Сирна паска: топ-5 рецептів

 

Сирна паска без яєць

e6c5b0ec6eb33868e19ac81791839cb4 Сирна паска: топ 5 рецептів

Сирна паска без яєць

Інгредієнти:

  • 650 грам сиру;
  • 250 грам вершкового масла;
  • 200 грам сметани;
  • Трохи ваніліну;
  • 250 грам цукрової пудри;
  • За 80 грам чорносливу;
  • За 80 грам родзинок;
  • За 80 грам кураги.
  • желейні кульки для прикраси

 

 

Процес приготування:

  • Пропускаємо Через м’ясорубку сир або двічі пропускаємо через дрібне сито. Краще протирати через сито, так сирна маса вийде м’якою і повітряної, а м’ясорубка може збити в грудочки. Далі додаємо м’яке вершкове масло і гарненько все змішуємо.
  • Сухофрукти ретельно миємо і заливаємо гарячою водою хвилин на 25, після чого нарізаємо сухофрукти шматочками.
  • Ванілін з’єднуємо з цукровою пудрою і висипаємо в сирну масу.
  • У сир додаємо сметану і все добре змішуємо вручну блендером.
  • У готовий сир кладемо подрібнені сухофрукти і знову перемішуємо.
  • Готуємо формочку. Устеляємо її марлею в два шари. У підготовлену форму висипаємо готову масу і гарненько утрамбовуем. Відправляємо великдень в холодильну камеру приблизно на 16 годин, після закінчення часу перевертаємо дістаємо великдень на блюдо.
  • Паска з сиру з цукатами

    9d54912f8599005a416bcd9df60d6b68 Сирна паска: топ 5 рецептів

    Паска з сиру з цукатами

    Інгредієнти:

    • Один кілограм сиру;
    • 300 грамів цукатів;
    • 200 грам цукрової пудри;
    • 20 грам ванільного цукру;
    • Три яйця;
    • 100 мілілітрів вершків;
    • мармелад і присипка для прикраси.

     

     

     

    Процес приготування:

  • Якщо вам попався мокрий сир, попередньо варто висипати його на тонку тканину, зав’яжіть на вузол і повісити над мискою, щоб стекла сироватка. Після цього сир пропускаємо через ситце, в підсумку вийде легка м’яка маса.
  • Поділяємо яйця на жовток і білок і на водяній лазні перетираємо з цукровою пудрою жовтки, у результаті вийде маса кремового відтінку. Важливо стежити за тим, щоб жовтки не липли до дна.
  • У сир висипаємо цукор ванільний з цукатами, все гарненько перемішуємо.
  • Далі вливаємо одну велику ложку вершків додаємо велику ложку м’якого вершкового масла і велику ложку жовтків. Знову перемішуємо до однорідної маси.
  • Беремо форму, в якій будемо робити великдень, устеляємо в неї два шари марлі, частина треба залишити за межами формочки. Викладаємо у форму підготовлений сир, добре трамбуем і відправляємо на ніч у холодильнику. Вранці дістаємо великдень, прикрашаємо й подаємо до столу.
  • Сирна паска з какао

    5b4c02089ef7ecaf783121898a94547c Сирна паска: топ 5 рецептів

    Сирна паска з какао

    Інгредієнти:

    • 1 кілограм сиру;
    • Ванілін і шоколад на смак;
    • 300 грам вершкового масла;
    • Склянка сметани;
    • 2 склянки цукрового піску;
    • 200 грам какао-порошку;
    • ? Чайної ложки солі.
    • присипка для прикраси

     

     

    Процес приготування:

  • Розминаємо до одержання густої консистенції сметану з м’яким маслом. Всипаємо цукор, ванільний цукор, какао та сіль, все добре перемішуємо.
  • Беремо свіжий сухий сир, пропускаємо його через сито, кладемо сметану і все добре перемішуємо.
  • Невеликими порціями вводимо сметанно-масляну суміш з какао, знову все гарненько перемішуємо до однорідної консистенції.
  • Підготовлений сир викладаємо у форму, встановлюємо під прес і ставимо на ніч у холодильну камеру.
  • Вранці виймаємо застиглу великдень, прикрашаємо й подаємо на стіл.
  • Заварна паска

    cab8de310a63610dd3a37982fe822346 Сирна паска: топ 5 рецептів

    Сирна паска з какао

    Інгредієнти:

    • Пів кілограма сиру;
    • 2 великі ложки рубаних волоських горіхів;
    • Пів склянки цукрового піску;
    • 425 грам молока;
    • 1 чайна ложечка ванільного цукру;
    • 2 яєчних жовтка;
    • 100 грам кольорових цукатів;
    • 100 грам вершкового масла.
    • цедра лимона для прикраси

     

     

    Процес приготування:

  • Через подвійний шар тонкої тканини віджимаємо сир від зайвої вологи, далі пропускаємо його через сито.
  • Змішуємо жовтки з цукровим піском і відправляємо готову масу на водяну баню, гріємо, постійно заважаємо поки не загусне, не давати закипіти.
  • Гарячу масу переливаємо в глибоку чашку, кладемо м’яке масло вершкове і змішуємо. Висипаємо туди ванілін, цукати, горішки, знову все перемішуємо.
  • Далі маленькими частинами додаємо в суміш сир, перемішуємо.
  • Готову суміш складаємо в підготовлену форму, добре притискаємо і ставимо в холодне місце на десять годин. Після виймаємо великдень, прикрашаємо й подаємо до столу.
  • Сирна паска шоколадна

    60f3a1de410a0234d77a4af9c7702cc7 Сирна паска: топ 5 рецептів

    Сирна паска шоколадна

    Інгредієнти:

    • 200 грам шоколаду;
    • Шість курячих яєць;
    • 200 грам сиру;
    • 350 грам цукрового піску;
    • 800 грам сметани;
    • 100 мілілітрів вершків;
    • 400 грам вершкового масла;
    • 5 грам ванільного цукру;
    • 70 грам мигдалевих горішків;
    • 1 велика ложка соку лимона;
    • 300 грам цукрової пудри.

     

    Процес приготування:

  • На марлю висипаємо сир, зав’язуємо і залишаємо, щоб зайва сироватка стекла. Поки сушимо сир, займаємося яйцями, відокремлюємо жовток від білка.
  • На дрібній тертці натираємо шоколад. Жовтки змішуємо з цукровим піском, ваніліном і шоколадною стружкою. Вливаємо вершки. Готову масу відправляємо на водяну лазню, постійно помішуємо. Маса повинна закипіти, потім знімаємо і даємо охолонути.
  • М’яке масло з’єднуємо з залишками сметани і жовтковою сумішшю. Перемішуємо.
  • Подрібнюємо мигдальні горішки, сир пропускаємо через сито, все перемішуємо.
  • У підготовлену форму висипаємо сир, притискаємо важелем і відправляємо в холодильник на всю ніч.
  • Приготування глазурі: збиваємо яєчні білки з цукровою пудрою і лимонним соком, повинна утворитися густа піна. Готовою глазур’ю змащуємо паску, притрушиваем шоколадною стружкою і подаємо на стіл.
  • Оцініть статтю
    Довідник корисних порад