Сирні коржики на кефірі: покрокові рецепти з фото і відео

Для багатьох господинь кухня стає подобою пекла. А все тому, що завжди хочеться порадувати своїх рідних чимось смачним і цікавим. Але на приготування їжі йде дуже багато часу.

e799f7b72c6354b5ae82b8a3b18e0736 Сирні коржики на кефірі: покрокові рецепти з фото і відео

В такому випадку необхідно намагатися зробити шедевр із звичайних і відомих всім страв, які створюються буквально за чверть години, а список інгредієнтів не змушує ламати голову.

Коржі з сирного тесту – це справжній must have для господині.

Найпростіший спосіб приготування коржів з сиром на сковороді

Напевно, найпростіший спосіб приготування коржів з сиром – це на сковороді.

Для цього вам знадобляться наступні продукти:

  • Кефір – 1 склянка;
  • Борошно – 200-250 м;
  • Сода – близько половини чайної ложки;
  • Сир (бажано твердих сортів) – 150 г;
  • По дрібці солі, цукру;
  • Рослинна олія – 50 р.

У першу чергу вам необхідно придбати і підготувати продукти, а також ємність, де буде змішуватися тісто для коржів. Сир потрібно натерти на тертці (практично без різниці — на крупній або дрібній).

Виливаємо В миску кефір. Всипаємо туди сіль, цукор і соду. Гарненько розмішуємо.

Тепер можна згадати про подрібнений сир і додати його в загальну миску. Змішуємо. Після цього поступово, невеликими пригорщами (можна столовими ложками), підсипаємо борошно, але не всю: близько однієї жмені потрібно залишити для розкочування майбутніх коржів.

846b4798c704c04bd7d7bbfde3dcc80f Сирні коржики на кефірі: покрокові рецепти з фото і відео

Замішане тісто розділяємо на кілька приблизно однакових шматків і розгортаємо їх (не забуваємо стіл притрусити рештками борошна, інакше виникнуть проблеми з отлипанием тесту від поверхні). Товщина повинна бути близько 0,5 див.

0e9dd5c1635c277310c6da776049c7c3 Сирні коржики на кефірі: покрокові рецепти з фото і відео

Готуємо сковороду для смаження: добре нагріваємо її і додаємо трохи олії. Обсмажуємо розкачані коржі з двох сторін близько 2-3 хвилин.

8d7c245dcc9ce42a8753ee0788a79062 Сирні коржики на кефірі: покрокові рецепти з фото і відео

Сирні коржики на кефірі з шинкою

Таке блюдо можна урізноманітнити різними начинками. Однією з найбільш популярних є шинка.

Для створення смачних коржиків підготуємо такі інгредієнти:

  • Традиційно кефір – близько однієї склянки;
  • Борошно – пару стаканів;
  • Сіль, соду, цукор – по щіпці кожного;
  • Сир твердого сорту – 150-200 г;
  • Шинка (можна замінити вареною ковбасою, сосисками) – 150-200 р.

У миску вливаємо кефір, після чого додаємо сіль, цукор і соду. Відставляємо на чверть години.

У цей час можна зайнятися приготуванням сиру та шинки. Подрібнюємо сир на тертці, а шинку або дрібно ріжемо, або трьом на тертці.

Повертаємося до нашого кефіру. Додаємо туди тертий сир, просіяне борошно і приступаємо до замішування тіста.

Розподіляємо його на 5-6 частин і розгортаємо в коржі. Далі на кожну корж додаємо 1-2 ложки тертої шинки.

Викладати треба на одну половину «млинця», а другий його потрібно накрити і гарненько скріпити краї, щоб вони не розлізлися.

На підігріту сковороду викладаємо коржі і смажимо, поки не побачимо золотисту скориночку.

Сирні коржики на кефірі з ніжною начинкою в духовці

Підготуємо наступні компоненти:

  • Твердий сир (можна голландська або російський) – близько 400 м;
  • Кефір – стакан;
  • Масло вершкове – 50-60 г;
  • Розпушувач – пара столових ложок;
  • Соду, сіль – по половині чайної ложки;
  • Борошно – приблизно 250-300 р.
  • Для начинки знадобиться — 200 г бринзи, зелень, зубчик часнику і чорний перець.

Для початку потрібно підготувати сир. Натираємо його на тертці.

1d5ea9e856b003d732db18421d84a3df Сирні коржики на кефірі: покрокові рецепти з фото і відео
Далі беремо відповідну ємність і засипаємо туди борошно, сіль, розпушувач і шматочок масла. Масло необхідно трохи порубати ножем або гарненько розім’яти виделкою. Після цього додаємо подрібнений сир і ретельно перемішуємо.

Паралельно з підготовкою потрібно не забути включити духова шафа. Виставляємо Температуру 200?С.

Після цього вливаємо склянку кефір і ще раз добре перемішуємо. Замішуємо тісто, яке потім розділяємо 5-6 частин і розкочуємо.

Швидко готуємо начинку: подрібнені бринзу, зелень і часник перемішуємо і викладаємо приблизно по одній-дві ложці на кожен млинець. Скріплюємо і викладаємо коржі на деко. Через 20 хв виймаємо деко і тішимо близьких смачним і простим стравою.

Сирна коржик в мультиварці з додаванням цибулі і яєць

Яйце з цибулею – одна з найбільш простих і водночас вишуканих і найпопулярніших начинок для пиріжків, так і для сирних коржів. Більше того, таке блюдо можна зварганити не тільки на сковороді, але і в мультиварці.

Для цього необхідно підготувати:

  • Кефір – половина склянки;
  • Сир – близько 50 м;
  • Одне яйце;
  • Борошно – 200 г;
  • Соду, сіль, цукор – по половинці чайної ложки;
  • Майонез і рослинне масло – по столовій ложці кожного;
  • Зелену цибулю.

В першу чергу яйце розділимо на жовток і білок. Жовток піде для приготування тіста, білок – для начинки. Сир подрібнити на тертці.

3b8f1f7a011d0c50b594646f5af5320b Сирні коржики на кефірі: покрокові рецепти з фото і відео
У миску вливаємо кефір, додаємо соду, цукор, сіль, борошно і яєчний жовток. Гарненько потрібно перемішати і замісити тісто.

Для начинки змішуємо білок, подрібнений зелений лук і ложку майонезу. Готуємо нашу корж: на розкатане тісто кладемо начинку і защипуємо краю.

Наступний крок: підготовка чаші мультиварки. Беремо трохи олії і чи долоньками, або спеціальної пензликом обмазуємо дно чаші.

Тепер можна викладати в неї корж і ставимо програму «Випічка» на 40-50 хвилин (параметри залежать від конфігурації програм моделі).

Рецепт сирних коржів без кефіру

Практично всі господині готують коржі використовуючи кефір. Але є й ті, які використовують не кефір, а молоко.

Що потрібно для такої страви:

  • Стакан молока;
  • Сухі дріжджі – половина чайної ложки;
  • Цукор – 1 ст. ложка;
  • Сіль – 1 ч. ложка;
  • Борошно – 300-350 м;
  • Масло вершкове – 50-60 г;
  • Рослинна олія для смаження.

Для початку молоко потрібно трохи підігріти, після чого всипати сухі дріжджі, сіль і цукор. Просіяне борошно потрібно розподіляється на дві частини.

Спершу додайте до молока одну частину і гарненько перемішайте. Наступним кроком є додавання попередньо розтопленого вершкового масла. Тільки після цього можна закотити рукави, додати борошно і приступити до замішування тіста. Коли воно буде готове, не потрібно моментально робити «млинці». Накриваємо тісто рушником або марлею і даємо відпочити близько години.

Через відведений час по одній відокремлюємо однакові частини і розкачуємо коржі. Підготуємо місце для смаження: розігріваємо сковороду і змащуємо олією.

Кожну корж обсмажуємо на помірному вогні протягом двох-трьох хвилин до отримання золотистої скоринки.

Корисні поради та рекомендації

З першого виду не скажеш, що при готуванні такого простого блюда є підводні камені. Однак, якщо ви хочете здивувати себе і своїх близьких смачним блюдом, візьміть на замітку наступні рекомендації:

  • Якщо при приготуванні коржів на сковороді прикрити їх кришкою, їх смакові характеристики будуть схожі з коржі з духовки. Але при цьому треба враховувати якість сковороди;
  • Експериментуйте з начинками: традиційні коржі з ветчинок, сосисками, яйцями і зеленню мало кого здивують. А ось з креветками, помідорами і ароматними травами – змусять навіть сусідів гадати, що ж ви таке смачне готуєте;
  • Пам’ятайте, що якщо ви смажите страву на сковорідці, то вона повинна бути вже розігріта до того, як станете викладати коржі. Аналогічна ситуація з духовкою і мультиварка. Духовку потрібно включати заздалегідь, а в мультиварці потрібно виставити час на 5-10 хвилин більше, щоб зайві хвилини вона нагрілася, і тільки після цього викладайте туди коржі для випічки;
  • Крім цього, коржі можна готувати і в дещо іншій формі. З тіста у такому разі робиться кілька частин, які розкочуються в «млинці» товщиною 1,5-2 див. Розміри найкраще прикидати по сковороді або чашу мультиварки (або деку для духовки), в якій ви збираєтеся смажити. Далі кожну частину розрізаємо як піцу на 6-8 шматків і в такому ж вигляді викладаємо смажити;
  • Ще таке блюдо можна різноманітити не тільки начинками, але і соусами: сметанним, майонезним, гірчичним – все, на що вистачить вашої фантазії;
  • Любіть цю страву на сніданок? Тоді приготуйте всі компоненти з вечора, а вранці занурте все в мультиварку. І поки ви приймаєте душ, приводьте себе в порядок і збираєтеся, ваша помічниця приготує вам сніданок і подбає, щоб він не охолов.
  • Є сотні різних рецептів тесту для сирних коржів і начинок до них. Завдяки цьому кожен раз можна спробувати абсолютно новий смак при відносно невеликих витратах на продукти і час приготування.

    Крім того, такі страви як не можна до речі підходять для вживання на сніданок, коли часу в обріз, а перекусити перед важким робочим днем необхідно.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад