Скільки зберігається сир в холодильнику

808dc64d02060b1fcf4fcb291f44b5ad Скільки зберігається сир в холодильнику

Людина потребує різноманітного і повному раціоні харчування для підтримки абсолютного здоров’я і хорошого імунітету, що дозволяє уникати неприємностей, пов’язаних з хворобами. Одним з цих криниць корисних речовин вважається сир. Він багатий необхідним для розвитку м’язової тканини білком, залізом і кальцієм. При цьому він корисний не тільки дорослим, але й дітям.

Навіть найкорисніший продукт може завдати організму шкоди, якщо порушити правила його оптимального зберігання. Залежаний сир може викликати розлад шлунку, дисбактеріоз і навіть харчове отруєння – тому вкрай важливо знати, скільки зберігатися сир в холодильнику може без небезпеки для здоров’я його шанувальників.

Зміст

  • 1 Скільки зберігається сир в холодильнику
  • 2 Як зберігати сир в холодильнику
  • 3 Скільки сир зберігається в морозилці
  • 4 Скільки зберігається сир у вакуумній упаковці
  • 5 Відео на тему, скільки зберігається сир в холодильнику

Скільки зберігається сир в холодильнику

Сир є кисломолочним продуктом, отриманим в результаті відділення молочного білка від сироватки. Цей процес безпосередньо пов’язаний з перекисанием молока – його виробляють містяться в рідині молочні бактерії, розбиваючи молоко на фракції.

Бактерії продовжують свою життєдіяльність і в готовому сирі. Як і всі інші кисломолочні продукти, сир має вкрай обмежений термін зберігання. На питання, скільки зберігається сир без холодильника, можна дати однозначну відповідь – не більше доби (а при температурі вище 15 градусів за Цельсієм – всього кілька годин).

На щастя, холодильник є в кожній облаштованій кухні – тому проблем з більш тривалим зберіганням у любителя скуштувати сиру виникнути не повинно. Скільки зберігається домашній сир в холодильнику? Фахівці в галузі харчових технологій стверджують, що не більше двох днів у звичайних умовах.

Важливо! Зберігається в холодильнику без будь-яких хитрощів сир придатний до вживання в їжу без термічної обробки (в первозданному вигляді) тільки в перші двадцять чотири години після покупки (за умови, що він дійсно свіжий)! На другий день він стає умовно їстівним і вимагає проходження термічної обробки перед вживанням в їжу.

З цієї причини можна з готовністю відповісти на питання, скільки зберігається сир в холодильнику для дитини. Дитячий імунітет і травна система значно слабкіше, ніж у дорослого, тому вкрай бажано давати дітям їжу тільки свіжий продукт, що зберігався в холодильнику не більше доби.

Проте варто зауважити, існує чимало способів продовжити життя сиру на два-три дні або навіть на тиждень. Щоденна купівля сиру може не входити в плани його любителя – багато сучасні обивателі воліють здійснювати масивні закупівлі продуктів і не звикли робити винятків навіть для швидкопсувних продуктів. Способи, з допомогою яких задоволення можна буде серйозно розтягнути, слід описати більш детально – вони дозволять не викидати залежаний в холодильнику цінний і смачний продукт.

bdc854145da33468204936ae807acf58 Скільки зберігається сир в холодильнику

Як зберігати сир в холодильнику

Існує досить велика кількість стандартних способів зберігання цього поживного і смачного продукту в холодильнику, проте далеко не всі вони однаково ефективні. Питання, в чому краще зберігати сир в холодильнику, неоднозначний і потребує детального опису.

  • Зберігання у відкритому вигляді (в посуді для подавання – контейнері або тарілці) . Цей спосіб використовується найчастіше, так як сир у сім’ях його любителів розходиться досить швидко. В цьому випадку тримати сир у відкритій тарі – зручно і практично: будь-який член сім’ї може в будь-який час відкрити холодильник і без зайвих рухів відкласти собі деяку кількість сирної маси. Скільки зберігається сир в холодильнику відкритий? Зазвичай – не більше двох діб, в деяких випадках можливо продовжити цей термін до трьох днів з моменту покупки свіжого продукту.
  • Багато люди лінуються відразу розпакувати куплений сир, з-за чого залишають його в пакеті. У цьому вигляді, на жаль, сир довго не проживе. Скільки зберігається сир в холодильнику в пакеті? Відповідь на це питання невтішний: вже через півтора дня з моменту придбання свіжого продукту його слід вважати умовно придатним. При зберіганні у вологонепроникному целофані сир «потіє», з-за чого вже після нетривалого терміну зберігання набуває неприємний затхлий запах специфічний. Поява цього запаху означає, що надалі сир годиться тільки для приготування випічки – у сирому вигляді вживати його категорично не рекомендується.
  • В емальованій каструлі або мисці сир зберігається просто чудово: він може лежати так до чотирьох-п’яти днів, і при цьому залишатися свіжим протягом двох діб після покупки (у тому випадку, якщо продукт на цей момент був ще свіжим). Багато домогосподарки рекомендують накривати при цьому емальований посуд щільною кришкою, при цьому поклавши до сиру кілька шматочків рафінаду. Цукор вбирає в себе испаряющуюся з сиру вологу, завдяки чому продукт не набуває запах затхлості значно довше.

Важливо! Термін зберігання сиру залежить не тільки від того, у якій тарі його тримати, але і від того, на яку полицю його поставити. Найдовше сир зберігає свої властивості на нижній полиці холодильника – там, де температура нижче всього (з-за близькості морозильного відсіку). Для більшого ефекту можна помістити сир в ящик для овочів – він традиційно знаходиться під нижньою полицею холодильного відділення, і температура в ньому ще нижче. Так сир цілком може витримати тиждень зберігання.

Тим не менше, ці варіанти не є кращими способами збільшення довговічності продукту. Деякі хитрощі дозволяють домогтися дійсно значних строків зберігання сиру, і їх варто обговорити окремо і більш детально.

4119adb10ef769c8cc8bdc572d30d289 Скільки зберігається сир в холодильнику

Скільки сир зберігається в морозилці

Термін зберігання сиру в холодильнику не йде ні в яке порівняння з терміном правильного його зберігання в морозильній камері. Температура нижче нуля в рази уповільнює швидкість метаболізму живуть в сирі лактобактерій, завдяки чому продукт псується значно повільніше, і, отже, набагато довше придатний до вживання в їжу.

Заморожений при температурі -35 градусів за Цельсієм безпосередньо після виготовлення сир може залишатися придатним до вживання до трьох тижнів. За цей час навіть невелика сім’я може з’їсти кілька кілограмів цього продукту – тому цей спосіб є найбільш оптимальним при необхідності зберігання великих обсягів сиру.

На жаль, метод має свої недоліки. Перед їжею сир необхідно правильно розморожувати – а цей процес досить тривалий. Якщо любителю сиру захочеться покуштувати цієї страви, то відразу вгамувати бажання буде неможливо. Заморожений сир можна розморожувати тільки в холодильнику, а це займає від десяти до дванадцяти годин. При розморожуванні при кімнатній температурі (протягом 4-5 годин) втрачає свою структуру і смакові якості, і годиться тільки для запікання або інших способів приготування шляхом термічної обробки.

Важливо! Вироби з свіжого сиру, згодом заморожені при температурі -5 градусів (стандартна температура побутової морозильної камери) мають термін придатності всього чотири дні! При перевищенні термінів зберігання вживання в їжу такого сиру шкоди не завдасть, однак продукт втратить більшу частину своїх смакових і поживних властивостей, а також – свою розсипчасту зернисту структуру, стане в’язким і однорідним.

11b3d8f90d947fa9ec47a5eb323bfffb Скільки зберігається сир в холодильнику

Скільки зберігається сир у вакуумній упаковці

Тим не менш, навіть морозильна камера не може зрівнятися за рівнем якості зберігання цього кисломолочного продукту з вакуумною упаковкою. Саме ця технологія є відповіддю на питання, як зберігати сир в холодильнику.

Вакуумна упаковка дозволяє відгородити продукт від оточуючого газового середовища. Це серйозно гальмує – практично зупиняє – розвиток і метаболізм живуть у кисломолочних продуктах бактерій, які потребують газах для продовження своєї життєдіяльності. Таким чином, термін зберігання сиру у вакуумній упаковці визначається не нормами санітарної безпеки, а, швидше, апетитом свого власника.

Порівняно із заморожуванням ледь виготовленого сиру, спосіб з використанням вакуумної упаковки значно простіше і зручніше. Викорінюється і незручний момент з тривалістю розморожування сиру з морозильної камери – цінитель цього продукту, вибрав вакуумну упаковку, зможе з’їсти сиру в той самий момент, як захоче цього.

Важливо! Різні типи вакуумних упаковок мають різний ККД. Точний термін безпечного зберігання сиру у них назвати не можливо: в одній тарі продукт може пролежати три тижні і залишитися свіжим, а в іншій він придбає душок вже через тиждень зберігання. Визначити ступінь придатності продукту можна, знову ж таки, за наявності затхлого запаху. Якщо він присутній, але виражений досить слабко – продукт можна використовувати у випічці, якщо ж запах став сильним і різким, його краще викинути і не ризикувати здоров’ям.

6914160d95097c21491e07d91f1b416d Скільки зберігається сир в холодильнику

Відео на тему, скільки зберігається сир в холодильнику

Для того щоб найкращим чином зрозуміти, який спосіб зберігання сиру підходить найкраще, можна подивитися це відео.

Воно зможе відповісти на багато питань обивателя питання і допоможе уникнути різних помилок.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь