Сирник в духовці: покроковий рецепт з фото і відео

Сир — неймовірно корисний продукт, який є необхідним для харчування людини. Це пов’язано з тим, що в ньому міститься високий рівень кальцію і збалансований, легко засвоюваний білок.

a53537dce7ab20487ffc3910d49db878 Сирник в духовці: покроковий рецепт з фото і відео

Однак багато хто не люблять сир, тому що він має кислуватий присмак. Але не все так погано, з нього можна зробити смачні сирник. Вони виходять смачними і незвичайно ніжними.

Випічка буде відмінним доповненням до чаю, кави та фруктового соку. Крім цього, її можна подавати на сніданок, тому що сирник дуже ситні і, з’ївши одну порцію, не захочеться їсти аж до самого обіду.

Так, як же приготувати сирник в духовці? Давайте розглянемо рецепти приготування цього солодкого частування.

Покроковий рецепт сирників в духовці

Для сирників потрібні такі інгредієнти:

  • 500 грам дрібнозернистого некислого сиру;
  • 1-2 курячих яйця;
  • 200 мл густої жирної сметани;
  • Манна крупа – 100 грам;
  • Цукор – 200 грам;
  • Склянка борошна;
  • Трохи солі;
  • Гашена оцтом сода – 1 чайна ложка.

Приготування:

  • Для початку готуємо основу. У середню миску викладаємо сир, розбиваємо туди яйця і засипаємо цукор. Усе ретельно змішуємо до однорідної рідкої маси;
  • 7f805ac45dd957aec49d8c916df045f1 Сирник в духовці: покроковий рецепт з фото і відео

  • Далі додаємо туди трохи гашеного соди, сіль і манну крупу. Все перемішуємо і наполягаємо протягом 30 хвилин. За цей час манка розбухне;
  • Після цього, всипаємо в масу склянку борошна і замішуємо. Тісто повинне вийти ніжним і густим. Поміщаємо його на 15 хвилин у морозильник, воно там трохи застигне і з нього буде легше робити биточки;
  • f087b2677dad618371a4502e16fd2b6e Сирник в духовці: покроковий рецепт з фото і відео

  • Витягуємо тісто і приступаємо до ліплення сирників. Для цього на обробній дошці розкачуємо середню ковбаску з тіста. Бажано дошку присипати пшеничного борошна, інакше тісто може прилипнути;
  • Потім за допомогою ножа ковбаску ріжемо на невеликі шматочки товщиною близько 2 див. Приминаем кожен шматочок рукою, повинен вийти круглий творожник. Зверху можна присипати борошном;
  • Сирники викладаємо на застелений пекарської папером або фольгою форму для запікання. Для того, що вони вийшли рум’яними, змащуємо їх сметаною;
  • 2d4b7809b89cd0cbbd8d1efa6f08f761 Сирник в духовці: покроковий рецепт з фото і відео

  • Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо туди форму з творожниками. Вони запікаються близько 30-40 хвилин;
  • b505490efa2c89857fdfaafbfeb4cce0 Сирник в духовці: покроковий рецепт з фото і відео

  • Готові сирники знімаємо з форми і подаємо на стіл гарячими. Їх можна їсти зі сметаною, медом, варенням і згущеним молоком.
  • 4eb197ac4813c5770e0dbd45a16d2c8d Сирник в духовці: покроковий рецепт з фото і відео

    Незвичайні сирник з курагою і горіхової крихти

    Для десерту необхідно придбати наступні продукти:

    • Сир – 300 грам;
    • Одне куряче яйце;
    • Цукор – пів склянки;
    • 1 ст. ложка крохмалю;
    • 7 штук кураги;

    Для крихти:

    • 50 грам борошна;
    • 50 грам цукрового піску;
    • 30 грам будь-яких горіхів – мигдаль, арахіс, волоські;
    • 50 грам вершкового масла.

    Приготування:

    d8c684fb9f6aecd557e230bd341dbff1 Сирник в духовці: покроковий рецепт з фото і відео

  • Готуємо крихту. Горіхи потрібно подрібнити в блендері. Додаємо туди масло, борошно і цукровий пісок. Все перемішуємо. Потім витягуємо і розтираємо руками до отримання крихти;
  • Сир викладаємо в глибоку чашку, додаємо туди яйце, цукровий пісок і перемішуємо. Далі додаємо крохмаль і також замішуємо до однорідної консистенції;
  • Курагу промиваємо і поміщаємо її в окріп на 15 хвилин. Потім нарізаємо її на середні шматочки і кладемо в тісто. Рівномірно змішуємо, щоб курага розподілилася по всій масі;
  • Після цього тісто викладаємо по формочках для запікання і посипаємо сухарями з горіхів;
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди форми з тістом. Запікаємо сирника близько 30-40 хвилин;
  • Витягуємо готові сирник і остуджуємо. Остиглі сирники витягуємо і ставимо їх на 8 годин в холодильник, щоб вони настоялися.
  • Пиріг «Творожник» в духовці

    Для пирога будуть потрібні наступні продукти:

    • Грубозернистий жирний сир – 500 грам;
    • 4 штуки курячих яєць;
    • Стакан цукрового піску;
    • Пакетик ваніліну;
    • 5 ст. ложок манної крупи;
    • Півсклянки жирних вершків з густою консистенцією;
    • 150 грам вершкового масла;
    • Стакан коричневого родзинок;
    • 200 грам борошна;
    • Десертна ложка соди, гашене оцтом.

    Приготування:

  • Першим ділом розбиваємо яйця і відокремлюємо жовтки від білків. Розміщуємо їх в різні чашки. До жовтків додаємо півкіло сиру, розм’якшене вершкове масло, склянку цукрового піску і пів склянки жирних вершків. Все перемішуємо до однорідної маси;
  • Білки потрібно охолодити в холодильнику 15 хвилин і потім збиваємо їх віночком до утворення піни;
  • Далі в сирну масу додаємо ванілін, манну крупу і гашену соду. Все перемішуємо ложкою;
  • В кінці заливаємо в масу борошно і додаємо трохи борошна;
  • Повинна вийти рідка маси. Для запустіння її слід залишити на 10 хвилин;
  • Поки тісто настоюється, готуємо сухофрукти. Родзинки промиваємо і заливаємо окропом. Витримуємо в ньому його 15 хвилин;
  • Потім витягуємо його і викладаємо тісто. Перемішуємо все, щоб родзинки розподілився по всьому тесту;
  • У форму для запікання або сковороду виливаємо тісто;
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди форму для запікання. Запікається пиріг близько години;
  • Готовий пиріг виходить пишним, ніжним і дуже смачним. Його можна подавати на стіл гарячим.
  • Незвичайний рецепт сирничків від кулінара Юлії Висоцької:

    Корисні поради

    • Для того щоб сирника не розсипалися і зберегли свою форму після запікання, краще всього використовувати нежирний сир, з сухою і розсипчастої консистенції;
    • Бажано в тісто класти не більше 2 яєць, інакше тісто розкисне, і сирник вийдуть не такими смачними;
    • В тісто слід класти занадто багато цукру, інакше сирники пригорять. Найкраще їх робити не сильно солодкими і подавати разом з варенням, медом або згущеним молоком;
    • Для різноманітності в тісто можна додавати колоті горіхи, курагу, родзинки, шматочки яблук, чорнослив і різні цукати;
    • Крім запікання, сирні вироби можна готувати на сковороді з маслом. Готувати їх потрібно так само, як і в першому рецепті. Вони обсмажуються на сковороді в олії з двох сторін приблизно 25 хвилин. Смажені сирники виходять не менш смачними, пишними і дуже ніжними.

    Сирник — ситне і смачне блюдо. Та й готувати їх досить просто, для цього не потрібно мати надздібності.

    Достатньо лише придбати всі необхідні продукти і приготувати з них цей чудовий десерт. Також не варто забувати і про радах, вони допоможуть зробити це частування ідеальним, яке стане улюбленою стравою всіх ваших домочадців.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад