Смачний грецький соус Дзадзікі” зі свіжого огірка: рецепт з фото покроково

Дзадзикі, або цацики — грецький соус, який готується на основі йогурту, свіжого огірка, зелені і часнику. Цей холодний соус подають до м’яса і смаженої риби, а також як діп до білого хліба і просто до овочів.

Щоб приготувати дзадзікі, вам знадобиться грецький йогурт. Якщо знайти його не вдалося, то можна використовувати будь-який доступний йогурт без будь-яких добавок. Рекомендується відкинути йогурт через марлю, складену в декілька шарів, таким чином стече вся зайва рідина і консистенція стане більш щільною і густий.

Інгредієнти:

  • Йогурт натуральний (грецький) – 200 р.
  • Свіжий огірок (великий) – 1 шт.
  • Часник – 1-2 зубчики.
  • Кріп свіжий рубаний – 1 ст. л.
  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  • Сіль – 0,5 ч. л. або за смаком.
  • Чорний мелений перець – 1-2 щіпки.
  • Лимонний сік – 1 ч. л.
  • Гострий маринований перець – 0,5 шт. за бажанням.
  • Кінза свіжа рубана – 1 ст. л. за бажанням.

Час приготування: 15 хвилин. Кількість порцій: 2.

Приготування:

1. Ретельно вимийте свіжий огірок, а потім натріть його на тертці — найчастіше використовують тертку з крупною решіткою, але це не принципово (якщо натерти на крупній тертці, то соус буде ніжніше, якщо на дрібній — то щільніше). Відкиньте тертий огірок на друшляк і відіжміть, щоб прибрати зайву рідину.

Зверніть увагу, що огірки не повинні гірчити. Добре, якщо вони будуть свіжими і без насіння, в іншому випадку все насіння доведеться вичищати.

Шкірку зчищати не потрібно, вона додасть соусу красивий колір і текстуру.

fd7ce84c397b396b85c69a89c545bcb3 Смачний грецький соус Дзадзікі зі свіжого огірка: рецепт з фото покроково

2. Часник (1 великий зубчик або 2 невеликих) подрібніть в пресі. Зелень кропу дрібно порубаєте ножем.

882b4634a0e3e608583e04727bffd132 Смачний грецький соус Дзадзікі зі свіжого огірка: рецепт з фото покроково

3. Гострий перець і кінза — опціональні добавки. Так що додавати їх чи ні, вирішуйте самі. Гострий маринований перець дає дуже цікавий смак і гостринку, а кінза — характерний аромат. Їх теж треба порубати ножем.

b51f04e6146dcc80adc4c3cc75e94ba8 Смачний грецький соус Дзадзікі зі свіжого огірка: рецепт з фото покроково

4. Змішайте йогурт, огірок, часник, зелень і перець (якщо вирішили додати). Влийте трохи оливкової олії і лимонного соку, посоліть і поперчіть.

f066cc834893075af9febd35fb4749d5 Смачний грецький соус Дзадзікі зі свіжого огірка: рецепт з фото покроково

5. Перемішайте і зніміть пробу, відрегулюйте за смаком, щоб соус не був прісним. Надішліть соус дзадзікі в холодильник на 1-2 години, щоб він настоявся і охолодився як слід.

2cdbf15462deca56f373a658ff91b31e Смачний грецький соус Дзадзікі зі свіжого огірка: рецепт з фото покроково

Подавайте до столу з хлібом, м’яса або риби, до свіжим або запеченим овочам.

c65d6dee738aa295b78fd3b4934022fe Смачний грецький соус Дзадзікі зі свіжого огірка: рецепт з фото покроково

7e2c4aed784f584c3dde12d3d5eb3b71 Смачний грецький соус Дзадзікі зі свіжого огірка: рецепт з фото покроково

e49c960295497257f38be90a1a99f7cf Смачний грецький соус Дзадзікі зі свіжого огірка: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад