Скумбрія в соняшниковій олії: рецепт з фото покроково

Скумбрія в соняшниковій олії готується досить просто, так як риба сама по собі жирна і смачна, всі моменти приготування розглянемо в рецепті.

Для приготування такої риби слід використовувати бажаний набір спецій – можна придбати вже готовий, а можна сформувати його самостійно. Найчастіше використовується мелений коріандр, суміш мелених перців (чорного, червоного, білого, запашного). Також можна додати універсальний мелений пажитник.

Інгредієнти:

  • Скумбрія — 1 шт. (400 г).
  • Лавровий лист — 2-3 шт.
  • Вода — 350 мл
  • Рослинне масло — 130 мл.
  • Чорний перець горошком — ½ ч. л.
  • Мелений коріандр — ½ ч. л.
  • Гвоздика — 3-4 парасольки.
  • Сіль — 1,5 ч. л.

Як приготувати:

1. Замороженій рибі потрібно дати відтанути при кімнатній температурі.

Бажано придбати скумбрію з мінімальним шаром льоду на поверхні, щоб можна було оцінити її стан – немає чи ушкоджень.

71ef23ba5e402d80b1bb1c122cf46ede Скумбрія в соняшниковій олії: рецепт з фото покроково

2. Далі рибу потрібно випатрати, видалити нижні плавники, відрізати голову. Після цього тушку треба промити зовні і зсередини.

893dd9dd8f94f54062c5c3c0c9b858bb Скумбрія в соняшниковій олії: рецепт з фото покроково

3. Скумбрію потрібно нарізати шматочками завтовшки 2-3 див. Щоб шматочки виглядали акуратними, потрібно використовувати гострий ніж з тонким лезом.

abddc7ddf2c7db576084afa7860b957d Скумбрія в соняшниковій олії: рецепт з фото покроково

4. Для додання рибі характерного аромату потрібні прянощі – підійде лавровий лист, чорний або запашний перець горошком (його можна роздавити), а також гвоздика.

9ebd47c643041ab451114d7996a2a9c7 Скумбрія в соняшниковій олії: рецепт з фото покроково

5. Розсіл готується дуже просто – потрібно з’єднати воду з рослинним маслом. Масло краще взяти рафінована, так як воно не має яскравого характерного смаку і запаху. Однак, якщо той самий смак вам до душі, можна взяти і нерафінований продукт.

855f5ffef1947c20ccb86545e3f78796 Скумбрія в соняшниковій олії: рецепт з фото покроково

6. Тепер додайте у воду з маслом кухонну сіль. За бажанням можна покласти половину солі, а в процесі варіння за бажанням додати ще.

7c62e3ad91dfddf6ea3367218cb19620 Скумбрія в соняшниковій олії: рецепт з фото покроково

7. У невелику каструлю потрібно відправити скумбрію з прянощами, залити водою з рослинним маслом і поставити на вогонь.

71ec7973db0287fb429c676b3ca630ac Скумбрія в соняшниковій олії: рецепт з фото покроково

8. Після закипання потрібно проварити рибу на дуже тихому вогні протягом години, а потім дати настоятися ще 5-6 годин.

В результаті вийде дуже ніжна консервована риба. Її можна додавати в салати або доповнювати нею гарніри. Особливо смачно виходить в тандемі з картоплею.

34f4e46d7ef103bcffaeda073011a9fe Скумбрія в соняшниковій олії: рецепт з фото покроково

1006e82e1972d14ddf08e21432d4f159 Скумбрія в соняшниковій олії: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад