Шніцель по-віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

Справжній шніцель по-віденськи найкраще готувати з телятини. М’ясо трохи відбивається, обволікається панірувальної шубкою і обсмажується. Шніцель в результаті такої обробки виходить дуже ніжним, абсолютно не жорстким і соковитим.

Інгредієнти:

  • Порційно нарізані телятина — 350 р.
  • Борошно — 70 г
  • Білі сухарі панірувальні — 70 р.
  • Молоко — 50 мл
  • Яйце — 1 шт.
  • Сіль, перець — за смаком.

5f5c0141bc7ead50d4beafc0ce31f01f Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

Час приготування: 30 хвилин. Кількість порцій: 3.

Приготування:

1. М’ясо обсушити серветкою, промакнув з усіх боків.

b410e904bd97490431d5b2ae3ab90f07 Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

2. Накрити його плівкою і, б’ючи молотком побіжно поверхні, розтягнути шніцель в сторони.

ade332fa18734bed36fa2a13005bdf34 Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

3. Посолити, поперчити відбитий шматочок.

ef478d8009cca0715798920286c24888 Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

4. Підготувати льєзон, збовтавши яйце, молоко, спеції.

dce205f59ad451d7809a46d92f43bf55 Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

5. Відбивну покрити борошном, обтрусив неприставшие грудочки.

a14067c205c4267eb2453b15d7e202e6 Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

6. Вмочити далі в льєзон.

3bbba1aee19e180e1a34fe94f7f63427 Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

7. Відразу ж перемістити в тарілку з панірувальними сухарями і обваляти в них.

f1553252983b95902edd3abac420421e Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

8. Смажити шніцель у розігрітому маслі, перевертаючи на інший бік після придбання їм рум’яної скоринки.

fa4013ab46abff639f37bbaa76de888f Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

9. Промакнуть панірувальну шубку паперовим рушником, усуваючи непотрібний жир.

108168c2f3c58b8c9b07fd29509caf77 Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

Шніцель по-віденськи подати з овочами до будь-якого гарніру. Ніжне м’ясо легко розрізається і просто тане в роті. Спробуйте.

03b87fd1711fdb34fbd319ba3c6e4da7 Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

bdc8f8d43b1570f8c49c26d1b54fff7a Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

a3e97608bc5bc69c500fe1fa6a6683ea Шніцель по віденськи з телятини: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад