спеції за смаком.

Приготування:

В цілому, дане блюдо можна приготувати з будь-яких частин курки, якщо беруться самі жирні шматочки, то масло можна не класти. У даному рецепті запропоновані гомілки, вони не дуже жирні, тому додається масло. М’ясо виходить дуже ніжним і ароматним, паприка додає кольору і пікантності страві.

Добре розігріваємо сковорідку без масла й обсмажуємо в ній гомілки з усіх боків до рум’яної скоринки, заздалегідь м’ясо миють, солять і перчать. Бажано укладати м’ясо на сковороду шкіркою і жиром, масло поки що не додаємо, так як жир буде выжариваться зі шкіри, і м’ясо буде смажитися у власному соку.

Обсмажені курячі гомілки посипаємо сухий аджикою і відправляємо смажитися на сковороду, якщо в сковороді недостатньо выжарилось жиру з гомілок, додаємо масло вершкове. Далі в сковорідку кладемо рубаний часник і цибулю, смажимо на тихому вогні протягом п’яти хвилин.

Далі м’ясо злегка притрушиваем борошном і знову все тушкуємо, мука повинна розчинитися в олії і трохи підрум’янитися. Далі вливаємо в сковороду трохи води або бульйону, накриваємо кришкою і тушкуємо п’ятнадцять хвилин.

Поки м’ясо гаситься сметану збиваємо з дрібкою борошна і відправляємо суміш до м’яса, тушкуємо ще 10 хвилин.

Готову курку можна приправити січеною зеленню та іншими спеціями.

1be71482cfc8059cd7883e83bba4b1d9 Що приготувати з курки

Курка в сметанному соусі з паприкою

Куряча ковбаска по Дюкану

Інгредієнти:

800 грам курячого філе;

200 грам свіжих печериць;

170 мл йогурту;

Білок з 3х яєць;

20 грам желатину;

По ? чайної ложки меленого червоного перцю, мускатного горіха, коріандру;

Сіль.

Приготування:

Куряче м’ясо промиваємо, видаляємо плівку і пропускаємо через м’ясорубку з крупною сіткою. Гриби миємо, чистимо і розрізаємо дрібними кубиками. З’єднуємо фарш з грибами, солимо, перчимо, кладемо всі спеції і добре перемішуємо. Далі вносимо яєчні білки, йогурт і знову ретельно перемішуємо. На завершальному етапі підготовки всипаємо сухий желатин і знову перемішуємо фарш.

З фаршу формуємо ковбаски довільного розміру, кожну ковбаску загортаємо в харчову плівку, краще в два шари, щоб не порвалася під час варіння. Складаємо ковбаски в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Коли вода почне кипіти, варимо ковбаски приблизно 50 хвилин на слабкому вогні.

Готові ковбаски охолоджують, не знімаючи оболонку, і залишають у холодному місці на три години або на всю ніч. Ковбаса на сніданок готова.

b2c3ee335cc284cda7e0c1a0661d8a2e Що приготувати з курки

Куряча ковбаска по Дюкану

Суп з галушками на бульйоні з курки

Інгредієнти:

2 літра курячого бульйону;

1 цибулина;

1 морковина;

4 середні картоплини;

Сіль, перець, лавр.

Галушки:

1 куряче яйце;

120 грам борошна;

Трохи курячого бульйону (скільки візьме тісто);

30 грам свіжої шаткованою зелені.

Приготування:

Самий легкий курячий суп можна приготувати різними способами, особливо якщо у вас є дитина і звичайний суп з макаронами набрид. Як правило, дітям подобаються супи з галушками, тому додавши трохи овочів і курки вийде цілком смачний і корисний супчик.

Щоб приготувати галушки можна взяти подрібнену зелень або пюре з шпинату.

Готуємо галушки. У мисочці змішуємо зелень з яйцем, поступово додаючи борошно. Далі в отриману масу цівкою вливаємо теплий бульйон, поки тісто не набуде сметанообразную консистенцію, солимо.

Курячий бульйон готуємо звичним способом. Моркву і цибулю ріжемо кубиками і кладемо в каструлю і варимо на малому вогні близько десяти хвилин. Куряче м’ясо з бульйону відокремлюємо від кісток, очищений картоплю ріжемо кубиками і кладемо в бульйон, солимо, перчимо і ще п’ять хвилин варимо.

Через п’ять хвилин, ложку змочуємо в бульйоні, формуємо нею невеликі галушки і опускаємо в суп, рекомендується робити це швидко. Суп буде готовий, коли звариться картопля і галушки, як правило, це ще хвилин 10.

Суп подають до столу гарячим, з свіжою зеленню.

d3aa7b3cd35ca6d66b2db335c4b60852 Що приготувати з курки

Суп з галушками на бульйоні з курки

Оцініть статтю
Довідник корисних порад