Смачні сирники без яєць: рецепт з фото покроково

Хочете приготувати сирники до сніданку, але в холодильнику не виявилося яєць — не біда! Ось вам рецепт смачних сирників без яєць, з мінімуму продуктів. На смак вони ніжні, солодкі і смачно пахнуть ваніллю.

Щоб сирники без яєць добре тримали форму, дуже важливо вибрати «правильний» сир. Головна вимога до продукту — його якість. Він повинен бути натуральним, без домішок рослинних жирів та іншої хімії. Щоб перевірити сир, розігрійте сковороду і киньте в неї шматочок. Він повинен почати підсмажуватися. Якщо ж він розтікається по сковороді, тане і піниться, то приготувати з такого продукту сирники без яєць не вийде, вони розваляться і ви просто переведете продукти!

Сир краще вибирати жирний і сухий, він не повинен бути занадто вологим або пастоподібним.

При бажанні ви можете урізноманітнити смак улюблених сирників, якщо введете в список інгредієнтів родзинки або курагу. У сезон свіжих фруктів і ягід можна додати жменю смородини, чорниці або січену м’якоть абрикосів.

Інгредієнти:

  • Сир (краще жирний) – 200 р.
  • Манна крупа – 2 ст. л.
  • Цукор – 1 ст. л. без гірки.
  • Сіль – 1 щіпка.
  • Ванілін – на кінчику ножа.
  • Борошно – 2 ст. л. для панірування.
  • Рослинне масло – для смаження.

Час приготування: 30 хвилин. Кількість порцій: 2.

Приготування:

1. Протріть сир через сито — так ви позбавитеся від грудочок, а також наситите його киснем, у результаті сирники виходять пишними і дуже ніжними. Робити це потрібно саме вручну, а не за допомогою блендера (він зробить сирну масу надмірно вологого і вам буде дуже складно ліпити сирники).

0c9cdd3e1511b3fc082829418f0246a6 Смачні сирники без яєць: рецепт з фото покроково

2. Додайте сіль, цукор і манку, а також трохи ваніліну для аромату. Все гарненько перемішайте з допомогою столової ложки. Потім дайте суміші постояти 10 хвилин, щоб манка злегка набрякли. Повинна вийти однорідна маса — досить густа.

5ccde2d803ec55ccf816e85b4fbc4ae1 Смачні сирники без яєць: рецепт з фото покроково

3. Посипте борошном дошку. І вывалите на неї сирне тісто.

f5b0f8842a84ec349ccb241ab01f0182 Смачні сирники без яєць: рецепт з фото покроково

4. Теж зверху посипте борошном і розкатати товсту ковбаску.

2e4351fe933fc6df65eae1dcb0723845 Смачні сирники без яєць: рецепт з фото покроково

5. Розріжте на шайбочки. Щоб маса не налипала до ножа, кожен раз вмочайте його в борошно.

ee26765835b8a3e57b64ddbf503c2bc3 Смачні сирники без яєць: рецепт з фото покроково

6. Кожну шайбу обваляйте в борошні і підрівняйте ножем — легкими рухами широкою стороною леза.

1ca951d8e3d9433960841ad94ec9a725 Смачні сирники без яєць: рецепт з фото покроково

7. Розігрійте сковороду (сильно) з рослинним маслом. Викладіть сирники і відразу ж зменшіть вогонь до середнього, щоб паніровка з борошна не горіла. Не турбуйте їх, не перевертайте і не рухайте по сковороді перші 3 хвилини, поки знизу не утворюється впевнена скоринка.

Краще всього використовувати посуд з антипригарними властивостями, тоді сирники не будуть прилипати до дна.

330e463f9d0d2208d88d0c7f32716557 Смачні сирники без яєць: рецепт з фото покроково

8. Переверніть і продовжуйте смажити до повної готовності.

Не потрібно накривати кришкою!

Якщо це зробити, то скоринка буде розм’якшуватися, а сир може потекти, в результаті сирники у вас будуть розпливатися в безформні коржики, а не смажитися. Зніміть готові вироби зі сковороди і перекладіть на паперові серветки, щоб прибрати надлишки масла.

69c624d70a6b111e8398d5da569e78c9 Смачні сирники без яєць: рецепт з фото покроково

Як бачите, навіть приготовані без яєць сирники виходять дуже апетитними, вони рум’яні та пишні, дуже смачні, з легким ароматом ванілі. Подавайте в гарячому або холодному вигляді, доповнивши своїм улюбленим варенням, згущеним молоком або просто ложкою хорошою домашньої сметани.

d7afd3438c1e6faa7a26614a165ee7ec Смачні сирники без яєць: рецепт з фото покроково

6a45793886b6f528006f5d084c4d730c Смачні сирники без яєць: рецепт з фото покроково

4e4a522920f23ad8a07c4a83ad5e718e Смачні сирники без яєць: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад