Смачна уклейка – рецепти, як приготувати уклейку

feaffced87b17fd310ed3b9735bb471c Смачна уклейка   рецепти, як приготувати уклейку

Хто-хто, а рибалки-любителі точно знають не один рецепт того, як приготувати уклейку. Тому що в улові ця рибка – один з найпоширеніших трофеїв рибака.

З традиційних, звичайно ж, можна перечистить уклейка рецепти: солона, маринована, смажена, запечена (на вогнищі або будинку в духовці), тушкована.

Є і більш унікальні страви приготування цієї прісноводної риби невеликих розмірів. Розглянемо деякі з них.

Шпроти з уклейки рецепт

Навіщо купувати шпроти промислового виробництва, коли з власного улову можна приготувати досить непогану уклейку-шпроти. Вам не знадобляться які-небудь особливі інгредієнти, тільки певний набір спецій, власне, риба, кілька годин вільного часу і… чай.

Так-так, саме в чаї буде тушкуватися наша рибка.

Шпроти з уклейки рецепт наступний:

  • заварюємо чай у пропорції – 1 ч. лож. на порцію води;
  • рибу тільки моєму і знімаємо луску;
  • укладаємо уклейку на суху сковороду шарами;
  • кожен шар риби посипаємо сіллю,
  • кидаємо кілька горошин запашного перцю і шматочки товченого лаврового листа;
  • виливаємо в сковороду настоявшийся чай (без чаїнок);
  • рослинне масло, щоб покривало рибу.
  • 102408c55b548de864d0dca6fad68e3b Смачна уклейка   рецепти, як приготувати уклейку

    На вогні доводимо наше «диво» до кипіння, відразу ж зменшуємо до мінімуму і «коптимо» 2-3 години, поки вся рідина не випарується. Час від часу на поверхні буде утворюватися шум, також будуть спливати деякі горошинки перцю – все це сковороди треба видаляти.

    Готова уклейка-шпроти має золотистий відтінок, вишуканий смак і аромат. До речі, щоб рибка не розвалювалася, витягувати уклейку з сковороди краще постигла.

    Уклейка рецепти незвичайних страв: риба, запечена в капусті

    Нам знадобиться: риба, капуста білоголова (квашена), цибуля, томатна паста, олія, спеції за смаком.

    Капусту для початку потрібно стушкувати з цибулею на рослинному маслі.

    Якщо у вас свіжа капуста, то в кінці гасіння додайте томатну пасту, квашену капусту, томати не йдуть. Тепер беремо форму для запікання, змащуємо її маслом і викладаємо шар тушкованих овочів.

    b359287d10100ccf64286d9f54c54e0b Смачна уклейка   рецепти, як приготувати уклейку

    Потім викладаємо шар уклейки (філе), а зверху риби розподіляємо залишки капусти. Відправляємо нашу страву хвилин на 40 в духовку.

    Уклейка з грибами

    Інгредієнти: філе уклейки, 100 г яблучного соку, гриби, 50 г вершків, зелень селери, спеції, паприка. Приготування:

    • проварюємо уклейку 10 хвилин в розчині з води і яблучного соку;
    • гриби смажимо на сковороді до готовності;
    • готові гриби додаємо варене філе уклейки, спеції за смаком і вершки;
    • тушкуємо, поки вершки не загустеют.

    Рибно-грибний страву подають гарячою з зеленню селери і притрушенным паприкою.

    Холодник з ревеню з уклейкою

    Думаєте як приготувати уклейку незвично? Тоді ось вам такий рецепт. Риб’ячі тушки обробляємо на філе, потім обсмажуємо з двох сторін на соняшниковій олії, розрізаємо на шматочки і відставляємо поки в сторону.

    Ревінь миємо, нарізаємо, заливаємо окропом і варимо до готовності, стежимо, щоб не розварився, даємо настоятися близько двох годин. Дрібно нарізану зелену цибулю розтираємо сіллю, туди ж: порубана зелень петрушки, кубики свіжого огірка, відварного картоплі, яєць.

    бульйон з ревеню проціджуємо, наливаємо в порційний посуд, туди ж відправляємо шматочки смаженої уклейки і овочевий гарнір.

    32ee19b9d029662c75f33d98819a9cab Смачна уклейка   рецепти, як приготувати уклейку

    Рибно-овочева юшка вживається в холодному вигляді, для смаку можна додати трохи сметани (схоже на окрошку). Страви з уклейки можна зробити оригінальними, якщо прикласти до них трішки кулінарної фантазії.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад