Сирна паска: особливості приготування

Пасха або млеко загусло — церковне страву з сиру, яке є неодмінним символом свята воскресіння Христа на ряду з фарбованими крашанками та великодньою паскою.

Паска готується у вигляді піраміди. Для цього існує спеціальна форма-пасочница, всередині якої зазвичай існує рельєф з буквами ХВ — Христос воскрес. До складу великодня входить сир, вершки, масло, цукор, яйця. У Великдень можуть закладатися — цукати, горіхи і родзинки.

f5cd56f935242fb0418f43c409928ccf Сирна паска: особливості приготування

З приготуванням Паски зможуть впоратися навіть ті люди, які дуже далекі від кулінарії.

Інгредієнти:

  1. Вершкове масло — 100 грам;
  2. Яйце — 2 штуки;
  3. Цукор — 100 грам;
  4. Ванільний цукор — 1 чайна ложка;
  5. Вершки — 200 грам 20%;
  6. Горіхи улюблені — 50 грам;
  7. Ізюм — 50 грам;
  8. Цукати — 50 грам.

Відповідально підійдіть до вибору сиру. Від нього залежить смак нашої Пасхи!

Приготування:

e3842e7999df2cf065daf322fcd19143 Сирна паска: особливості приготування

  • Етап перший: сир Протираємо через сито і додаємо в нього масло. Масло стоїть перед додаванням витримати при кімнатній температурі, що б воно було м’яким, але не топленным.
  • Етап другий: Беремо сотейник або каструлю і збиваємо в ній яйця з цукром. Після чого вливаємо в суміш додаємо вершки і ванільний цукор і перемішуємо суміш віночком. Якщо ви вирішили використовувати чисту ваніль, то варто додати на кінчику ножа.
    Після чого ставимо каструлю на середній, помірний вогонь і доводимо до кипіння. Після скипання суміш слід варити дві чи три хвилини, при цьому постійно помішуючи. Суміш повинна загуснути.
    Зніміть з вогню і дайте їй трохи охолонути.
  • Етап третій: подрібніть горіхи з допомогою блендера або кухонного молотка, або качалки. При використанні двох останніх покладіть їх на дошку і накрийте харчової плівкою. Це робиться для того, що б крихти не розліталися навсібіч. Цукати поріжте на дошці кухонним ножем.
  • Етап четвертий: ізюм Промийте за допомогою друшляка і висушіть його. Змішайте спочатку горіхи, цукати і родзинки з сиром, а потім введіть у нього охолоджену суміш з вершків з яйцем і перемішайте до однорідної маси.
  • Етап п’ятий: Викладіть пасочницу марлею, складеною в кілька шарів і наповніть її масою, яка у нас вийшла. підігніть краю марлі, і встановивши пасочницу в посуд для того що б з неї стікала рідина.
Оцініть статтю
Довідник корисних порад