Сирний крем-суп: класичний рецепт, з куркою, з грибами

Сирний крем-суп є французьким стравою, рецепт якого потрапив до нас в роки правління перших імператорів. Як і в той час, він залишається популярним і сьогодні з-за свого ніжного і витонченого смаку.

c0222cc5ed5c2e1dfa7ac219811010b9 Сирний крем суп: класичний рецепт, з куркою, з грибами

Приготувати його нескладно. З цим завданням впорається і звичайна домогосподарка.

Класичний рецепт з фото

Для того щоб приготувати класичний сирний крем-суп, необхідно зробити бульйон. Найголовніше при приготуванні — прибрати весь жир з нього.

Простіше за все, для того щоб отримати нежирний бульйон, взяти для його приготування індичку або нежирну яловичину.

Якщо жир знаходиться в надлишковій кількості в м’ясі, то разом з сиром бульйон вийде дуже наваристим і важким. Допустити цього не можна. Тому уважно читайте рецепт, готуйте і насолоджуйтеся цією стравою.

Для виготовлення візьмемо наступний набір продуктів у вигляді:

  • Курки — 400 г;
  • Картоплі середнього розміру — 5 шт.;
  • Цибулі-порею — 1 шт.;
  • Моркви — 5 шт.;
  • Сиру — 400 г;
  • Зелені, спецій до супу, сухариків, солі — за бажанням.

Час приготування: 60 хв

Калорійність: 53 ккал.

Як приготувати сирний крем-суп?

Варимо бульйон, помістивши в каструлю м’ясо, картоплю, цибулю та моркву. З кінця цього виймаємо курку, охолоджуємо і рубаємо її на малі шматки.

81e72be24e382102e20bbced9f8ade21 Сирний крем суп: класичний рецепт, з куркою, з грибами

Приготовлені у воді овочі подрібнюємо блендером.

8a41224d4d15d73039d262ab38a80f7a Сирний крем суп: класичний рецепт, з куркою, з грибами

Отриману масу ставимо на піч, додаємо туди сирок, чекаємо, коли він розплавиться. Перемішуємо суміш. Кладемо продукти у вигляді курки і солі з приправами.

f91c6187e98fa1c331ec8669abbd5713 Сирний крем суп: класичний рецепт, з куркою, з грибами

До столу несемо з сухариками і зеленню. Знижуємо загальний рівень калорій, замінивши бульйон водою.

128085bd4cba30fb3d3b825105e95701 Сирний крем суп: класичний рецепт, з куркою, з грибами

Варто пам’ятати, що це сирне блюдо прекрасним чином може поєднуватися з грінками з часнику. Для грінок потрібно приготувати продукт у вигляді найсвіжішого білого хліба і зробити нарізку його на маленькі шматочки.

Скибки помістити на сковороду, в якій вже заздалегідь лежить терта часникова суміш в олії. Готувати потрібно до появи золотистого кольору, постійно помішуючи ложкою.

Сирний крем-суп з куркою

Суп з курки завжди користувався попитом у багатьох людей. Це традиційне блюдо для росіян. Однак його можна урізноманітнити, додавши туди смачний інгредієнт у вигляді сиру.

Вийде легке і смачне блюдо, яке, до речі, готувати нескладно. Ця страва обов’язково порадує всю сім’ю, тому обов’язково навчитеся його готувати.

Для виготовлення потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

e2b7acfc86023efe8f3674e372b457be Сирний крем суп: класичний рецепт, з куркою, з грибами

  • Філе курки — 250 г;
  • Картоплі — 4 шт.;
  • Моркви — 1 шт.;
  • Цибулі-порею — 3 шт.;
  • Плавленого сиру — 3 шт.;
  • Часнику — 3 зубця;
  • Рисової крупи — 6 ст. л.;
  • Спецій для юшки.

Час приготування: 60 хв

Калорійність: 63 ккал.

Суп з сиру з курочкою варити можна швидко. Важлива дія — варіння м’яса протягом сорока хвилин. Для цього потрібно покласти курку в каструлю з водою і кип’ятити. Потім по закінченню часу варто вийняти філе і помістити в каструлю промитий рис.

Поки суп продовжує варитися, можете порізати овочі: моркву, картоплю і цибулю. Їх потрібно покласти в суп незадовго приготування рису. Далі в суп слід опустити вже нарізану курочку.

Суп проварюється до готового стану картоплі. За пару хвилин до зняття супу з печі, в нього опустити розплавлений сирок, після цього суп слід ретельно перемішати, посолити, поперчити, додати зелені і порубаний часник.

Сирний крем-суп з плавленим сиром і креветками

Знадобиться взяти інгредієнти у вигляді:

  • Плавлених сирків — 300 гр;
  • Цибулі-порею — 2 шт.;
  • Помідорів — 4 шт.;
  • Перцю болгарського — 2 шт.;
  • Рису — 4 ст. л.;
  • Креветок — 150 гр.

Час приготування: 60 хв

Калорійність: 60 ккал.

Креветки — дієтичний і смачний продукт. У супі з сиром вони особливо вишукані на смак. Готувати такий делікатес зовсім нескладно.

Для приготування супу з сиру з морським продуктом (креветками), потрібно поставити каструлю з водою на вогонь. Потім окремо на сковороді обсмажити цибулю до золотистого тону. До нього необхідно додати дрібно подрібнені шматки з помідорів і солодкого перцю, згасити.

Далі під вскипевшую воду ввести сир поступово і заважати до тих пір, поки він повністю не розчиниться. По мірі того як плавлений сирок буде розчинений в супі, в каструлю додати заздалегідь промитий рис і овочі зі сковороди.

Варити до готовності. Зварені креветки подаються вже до приготовленого страви, їх розкладають в суп в тарілки.

У хід йдуть гриби

Сирний крем-суп з грибами і сухариками — страва для гурманів. Він легкий, ніжний і дієтичний. Спробуємо приготувати його далі.

Для приготування вишуканої страви потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

  • Плавленого сиру — 600 г;
  • Бульйону курки — 3 л;
  • Моркви — 3 шт.;
  • Маленького цибулі-порею;
  • Картоплі — 6 шт.;
  • Грибів — 400 г;
  • Пучка з зеленню;
  • Спецій;
  • Сухариків — 200 р.

Час приготування: 60 хв

Калорійність: 93 ккал.

Для супу потрібно зробити бульйон. Для цього беремо каструлю з водою, встановлюємо її на піч і кладемо в неї помиту курочку.

e12057eadafd396e2f94c7c581df07a4 Сирний крем суп: класичний рецепт, з куркою, з грибамиПротягом сорока хвилин варимо бульйон, періодично знімаючи пінку з майбутнього супу. Поки суп готується, сіль не додаємо. Додавати її варто вже після приготування.

Очищаємо, миємо й ріжемо моркву з цибулею, які обсмажуємо до золотистого відтінку. Потім жаримо грибочки, разом з овочами і відправляємо це все в суп. Туди ж іде картопля, помита і дрібно порізана.

Варимо страва до стану готовності, за десять хвилин до закінчення варіння додаємо сир. Подаємо до столу з зеленню і сухариками, що зробити досить просто: беремо хліб, ріжемо його на кубики.

Включаємо піч, дістаємо сковороду, додаємо на неї масло. Туди відправляємо сухарики. До них ж відправляємо трохи сиру. Все швидко смажимо, постійно розмішуючи. Сухарі відправляємо на серветку, щоб стік весь жир з них. Подаємо до столу, до супу.

Підказки шеф-кухарів

Приготувати сирний крем-суп нескладно, знаючи деякі хитрощі від знаменитих французьких та італійських майстрів. Всі вони досить прості, тому запам’ятати їх нескладно.

  • Для додання страві пікантності, легкості і ароматності додайте туди трав. У літній час можна застосувати свіжу духмяну траву, а в зимовий – підійдуть і свіжоморожені, і засушені прянощі;
  • Для додання супу характерного його ніжного смаку, варто додати туди трохи вершків;
  • Для того, щоб всі подрібнені продукти не занурювалися на дно, варто обсмажити борошно і додати її в блюдо. Для цього в сковороду з олією додати дві ложки борошна і обсмажити їх протягом п’яти хвилин. Робити обжарку слід на середньому вогні і постійно робити помішування, для того, щоб борошно не прилипла до сковороді. Потім, не зупиняючись робити помішування, додати туди один стакан з вируючим супом, розмішати і все вилити в суп. Рекомендують навіть застосувати не більше однієї ложки з борошном на півтора літра бульйону, інакше суп стане дуже густий;
  • Звичайно, всі продукти повинні бути свіжими. Ніколи не використовуйте заморожені креветки, черствий несвіжий сир, заморожене вершкове масло. Однак, що стосується овочів, можна використовувати готовий супной набір, який продають у магазинах в замороженому вигляді. Такі овочі не зіпсують смак страви. Головне — вибирати їх уважно;
  • Хліб для сухариків можна взяти як бородинський, так і білий. Бородінський буде краще підкреслювати сирні нотки.
  • Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад