Швидкі мариновані огірки – ТОП рецептів швидкого приготування

Всі, хто любить похрустіти тільки що засоленим огірочком, але не має такої можливості – киньте в мене тапком, тому, що сьогодні я це зроблю. Особливо це важливо, коли сезон тільки починається і бажання поласувати свіжим огірочком домашнього маринування занадто велика. Мариновані огірки швидкого приготування готуються на швидку руку. Головне, вибрати найкращий спосіб. А їх чимало: в домашніх умовах огірки маринують в пакеті, контейнері, банку або каструлі, нарізавши брусочками або цілком. Заготовляють з часником, зеленню, гірчицею, рослинним маслом.

Рецепти, які я вам пропоную, допоможуть вам швидко замаринувати свіжі огірочки буквально за добу або навіть раніше. Без закатки і стерилізації, і навіть іноді без оцту, замінивши його лимонним соком або кислотою. Перед вами кращі варіанти швидкої закуски з маринованих огірків.

Швидкі мариновані огірки – рецепт з часником і зеленню

Дуже простий рецепт заготівлі добових огірків з кропом. Більше нічого не кладіть, буде зайвим.

Інгредієнти :

• Огірки – 0,5 кг.
• Кріп – пучок.
• Сіль – ½ великої ложки.
• Часник – 2-3 шт.
• Оцет 9% 2 великі ложки.

Друзі, часто стикаюся з тим, що багато плутають малосольні і мариновані огірки швидкого приготування. Різниця в тому, що маринують, обов’язково додаючи будь-яку кислоту – оцтову, яблучну, винну, лимонну і практично завжди кладуть цукор. В просто малосольні огірки додається тільки сіль, за прикладами збігайте на іншу сторінку, там безліч рецептів.

Покроковий рецепт :

Обполосніть овочі, зріжте кінчики. Великі екземпляри розріжте на 4-6 частин уздовж, по довжині.

Роздавите ножем зубчики часнику або покришите їх пластинами.

Складіть огірочки в контейнер, пересипаючи подрібненим кропом (зелені не шкодуйте), і перекладаючи часником.

22

Засипте сіль, хлюпніть оцет. Закрийте контейнер кришкою і гарненько потрясіть, щоб спеції розподілилися по овочах. Надалі ще кілька разів струсіть заготівлю.

Через добу закуску можна пробувати. Якщо овочі були порізані, то готові огірки будуть набагато раніше.

Швидкі мариновані огірки в пакеті

Вельми популярний варіант швидкого маринування. Він насправді зручний, що перевірено сотні разів. Готуйте до картопельки, шашликам , сосисок на мангалі, Або будь-якого м’ясного блюду. Закуску можна зробити прямо на пікніку або заздалегідь, в домашніх умовах. Ми вже робили подібну закуску в пакеті, Сходіть за рецептами, їх там багато і на різний смак.

Буде потрібно:

• Огірочки, дрібні – 1 кг.
• Часник – 4 часточки.
• Душистий перець – 6 горошин.
• Сіль – ½-1 велика ложки.
• Кріп – за смаком.
• Столовий оцет – 2 великі ложки.

Приготування :

1. Промийте овочі, зріжте кінці, поділіть товстими кружечками. Зовсім дрібні екземпляри досить розділити на половинки.
2. Покришіть гілочки кропу, подрібніть пелюстками часточки часнику.
3. Складіть всі овочі в пакет, закиньте в нього сіль, влийте кислоту. Роздавите горошини перцю, відправте слідом.
4. Якщо пакети не щільні, раджу взяти 2, і потім вкласти один в інший. Трохи поясню про кількість солі. Пол ложки досить, тоді огірки будуть малосольними. Це важливо, особливо, якщо ви впевнені, що вони підуть відразу. Але якщо засипати більше, то і зберігатися вони будуть довше, до двох діб, але малосольними не вийдуть.
5. Гарненько потрясіть пакет, намагаючись, щоб приправи рівномірно розподілилися. Потім щільно зав’яжіть. Не намагайтеся стравити все повітря з пакета, нехай трохи залишиться.
6. Надішліть закуску на полицю холодильника. Наберіться терпіння на 1 годину. Але, якщо невтерпе, то протримаєтеся хоча б півгодини.

Гострі мариновані огірки швидкого приготування

Про ці маринованих огірочках автор рецепта відгукнувся одним словом шедевр! Спробувала і погодилася, що краще не пробувала.

Знадобиться :

• Огірки – 5 шт. середнього розміру.
• Червоний лук – ½ головки.
• Болгарський перець.
• Гострий перчик чилі, зелений – стручок.
• Зубчики часнику – 5 шт.
• Кріп – за смаком.
• Для маринаду :
• Вода – 800 мл.
• Оцет 6% 200 мл.
• Сіль – велика ложка з гіркою.
• Чорний перець горошком – маленька ложка.
• Цукор – 150 гр.

Покроковий рецепт :

Поріжте зеленці кільцями товщиною в півсантиметра.

Настругайте цибулину полукольцамі.

Вийміть з болгарського перцю насіння з перегородками, поріжте м’якоть тонкими полукольцамі.

Зелений стручок дрібно порубати кільцями.

Довільно подрібніть часникові зубчики.

Порубати майже в крихту зелень кропу.

Покладіть на дно банок гострий зелений чилі. Далі йде цибульна нарізка. Слідом болгарський перець.

Далі кладіть часник, кріп і поверх всього колечка огірків.

Для приготування маринаду влийте в каструлю необхідну кількість води, додайте оцет.

Засипте сіль з цукром, киньте горошини перцю. Доведіть маринад до закипання, проваріть, поки не розчиняться всі кристали спецій.

Розлийте гострий маринад по ємностей, закрутіть банки кришками. Прикрийте рушником.

Коли заготівля трохи охолоне, переставте банки на полицю холодильника.

Наберіться терпіння рівно на добу. Знімати пробу можна і раніше, але краще почекати, оскільки саме на наступний день огірки досягнутий потрібної гостроти і смаку.

Маринуємо за 30 хвилин на швидку руку з маслом

Багато господині мріють знайти такий рецепт, що замаріновать огірочки за добу, а то і раніше. Тримайте найшвидший варіант приготування.

Знадобиться :

• Огірки.
• Кріп.
• Часник – 3-4 часточки.
• Сіль – за смаком.
• Цукор – щіпка (за бажанням).
• Соняшникова олія з запахом – 3-4 великі ложки.
• Яблучний (столовий) оцет – за смаком.
• Оцет допустимо замінити лимонним соком.

Покроковий рецепт :

Наріжте овочі невеликими брусочками.

Порубати кріп. Складіть в каструлю.

Роздавите за допомогою преса часникові зубки.

Заправте нерафінованим рослинним маслом. Перемішайте.

Додайте будь-підкислювач на свій розсуд. Це може бути яблучний або звичайний оцет, лимонний сік або ладі лимонна кислота.

Прикрийте контейнер або каструльку кришкою, залиште маринуватися на 30-60 хвилин.

Огірки, мариновані швидким способом з гірчицею

Гірчиця додасть особливу пікантну нотку зеленцям. Сподобається любителям гострих закусок.

Необхідно:

• Корнішони – 1 кг.
• Столовий оцет – чайна ложка.
• Часник – 4 зубки.
• Гірчиця, суха – чверть чайної ложки.
• Цукор – їдальня ложка.
• Сіль – 2 чайні ложечки.
• Чорний перець – 1⁄4 чайної ложки.
• Кріп – 2-3 гілочки.

Маринуємо :

1. Помийте овочі, наріжте четвертинками, складіть в будь-яку відповідну ємність.
2. Додайте всі, перераховані в складі рецепта, спеції і приправи. Часник і кріп подрібніть в крихту.
3. Перемішайте, розподіливши приправи рівномірно. Накрийте кришкою або придавите вантажем, якщо маринуєте в каструлі.
4. Поставте на полицю холодильника і почекайте пару годин.

Дуже смачна закуска (відео)

Швидкі мариновані огірки в каструлі гарячим способом з оцтом

Класичний рецепт заготівлі огірків стане в нагоді і в тому випадку, якщо ви вирішите зробити їх швидко.

Візьміть :

• Огірки – 1 кг.
• Вода – 1 літр.
• Оцет 9% велика ложка.
• Сіль – велика ложка.
• Цукор-пісок – чайна ложка.
• Листя смородини, хрону – по 2 шт.
• Часник – 3 зубка.
• Лавровий лист – парочка.
• Покропні парасольки – стільки ж.
• Чорні горошини – 5 шт.

Як маринувати :

1. Постеліть дно каструлі зеленню, покладіть частину кропу і порізаного часнику.
2. Зверху укладіть зеленці, з заздалегідь обрізаними кінчиками. Накрийте парасольками кропу, покладіть лаврушку, горошини перцю.
3. Закип’ятіть розсіл, засипавши в окріп сіль з цукром. Залийте в каструлю.
4. Додайте оцет. Накрийте корнішони тарілкою, покладіть вантаж.
5. Поставте каструлю в холод на 2 години, потім спробуйте. При необхідності потримайте закуску довше.

Як маринувати «Опохмелкіни» огірки з пивом в банку

У голландців цей рецепт надзвичайно популярний, для нас – новинка. А якщо і зустрічається, то називається опохмелкінимі огірками, а все завдяки маринаду.

У заготівлі ви оціните не тільки смак огірків, але і маринад. Його можна пити, особливо, якщо вечір напередодні вдався на славу. Хоча, впевнена, що і непитущим рецепт дуже сподобається.

Буде потрібно:

• Огірки, довгі – 500 гр.
• Пиво – 0,5 літра.
• Оцет – 3 столові ложки.
• Часник – 3 часточки.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Суха гірчиця – маленька ложка.
• Кріп – 2 гілочки.
• Сіль, цукор – по великій ложці.

Маринуємо :

1. Наріжте овочі уздовж по довжині пластинами.
2. Покладіть на дно літрової банки лаврушку, трохи гірчиці, розрізаний на половинки нечищений часник (в лушпинні).
3. Киньте трохи кропу, якщо знайдеться стручок чилі, покладіть невеликий шматочок.
4. Щільно заповніть банку овочевої нарізкою.
5. Перелийте пиво в каструльку, засипте сіль з цукром, влийте оцет. Дайте закипіти.
6. Залийте огірочки пивним маринадом. Закрутіть ємності кришками, дайте охолонути.
7. Зачекайте 1-2 дня, потім спробуйте.

Хрусткі мариновані огірки з яблуками

Тут використаний гарячий спосіб швидкого приготування.

Беремо на 3 літрову банку :

• Кислі яблука – 1-2 шт.
• Огірки – 1,5-2 кг.
• Часник – 4 часточки.
• Кріп, парасольки.
• Листя вишні, смородини – жменю.
• Душисті горошини – 12 шт.
• Гвоздика – 12 шт.
• Лаврушка – 4 шт.
• Цукровий пісок – 5 чайних ложечок.
• Сіль – 4 чайні ложки.
• Ессенція 70% -2 чайні ложки.

Як маринувати :

1. Покладіть на дно банок листя вишні і смородини. Киньте перець, гвоздику.
2. Наріжте яблука часточками, поріжте пластинами часник. Огірки поділіть товстими кружечками або брусочками.
3. Наповніть банки овочами, переміжуючи їх яблучними часточками, часником і кропом.
4. Зваріть маринад з солі з цукром, в кінці влийте есенцію.
5. Залийте в банку, закрийте кришкою. Коли заготівля охолоне, поставте на зберігання в холодильник. Огірки будуть готові на наступний день.

Відео-рецепт: швидкі огірки, мариновані з зеленню за 1 годину

Як завжди, на прощання порадую ще однією варіацією смачних хрустких огірочків. Робіть, отримуйте задоволення. Нехай на вашому столі будуть тільки самі апетитні закуски!