Що приготувати з курячого фаршу: рецепти покроково з фото

Якщо ви стежите за своїм раціоном або часто готуєте для дітей, вам будуть цікаві рецепти страв з курячого м’яса. Курятина відмінно поєднується з овочами, кисломолочною продукцією та виробами з борошна.

З її фаршу готують котлети, тефтелі, запіканки, пироги і взагалі все, що заманеться. Часу на її приготування, на відміну від інших сортів м’яса, потрібно істотно менше.

50459cc8168185674593e221c4b8d5ac Що приготувати з курячого фаршу: рецепти покроково з фото

Що можна приготувати з курячого фаршу

М’ясна запіканка з картоплею

Запіканка з курячого фаршу і картоплі з додаванням засмажених овочів буде ситним, смачним доповненням до вечері.

Компоненти:

  • Куряча грудина – 700 г;
  • Картопля – 1 кг;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Морква – 1 шт.;
  • Рослинне масло – приблизно 100 мл;
  • Майонез – 200 мл;
  • Сир – 200 р.;
  • Сіль, спеції – за смаком.

aa9844771828b0952d00a1550b3d5265 Що приготувати з курячого фаршу: рецепти покроково з фотоПропускаємо мясо через електром’ясорубку. Чистимо овочі, картоплю проварюємо до напівготовності. Нашаткувати брусками цибулю і моркву, смажимо на олії.

Викладаємо фарш, підсолюємо, приправляємо спеціями і продовжуємо готувати. Картоплю розминаємо в пюре без грудочок.

Викладаємо на деко шарами підготовлені продукти: пюре, фарш, пюре, промазуємо верх рясно майонезом.

Занурюємо запікатися в прогріту електродуховку на годину, в кінці приготування посипаємо натертим сиром. Також можна притрусити свіжою зеленню.

Млинці, фаршировані курячим фаршем

Всі ми з дитинства любимо млинці – солодкі, не солодкі, з сиром, з м’ясом, мочаємо їх у сметану або джем.

Компоненти:

  • Борошно – 0.5 л;
  • Молоко – 1 л;
  • Рослинне масло – 8 ст. л.;
  • Яйце – 6 шт.;
  • Сіль, цукор – 1 ч. л.;
  • Фарш курячий – 600 г;
  • Цибуля – 2 шт.
  • Сметана – як соус;
  • Рис пропарений – 1 стакан.

9ed158c88bf0038f16598c4e243669ce Що приготувати з курячого фаршу: рецепти покроково з фотоЗаводимо млинці в чаші міксера. Для цього змішуємо яйця з молоком, додаємо сіль, протрушенную борошно і цукор. Перемішуємо всю масу, щоб не було грудок. Вливаємо олію рослинну і даємо тісту відпочити одну годину.

Очищаємо і дрібно шаткуємо цибулю. У сотейник набираємо масло рослинне і викладаємо засмажитися цибулю і фарш. Постійно помішуємо, щоб продукти рівномірно просмажаться. Рис відварюємо. Зливаємо на сито і даємо охолонути.

Смажимо млинці на добре прогрітій спеціальній сковороді. Викладаємо стопкою на тарілку. Змішуємо рис з засмаженим фаршем і цибулею, підсолюємо. На край млинця кладемо начинку і звертаємо рулетиком. В піалу наливаємо сметану.

Осетинський пиріг з сиром і куркою

Традиційний пиріг по-осетинськи з куркою готується досить швидко і виходить неймовірно соковитим і смачним.

Компоненти:

  • Борошно – 750 г;
  • Дріжджі сухі – 1 пакетик;
  • Молоко – 0.5 л.;
  • Сіль, спеції – за смаком;
  • Вершкове (жирне) масло – 50 г;
  • Сир – 250 г;
  • Фарш курячий – 550 г;
  • Часник – 2 зубки;
  • Цибуля – 1 головка.
  • Вода очищена – 0.5 склянки;
  • Яйце – 1 шт.

У маленькій піалі розводимо дріжджі з теплою водою. Даємо постояти, щоб їх ферменти заробили, і з’явилася пінна шапка.

Молоко прогріваємо, виливаємо у велику скляну миску, додаємо яйце і додаємо сіль. Все добре промешиваем. Вливаємо опару, і потроху – протрушенную борошно, безперервно промешівая тісто.

f1795f29d3149d3a35e99a93c54eebfd Що приготувати з курячого фаршу: рецепти покроково з фото

Коли консистенція буде досить густий і гомогенною, накриваємо чистою мискою і залишаємо підніматися на одну годину.

071cf5b522c48055d98bc721ce73d15b Що приготувати з курячого фаршу: рецепти покроково з фото

Цибулю і часник чистимо, подрібнюємо і змішуємо з курячим фаршем, натертим сиром і спеціями. Все добре промешиваем.

dbc9b616a0f6a81c17a77266d0cdfb0f Що приготувати з курячого фаршу: рецепти покроково з фото

М’яке повітряне тісто ділимо навпіл, розгортаємо на чистій рівній поверхні, викладаємо всю начинку. Зверху накриваємо другою половиною розкатаного тіста і защепляем краю по периметру.

4807618790cc31ccd3d1bdb35cc415a3 Що приготувати з курячого фаршу: рецепти покроково з фото

Занурюємо запікатися в електродуховку на одну годину. Витягаємо, змащуємо верх вершковим маслом.

Як приготувати смачні курячі котлети

Дієтичні курячі котлетки з фаршу на сніданок дітям готуються дуже легко, треба лише знати деякі нюанси.

Компоненти:

  • Куряче філе – 600 г;
  • Білий батон – 2 шматка;
  • Вершки – 150 мл;
  • Сіль – за смаком;
  • Рослинне масло – близько 100 мл;
  • Часник – 1 зубок;
  • Цибуля – 1 головка.
  • Панірувальні сухарі – 1 упаковка;
  • Яйце – 1 шт.

50ae3622e65015d7b6c9b3413bb7ecd7 Що приготувати з курячого фаршу: рецепти покроково з фотоКуряче філе промиваємо і обробляємо на шматочки. Пропускаємо через електром’ясорубку з часником і цибулею. Батон заливаємо вершками і даємо розм’якнути.

Додаємо у фарш сіль, спеції і хліб з залишками вершків. Все добре промешиваем, кілька разів відбиваємо.

Захоплюємо долонею жменю і прикладаючи фізичну силу кидаємо назад. Таким чином вийде зайве повітря, і котлети будуть значно щільніше.

Наливаємо в сотейник масло вершкове і прогріваємо. Мокрими руками формуємо невеликі котлетки, макаємо в яйце, покриваємо панірувальними сухарями і засмажуємо.

Завдяки білого батону і вершків курячі котлетки виходять не надто сухими. А за рахунок панірування весь сік під час прожарювання залишається всередині. Але ще дуже важливо не перетримати їх на сковороді і смажити тільки на добре прогрітому олії, інакше паніровка буде приставати до дна, а вироби – горіти.

Якщо ви вирішили додати в котлети гриби – гливи або печериці – це теж буде дуже смачно, тільки у фарш доведеться вбити пару яєць. Вони виконають функцію клеїть речовини, і котлети не будуть розпадатися.

Як приготувати тефтелі з курячого фаршу

Смачні тюфтельки у підливці з томатного соусу з морквою та цибулею, відмінно поєднуються з гарніром зі спагеті або пюре.

Компоненти:

  • Куряче м’ясо – 1 кг;
  • Рис пропарений – 0.5 ст.;
  • Рослинне масло – 100 мл;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Морква – 1 шт.;
  • Томатна паста – 3 ст. л;
  • Вода – 2 ст.;
  • Сіль – за смаком;
  • Хліб – 2 шматка;
  • Молоко — 1 ст.

Промиваємо і відварюємо рис. Овочі чистимо і шаткуємо брусками. Томатну пасту розвести в очищеній воді, підсолюємо.

М’ясо обробляємо на шматочки і пропускаємо через електром’ясорубку. Хліб заливаємо теплим молоком. Наливаємо рослинне масло на сковороду.

У фарш додаємо остиглий рис, сіль і розм’яклий хліб із залишками молока. Все добре промешиваем і мокрими руками формуємо невеличкі кульки. Злегка засмажуємо.

Поміщаємо в каструлю з нержавіючої сталі, зверху викладаємо підготовлені овочі, заливаємо томатною заправкою і протушиваем півгодини.

Що приготувати з курячого фаршу в мультиварці

Варіант 1 — ковбаса

Куряча ковбаса, приготована на домашній кухні, буде в рази краще будь магазинної. Роблячи бутерброди дітям в школу, ви будете впевнені, що вони з’їдять корисне блюдо.

Компоненти:

  • Філе куряче – 700 г;
  • Вершки жирні – 200 мл;
  • Сіль – за смаком;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Спеції курячі – пакетик;
  • Вода – 1.5 л.

718b04d8c931c61aaea2abfc383cbc73 Що приготувати з курячого фаршу: рецепти покроково з фотоМ’ясо курки промиваємо й обсушуємо. Филейным ножем розбираємо на шматки. Подрібнюємо заглибним блендером.

Подбавляем часник, спеції, вливаємо свіжі охолоджені вершки і вбиваємо яйце. Рукою добре промешиваем і мнемо всю масу, щоб м’ясо наситилося спеціями і вершками. Залишаємо промаринуватися на півгодини.

Відмотуємо довгий шматок харчової плівки, на край кладемо частина фаршу, сматываем в рулон і загортаємо краю, як обгортку цукерки. За цією схемою формуємо три ковбаски. Не робіть їх занадто товстими, потрібно щоб вони добре пропеклися.

Активуємо прилад в режим варіння. Занурюємо ковбаски в чашу, до верху заливаємо водою і готуємо одну годину.

Виймаємо, даємо охолонути, знімаємо плівку і даємо охолонути. Це блюдо легко приготувати в звичайній емальованій каструлі на конфорці.

Варіант 2 – італійська паста

Спагетті з фаршем в мультиварці в томатно-вершковому соусі подумки перенесе вас в італійський ресторанчик і навіє романтику.

Компоненти:

  • Вершки – 200 мл;
  • Борошно – 3 ст. л.;
  • Вершкове (жирне) масло – 100 г;
  • Куряче філе – 450 г;
  • Спагетті – 450 г;
  • Томатний соус – 150 мл;
  • Сіль – за смаком;
  • Базилік – кілька гілочок;
  • Рослинна олія – 50 мл;
  • Вода – 1 л.

На маленькій сковороді засмажуємо протрушенную борошно з маслом вершковим, вливаємо охолоджені вершки, трохи протушиваем і додаємо томатний соус. Добре промешиваем і готуємо ще 5 хвилин.

Промивши куряче м’ясо, пропускаємо через електром’ясорубку. Агрегат активуємо в режим смаження. У чашу наливаємо олію соняшникову олію і смажимо фарш до напівготовності.

Перемикаємо на підігрів, завантажуємо зверху поламані навпіл спагетті і заливаємо гарячою водою. Додаємо вершково-томатний соус і готуємо в режимі «Плов» одна година.

В кінці притрушиваем базиліком і за бажанням натертим сиром (тільки напівтвердих або твердих сортів).

Спагетті потрібно брати тривалого приготування, щоб вони не перетворилися на кашу.

Удачі на кулінарному ниві!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад