Смачний вірменський торт “Мікадо” – покроковий рецепт з фото

Чому торт “Мікадо” багато хто вважає вірменським, в самій Вірменії ніхто не знає. Ніякого відношення до древньої, перевіреної віками вірменської кулінарії цей десерт, звичайно, не має. Щоб зрозуміти це, достатньо прочитати список інгредієнтів. В ньому обов’язково присутня варена згущене молоко для крему. Вона, як не складно здогадатися, з’явилася у Вірменії наприкінці 50-х років минулого століття. Це означає, що торт “Мікадо” зовсім не є шедевром кондитерської думки, які пройшли крізь століття.

Однак даний факт не заважає вважати цей торт самим улюбленим і популярним у сучасній Вірменії. Його можна купити в будь-якому кондитерському відділі країни, і кожна домогосподарка поділиться з охочими фірмовим рецептом цього смачного десерту.

Інгредієнти:

Для коржів:

  • Яйця – 3 шт.
  • Цукровий пісок – 200 р.
  • Сметана – 200 р.
  • Вершкове масло – 200 р.
  • Сода – 1 ч. л. без гірки.
  • Сіль – 1 щіпка.
  • Ванільний цукор – 1 пачка.
  • Борошно – 500 р.

Для крему:

  • Вершкове масло – 200 р.
  • Варене згущене молоко – 1 банка.
  • Плитка шоколаду для прикраси.

3ece3ae020833f9f040e97eb40181896 Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

Приготування:

1. М’яке вершкове масло збити до білого кольору з цукровим піском.

3f11071dee5ff0111af76b5a383f0cf9 Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

2. Додати яйця і перемішати.

c6022419e7a2bf0c0ec00406acf1d472 Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

3. Перекласти тісто сметану, всипати соду, сіль і ванільний цукор.

ca1ed07f303497abeb4825255b8a79d5 Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

4. Збити до однорідності. Маса повинна вийти ніжною і гладкою. Поступово ввести просіяне борошно. Її кількість може бути збільшена або зменшена на 50 р.

Головне, щоб тісто вийшло щільним, але еластичним і м’яким. Велика кількість борошна може перетворити його на “гуму”.

При замішуванні тіста слід також врахувати, що при розкочуванні коржів потрібно ще борошно.

123542d47f142d34f63702f342751d33 Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

5. Розділити тісто на 7-8 частин. Розкачати кожну на присипаної борошном поверхні в тонкий коржик завтовшки 2 мм, Зробити в ній проколів виделкою, щоб при випіканні корж не деформувався.

59748b12ea158b21d9110fe026095edb Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

6. Акуратно перенести корж на деко і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин. Коржі повинні бути не бліді і не темні, а апетитно рум’яні.

7104b1f07725fa62d481b358f1c9a4da Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

7. По-черзі спекти всі коржі і дати їм охолонути.

Коржі виходять дуже крихкими, тому звертатися з коржами слід дуже обережно.

Приготувати крем для торта “Мікадо”. М’яке вершкове масло збити до білизни. На це піде хвилин 10-15. Потім додати варене згущене молоко і збити до однорідності.

2a898536adf4c949b3b8ab9e313d1504 Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

8. Всі коржі змастити кремом, крім верхнього.

0128175fd7641be4a4dc4f3c67cd089e Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

9. Зібрати торт. Накрити його несмазанным коржем. Зверху покласти рівну дошку і придавити невеликим вантажем, щоб коржі просочилися кремом і стали рівнею.

Залишити торт на 1-2 години при кімнатній температурі. Тільки після цього верхній корж змастити кремом. Краї торт підрівняти.

43789921fb695b0d67924d20c997ab81 Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

10. Посипати торт тертим шоколадом.

7c012550eef4bbdf275ee6bc3817708d Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

Після цього торт можна залишити ще на кілька годин або на ніч для просочення. Краще накрити його плівкою, щоб не заветрились краю.

Готовий торт “Мікадо” прийнято нарізати ромбиками. Зберігати його можна в холодильнику до двох тижнів.

5ab087f6e8acd22b2fd1d9535d065b0f Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

107baf5ff80ac28e3203c83864fb7afb Смачний вірменський торт Мікадо   покроковий рецепт з фото

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад