Сира аджика з болгарського і гіркого перцю: рецепт з фото покроково

Сира аджика з болгарського і гіркого перцю сподобається всім любителям гостренького. Заготівля виходить досить пекучої і відмінно підійде до м’яса або риби. На основі аджики можна приготувати різні соуси, її можна додавати до перших і других страв. Готується вона за лічені хвилини і зберігається в холодильнику дуже довго.

Інгредієнти:

  • Болгарський перець — 300 р.
  • Гіркий перець — 160 р.
  • Часник — 100 р.
  • Оцет винний — 50 мл
  • Орегано сушений — 1 ч. л.
  • Коріандр мелений — 1 ч. л.
  • Сіль морська велика — 1-1,5 ст. л.
  • Цукор коричневий — 2-2,5 ст. л.

a9c9ad84d1b7f5aa20ba1f69e0febf3d Сира аджика з болгарського і гіркого перцю: рецепт з фото покроково

Вихід: 500-550 р.

Приготування:

1. Очистіть зубки часнику. Добре сполосніть і умочіть серветкою від зайвої вологи.

548488d843ce4e47fcee5b43a5b21fa0 Сира аджика з болгарського і гіркого перцю: рецепт з фото покроково

2. Болгарський перець купуйте червоного кольору.

Краще всього, щоб овочі були добре м’ясистими, тоді і готова аджика вийти більш густий.

Для початку, перчики добре промийте, обсушіть рушником. Розріжте навпіл і вийміть насінну частину. Половинки наріжте шматочками довільної форми.

79cb13fa55b6881c03a890b55e7ad1cc Сира аджика з болгарського і гіркого перцю: рецепт з фото покроково

3. Для роботи з гострим перцем, обов’язково одягніть одноразові гумові рукавички.

Купуйте червоні стручки. Вони стиглі і досить гострі.

Промийте і обсушіть паперовим рушником. Відріжте зелений хвостик. Сам стручок наріжте шматочками. Якщо хочете, попередньо, видаліть насіння.

d8384feb8adce51ea82b5650eaead896 Сира аджика з болгарського і гіркого перцю: рецепт з фото покроково

4. Очищений часник, солодкий і гіркий перець пропустіть через м’ясорубку. Якщо хочете більш однорідну структуру, пробийте ще заглибним блендером.

8e993265b7b8c38ea4c08b9c9799bfbb Сира аджика з болгарського і гіркого перцю: рецепт з фото покроково

5. Всипте подрібнений коріандр і сушений орегано. Перемішайте до рівномірного розподілу по всій овочевої маси.

3369b346747b285b8fa279cae693093f Сира аджика з болгарського і гіркого перцю: рецепт з фото покроково

6. Додайте морську сіль і коричневий цукор. Влийте винний оцет. Перемішайте. Залиште при кімнатній температурі на кілька годин. Періодично перемішуйте, щоб розчинилися кристали солі і цукру.

683c62f824e04811653983cf3b687f7e Сира аджика з болгарського і гіркого перцю: рецепт з фото покроково

7. Заздалегідь промийте і стерилізуйте відповідні баночки з кришками. В чисту суху тару розподіліть готову овочеву суміш. Накрийте кришками і відправте в холодильник.

d1a25ff16bf8e054b8f9665fc93b9175 Сира аджика з болгарського і гіркого перцю: рецепт з фото покроково

Сира аджика з болгарського і гіркого перцю готова.

2d88b32a14f19a7ee4e2788776b0c747 Сира аджика з болгарського і гіркого перцю: рецепт з фото покроково

23805130a38594b917e2d623cca051fc Сира аджика з болгарського і гіркого перцю: рецепт з фото покроково

7ba82aa598e394ce2ef12b8021804696 Сира аджика з болгарського і гіркого перцю: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад