Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

Ніжний і повітряний сирний десерт, буквально тане в роті, оповитий приємним бананово-сметанним смаком і ароматом шоколаду цілком може замінити будь-який святковий торт. Багатьма нелюбимий сир в цьому десерті перетворюється в справжню феєрію смаку. Пудинг однаково подобається і дорослим, і дітям.

Щоб отримати дійсно незвичайно смачний десерт, дуже важливо придбати свіжий некислий сир. Будь-яка кислинка виразно зіпсує смак підсумкового страви. Кислий сир здатний не просто зіпсувати десерт, але і посилити вже наявну нелюбов до молочнокислому продукту.

Інгредієнти:

Для пудингу:

  • Яйця курячі – 5 шт.
  • Сир – 0,5 кг
  • Сметана 20% – 100 р.
  • Цукор – 250 р.
  • Крохмаль кукурудзяний – 2 повні ст. л.
  • Ванілін – 1 пакетик.

Для крему:

  • Сметана – 200 р.
  • Банан – 1-2 шт.
  • Цукрова пудра – 2 ст. л.
  • Ванілін – 1 щіпка.

cfe42b98f2179153260f329595e95bdb Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

Час підготовки: 15 хвилин Час приготування: 45 хвилин. Кількість порцій: 8.

Приготування:

1. Для приготування пудингу необхідно придбати дрібнозернистий або пастоподібний сир. Якщо ж такого не виявилося, то придбаний молочний продукт перебиваємо блендером або пропускаємо через м’ясорубку з малими отворами.

4131c3826abc2bfb1b24af2f32542cd4 Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

2. Відокремлюємо жовтки від білків.

b64ba754f2eb9644364a12a573da80b0 Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

3. У миску до протертого сиру відправляємо жовтки, сметану, крохмаль і ванілін.

43cc4d0b023124c842f662ad0866dc79 Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

4. За допомогою блендера гарненько все збиваємо до однорідності.

e2e816e2f4a9123242efd385d39efdee Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

5. В іншій мисці збиваємо білки до стійкої піни. Невеликими порціями додаємо цукор, не перестаючи збивати. На цьому етапі важливо не поспішати, інакше можна втратити пишність білків.

6caf70a875ea1f83de2d9be5b7d21374 Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

6. Тепер маленькими порціями водимо отриману повітряну цукрово-білкову масу в сирну. Перемішуємо дуже акуратно, піднімаючи масу знизу вгору. Саме так ми насичуємо сирне тісто додатковим киснем, що в підсумку дасть пишність пудингу.

87a5ded7206b96517c7ef0fb163548bc Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

7. Коли дві маса повністю з’єднані, тісто виходить дуже ніжним і повітряним.

c41b94e78ddf61a280177194d9007187 Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

8. Форму для випічки застеляємо пекарським папером. Злегка промасливаем її.

ecf5480f289dbd26cc09a9c9a7386f78 Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

9. Підготовлене тісто заливаємо у форму. Відправляємо форму в попередньо розігріту до 180°С духовку на 45 хвилин.

Дуже важливо! Обов’язково попередньо прогріваємо духовку. Ні в якому разі не відкриваємо дверцята духовку в процесі приготування, інакше сирний пудинг просто на очах перетвориться в досить-таки непривабливий блін.

1e7d38e3f151238574721bcc7d3451b9 Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

10. Через 45 хвилин духовку відключаємо, але пудинг з неї не дістаємо. Залишаємо випічку в духовці до повного охолодження. Пудинг зовсім небагато, але осяде.

6d0f1df373c29ae583aae8fff155efe6 Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

11. З форми пудинг дістаємо тільки повністю остившім.

6b0df16a236bb1901e0f79be8f485b93 Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

12. Далі готуємо крем. За допомогою блендера пюрируем банани. Можна просто розім’яти їх виделкою в однорідне пюре.

fc8ca011d2d12805a4b62be5e3c68c6a Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

13. В окремому посуді змішуємо сметану, цукрову пудру і ванілін. Збиваємо до однорідності.

25d4862d532a675a38bb85967cbbdd2f Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

14. До цукрово-сметанною маси додаємо подрібнені банани.

f3c0750f1479eb45857c32ebd1ab6517 Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

15. Ложкою перемішуємо до однорідного стану.

17d360d9815c96cfb0a2aabc482fd9bf Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

16. Отриманий сметанно-банановим кремом повністю покриваємо верх пудингу.

268e0201dc2920237435a3c788e4b26d Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

17. Прикрашаємо пудинг на свій розсуд. Я використовувала звичайний шоколад, натертий на тертці.

7e43de14443608532b0a800932d80c29 Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

Сирний пудинг готовий! Відправляємо десерт в холодильник на кілька годин (в ідеалі на ніч). Вранці подаємо божественно ніжний пудинг з чашкою ароматного чаю або міцної кави.

30816f85970d6b6a06b11ed0df444d7b Сирний пудинг: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад