Шоколадний пиріг з сирними кульками: покрокові рецепти

Тістечка, пироги, торти і ще ціле безліч кондитерських шедеврів можна винайти з такого солодкого і неймовірно смачного продукту, як шоколад. Кондитери безперервно експериментують, ліплять все нові і нові шедеври, додають сир, сухофрукти, білкові, желейні, масляні креми.

А найголовніше, що все це можна втілити в життя на звичайній домашньої кухні, не будучи професіоналом. Потрібно лише активувати свою фантазію і задіяти кулінарні здібності. Чудова випічка буде радувати око і смакові рецептори.

32b9f5e27f27b3f85f5292ba534aed7c Шоколадний пиріг з сирними кульками: покрокові рецепти

Варто відзначити, що є велика різниця між шоколадними пирогами, один з яких приготовлений на какао-порошку, а другий — на натуральному чорному шоколаді. Ці два інгредієнти можна скомбінувати п’ятдесят на п’ятдесят, або додати до одному з них каву.

Для сирних кульок краще використовувати знежирений сир з домішкою ваніліну, кураги або родзинок.

Деякі любителі білого шоколаду кладуть у випічку саме його, ця солодкість не менш затребувана в пекарському справі, ніж чорний чи молочний.

Покроковий рецепт випічки

Одна з умов отримання смачного пирога — правильний підбір продуктів. В даному виконанні пирога дуже важливий шоколад. Краще брати перевірену марку або спробувати його перед покупкою. Справжній шоколад швидко розчиняється після попадання в рот – це самий головний показник натуральності.

Компоненти:

  • Борошно 3 скл.;
  • Цукор – 300 г;
  • Яйця – 3 шт.;
  • Молоко – 2 скл.;
  • Вершкове масло – 100 г;
  • Масло (звичайне) рослинна – 2 ст. л.;
  • Стружка кокосова – 2 ст. л.;
  • Какао – 6 ст. л.;
  • Ваніль – 1 упаковка;
  • Шоколад – 1 плитка;
  • Вода – 1.5 стак.;
  • Сир – 500 г;
  • Молоко – 1.5 стак.

Часу на приготування буде потрібно близько години.

Калорійність випічки — 313 Ккал/ 100 р.

c3f3d44ff07fa4edc608d6c88520f2b2 Шоколадний пиріг з сирними кульками: покрокові рецептиПропускаємо через електром’ясорубку сир, додаємо ванілін, одне яйце і три ложки борошна з кокосовою стружкою. Вимішуємо до гомогенного стану, змоченими руками формуємо однакові по діаметру кулі і викладаємо на плоске блюдо. Відправляємо охолонути, поки готується друга основа.

Перебиваємо 250 грамів цукру з рештою охолодженими яйцями. Вливаємо розтоплений шоколад, один склянку підігрітого молока, масло рослинне і партіями – протрушенную борошно. Коли досягається повна однорідність маси, вливаємо один стакан тільки закипілої води. Швидко все перемішуємо.

Промазуємо деко рослинним маслом і застеляємо калькою. Зверху накладаємо сирні кульки. Заливаємо рідким шоколадним тестом.

Активуємо електродуховку на 190 °С. Занурюємо пиріг запікатися на півгодини.

З’єднуємо залишився молоко, воду, какао і п’ять столових ложок цукру. Ставимо на конфорку і варимо глазур сім хвилин, постійно помішуючи. Даємо охолонути і рубаємо масло вершкове. Витягаємо пиріг, гарячим виймаємо з форми, перекладаємо на спеціальний піддон і рясно заливаємо глазур’ю з шоколаду.

Як спекти пиріг з сирним «Рафаелло» в мультиварці

Для випікання потрібні фактично ті ж продукти, що і для приготування в електродуховці, але час перебування на кухні знизиться на півгодини. Не потрібно буде перемивати гори посуду, досить закинути всі компоненти, включити агрегат і дивитися кіно, очікуючи завершення випічки.

Компоненти:

  • Борошно-250 г;
  • Цукор – 200 г;
  • Яйце – 2 шт.;
  • Стружка кокоса – 2 ст. л.;
  • Олія (не спред) вершкове – 100 г;
  • Олія соняшникова – 2 ст. л.;
  • Ванілін – 1 ч. л.;
  • Какао – 2 ст. л;
  • Розпушувач – 1 ч. л.

Час приготування – дві години.

Калорійність даного страви складе 350 Ккал/ 100 р.

Перетерши сир через сито, вбиваємо яйце, додаємо ванілін і стружку кокоса.

3ec4c23609bfdac83aa9e9763deaeff5 Шоколадний пиріг з сирними кульками: покрокові рецепти

Все змішуємо і ліпимо однакові невеликі кульки розміром не більше горіха. Якщо маса пристає до рук, змочіть їх водою. Занурте охолодитися.

c9afc975b39758b052d1a7c7b0274bb3 Шоколадний пиріг з сирними кульками: покрокові рецепти

Розтоплюємо масло і какао в залізній мисці на мінімальному вогні.

56816c95e5de4c59c520cb80137ddd1f Шоколадний пиріг з сирними кульками: покрокові рецепти

Охолоджені яйця перебиваємо з цукром за допомогою заглибного блендера до стійкої піни, вливаємо тонким струменем масло з какао.

eb1d5fb164fb30d64a84d6aecd696792 Шоколадний пиріг з сирними кульками: покрокові рецепти

Не зупиняючи процесу, всипаємо потроху протрушенную борошно, врешті – пекарський порошок.

0cd6719f6a42d453e0e55b5b076f793f Шоколадний пиріг з сирними кульками: покрокові рецепти

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Активуємо агрегат на функцію випічки. На промазанное рослинним маслом дно приладу викладаємо сирні кульки, заливаємо шоколадною масою і випікаємо півтори години.

f7c70b63a8e2e2294530a1b2557af33c Шоколадний пиріг з сирними кульками: покрокові рецепти

По завершенні виймаємо пиріг, посипаємо кокосовою стружкою, заливаємо глазур’ю або промазуємо згущеним молоком і джемом.

cd7cfd91825f39c2eadcaee948a86b9c Шоколадний пиріг з сирними кульками: покрокові рецепти

Рецепт шоколадної випічки з сиром та курагою

Кондитери-кулінари вирішили трохи переформатирвать пиріг з сирними кульками і способом експериментів і помилок створили ще один шедевр цієї випічки з курагою. Сухофрукти дуже корисні для роботи серця, а в комплексі з домашнім сиром взагалі являють собою джерело цінних речовин.

Компоненти:

  • Борошно – 400 г;
  • Яйце – 2 шт.;
  • Курага – 50 г;
  • Кокосова стружка – 2 ст. л.;
  • Ванілін – 1 упаковка;
  • Цукор – 300 г;
  • Сир – 300 г;
  • Олія (не спред) вершкове – 100 г;
  • Шоколад чорний – 1 плитка;
  • Очищена Вода – 1 стакан.

На приготування потрібно півтори години.

Калорійність – 300 Ккал / 100 р.

Збиваємо в білу піну одне холодне яйце, цукор і ванілін. Не поспішаючи підсипаємо протрушенную борошно з содою. Розтоплюємо в мікрохвильовці шоколад і вливаємо в рідку гомогенну суміш тесту. Попередньо закипятив, вливаємо воду і швидко перемішуємо.

Сир протираємо виделкою, додаємо яйце і дві ложки цукру. Курагу заливаємо теплою водою. Залишаємо розпаритися, зливаємо воду і розкладаємо на паперових кухонних рушниках, щоб відійшла зайва волога. Шаткуємо соломкою і з’єднуємо з сирною масою. Ліпимо мокрими руками кульки. Охолоджуємо півгодини.

Беремо велику форму для кексу, рясно перемазываем дно вершковим маслом і виливаємо шоколадне рідке тісто. Зверху закидаємо сирні кульки, які потонуть під своєю вагою. Включаємо електродуховку на 200 °С. Занурюємо випікатися пиріг на півгодини. Витягаємо і відразу накриваємо рушником, після остигання знімаємо і, перевернувши догори дном, вивалюємо пиріг на блюдо.

Посипаємо рясно кокосовою стружкою, тертим білим шоколадом, колотими горішками або сумішшю всього відразу.

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад