Смажена картопля з цибулею на сковороді: покрокові рецепти

Смажена картопля – це всіма улюблене блюдо, яке можна робити хоч кожен день. Здавалося б, що такого особливого в цьому столі, і багато господинь вважають, що їм не треба навіть читати рецепти смаженої картоплі — все і так ясно. Але все-таки немає!

0cb3304655c6c5d6cc772a5e5c593cc9 Смажена картопля з цибулею на сковороді: покрокові рецепти

Навіть у цього, на перший погляд, простого частування є свої нюанси, які варто враховувати при готуванні. Адже не завжди можна смажити картоплю тільки з цибулею, він також вийде смачним з грибами, з ковбасою або з часничком.

Тому не потрібно упускати це з уваги, спробуйте урізноманітнити блюдо додатковими компонентами. А наступні рецепти допоможуть вам у цьому.

Яка картопля найкраще підходить для смаження

Посмажити картоплю? Так, що може бути простіше! А ось і ні, перш ніж починати готувати цю страву потрібно підібрати відповідний картоплю.

Варто вибирати сорт, в якому міститься менше крохмалю, тому що під час перемішування шматочки можуть сильно розламуватися і замість них вийде звичайне пюре. Для обсмажування використовувати тільки червоний картопля, тому що в білому міститься велика кількість крохмалю, і він підходить тільки для супів або пюре.

Смажена картопля з цибулею: традиційний рецепт

Що знадобиться для приготування:

  • 5-6 великих картопляних бульб;
  • Одна головка цибулі;
  • 5-6 пір’їн зеленого цибулі;
  • Пучок свіжого кропу;
  • Рослинна олія – 6 великих ложок;
  • Щіпка солі.

Тривалість приготування – 40 хвилин.

Скільки калорій в 100 грамах – 122.

Як правильно готувати:

  • Картоплини очищаємо від шкірки, промиваємо прохолодною водою і протираємо серветками з паперового матеріалу;
  • Потім бульби розрізаємо на середні скибочки, можна різати у вигляді соломки;
  • 5cc0f076fe2909195b8b3dadbd7d6d55 Смажена картопля з цибулею на сковороді: покрокові рецепти

  • З цибулини чистимо шкірку і нарізаємо спочатку півкільцями, а потім півкільця розрізаємо на 2 частини;
  • fa8817778569623dd19f13ce88b3e62b Смажена картопля з цибулею на сковороді: покрокові рецепти

  • На газ поміщаємо сковороду, підливаємо рослинне масло і прогріваємо;
  • Засипаємо акуратно в сковороду картопляні шматочки, намагаємося не наносити олію;
  • Обсмажуємо їх хвилин 7-10;
  • 5b8dd913f46265980b9ac18fc523cab8 Смажена картопля з цибулею на сковороді: покрокові рецепти

  • Після цього засипаємо шматочки цибулі. Все гарненько перемішуємо дерев’яною лопаткою. Як тільки на шматочках утворюється жовта скоринка, знову перемішуємо. Смажимо на маленькому вогні, щоб нічого не підгоріло;
  • Приблизно за 5 хвилин до готовності підсолюємо і добре перемішуємо;
  • Споліскуємо зелений лук і кріп. Нарізаємо зелень на дрібні шматочки;
  • e60ba155f913d33939e42f71c11e04e3 Смажена картопля з цибулею на сковороді: покрокові рецепти

  • Як тільки картопля стане м’яким і повністю просмажений, можна вимкнути вогонь. Всі прикрашаємо шматочками зелені.
  • 02342cc91a03ec604ce0ab56766e61c2 Смажена картопля з цибулею на сковороді: покрокові рецепти

    Як посмажити картоплю з грибами та цибулею

    Потрібно наступне:

    • Картопля – 6-8 штук;
    • Цибуля – 2-3 штуки;
    • Білі гриби – 500 грам;
    • Щіпка солі;
    • Чорний мелений перець за смаком;
    • Рослинна олія для обсмажування.

    Скільки має готуватися – 50 хвилин.

    Рівень калорійності на 100 грам – 135.

    Як робити:

    5a761a5bbf7be4e8c45bf0da0a4d4521 Смажена картопля з цибулею на сковороді: покрокові рецепти

  • Картоплю потрібно очистити від шкірки, сполоснути від бруду прохолодною водою і розрізати смужками;
  • Цибулини звільняємо від шкірки і ріжемо середніми квадратиками;
  • Гриби промиваємо, чистимо капелюшки і ріжемо невеликими пластинками;
  • Ставимо на плиту жаровню, підливаємо масло і розігріваємо;
  • На розігріте масло засипаємо картоплю і засмажуємо на маленькому вогні близько 10 хвилин. Не забуваємо перемішувати;
  • Потім засипаємо до нього гриби. Всі смажимо близько 10-15 хвилин. Не забуваємо постійно перемішувати, інакше може підгоріти;
  • В кінці додаємо кубики цибулі, підсолюємо, перчимо і добре перемішуємо;
  • Готуємо до м’якості картоплі і цибулі;
  • Готову картоплю з грибами подаємо до столу в гарячому вигляді.
  • Смажена картопля з копченою ковбасою і цибулею на сковороді

    Що знадобиться для приготування:

    • Картопля – 1 кілограм;
    • 150 грам копченої ковбаси;
    • Ріпчаста цибуля – 1 велика головка;
    • Солодкий перець – 1 штука;
    • Кріп – 5-6 гілок;
    • Цибуля зелена – 6 пір’я;
    • Чорний мелений перець – на смак;
    • Овочева приправа – за смаком;
    • Трохи солі.

    Скільки готується – 40 хвилин.

    Вміст калорій в 100 грамах – 195.

    Як готувати:

  • Бульби картоплі звільняємо від шкірки, споліскуємо прохолодною водою;
  • Очищені бульби можна нарізати соломкою, кубиками або кружечками, як ви самі забажаєте;
  • Копчену ковбасу ріжемо соломкою. Для готування можна використовувати або копчену ковбасу, або салямі;
  • Потім у сковорідку підливаємо масло, ставимо на плиту і прогріваємо;
  • На розігріте масло засипаємо ковбасу і обсмажуємо кілька хвилин до появи рум’яного кольору;
  • Далі засипаємо шматочки картоплі, перемішуємо і залишаємо смажитися 15 хвилин, вогонь зменшуємо;
  • Не забувайте періодично все перемішувати, інакше шматочки можуть підгоріти;
  • Тим часом очищаємо цибулю від лушпиння і ріжемо у вигляді тонких півкілець;
  • Солодкий перець споліскуємо, видаляємо плодоніжку разом з насінням і ріжемо смужками;
  • Через 15 хвилин після початку обсмажування картоплі, засипаємо цибулю з перцем, все змішуємо;
  • Обсмажуємо до готовності картоплі, приблизно ще 10-15 хвилин;
  • В кінці всі підсолюємо, перчимо і приправляємо спеціями;
  • Зелень кропу і зелений лук споліскуємо, струшуємо і дрібно шаткуємо;
  • Як тільки все буде готово, вимикаємо вогонь і прикрашаємо зеленню. Ставимо на стіл відразу після приготування.
  • Смажимо картоплю на салі з цибулею і часником

    Для готування підготуємо наступні компоненти:

    • Картопля – 1 кілограм;
    • 200 грам свинячого сала;
    • Дві цибулини;
    • 2-3 часникових зубчиків;
    • Щіпка солі;
    • Перець чорний у меленому вигляді – за власним бажанням;
    • Рослинна олія для обсмажування.

    Скільки готувати – 40 хвилин.

    Скільки калорій в 100 грамах – 188.

    Як робити:

    4dd9edb72d65efd1e2988ab47381eb90 Смажена картопля з цибулею на сковороді: покрокові рецепти

  • Першим ділом нарізаємо сало, бажано використовувати з прошарками м’яса. Ріжемо його невеликими соломками;
  • З лука знімаємо піну і нарізаємо тонкими півкільцями;
  • Картоплю чистимо від шкірки, споліскуємо змиваємо прохолодною водою і весь бруд;
  • Розрізаємо бульби невеликими смужками;
  • Зубчики часнику чистимо від шкірки. Один зубчик ріжемо крупно, інші подрібнюємо;
  • Ставимо на вогонь жаровню, викладаємо шматочки сала і обсмажуємо на середньому вогні;
  • Після того як почне вытапливаться жир і з’являться перші шкварки, перевертаємо їх на іншу сторону і зменшуємо вогонь;
  • Далі закидаємо шматочки цибулі, перемішуємо і обсмажуємо 2-3 хвилини;
  • Засипаємо картопляні шматочки і один крупно порізаний зубчик часнику. Все перемішуємо і залишаємо смажитися на 10-15 хвилин;
  • Через зазначений час кладемо решту дрібно порізаний часник, все підсолюємо, перчимо, перемішуємо і залишаємо смажитися ще 5-7 хвилин;
  • Готову страву подаємо в гарячому вигляді.
  • Як приготувати картоплю з цибулею і сметаною на сковороді

    a803766d0b9b8b2f364b498568c17aa3 Смажена картопля з цибулею на сковороді: покрокові рецепти

    Складові компоненти:

    • Картопля – 1 кілограм;
    • 2 цибулини;
    • 100 мл сметани;
    • Вода – півсклянки;
    • Трохи рослинного масла;
    • Перчик чорний мелений – за власним бажанням;
    • Сіль – на смак;
    • 5-6 гілочок кропу;
    • Зелень цибулі — пучок.

    Скільки готувати – 40 хвилин.

    Калорії в 100 грамах – 152.

    Як готувати:

    eecd8e2289779b7808bdf548b80c565f Смажена картопля з цибулею на сковороді: покрокові рецепти

  • Картопляні бульби зчищаємо, споліскують холодною водою і розрізаємо середніми брусками;
  • Головки цибулі чистимо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками;
  • Ставимо на плиту сковорідку, підливаємо масло і прогріваємо;
  • На розігріте масло засипаємо картопляні скибочки і засмажуємо їх на сильному вогні протягом 5-7 хвилин, не забуваємо перемішувати;
  • Потім засипаємо цибульні шматочки, перемішуємо і смажимо ще 7 хвилин;
  • Тим часом в невелику чашку викладаємо сметану, підливаємо вводи, насипаємо сіль, чорний мелений перець і розмішуємо;
  • Заливаємо сметаною сумішшю картоплю з цибулею, прикриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо 20-25 хвилин;
  • Кріп і зелений лук споліскуємо, струшуємо і дрібно шаткуємо;
  • Як тільки картопля буде готовий, вимикаємо вогонь і посипаємо зеленню;
  • Подаємо відразу після приготування.
  • Рекомендації господаркам

    • Для готування краще всього скористатися сковородою з чавунної основи і бажано з товстим дном;
    • Смажити можна на рослинному маслі, вершковому маслі, жирі, свинячому салі;
    • Найкраще, якомога менше перемішувати, інакше картопля весь поламається і перетвориться в пюре;
    • Цибуля і спеції слід класти за 7 хвилин до готовності;
    • Якщо потрібна хрустка скоринка, то сковороду під час смаження не потрібно накривати кришкою;
    • Солити потрібно в кінці, якщо посолити спочатку, то картопля швидко розвалиться;
    • Подавати смажену картоплю можна з маринованими овочами, грибами, квашеною капустою і солоною рибою.

    Смажена картопля – це просте і дуже смачне частування. З приготуванням зможе впоратися будь-яка господиня. Тільки не забувайте про поради, вони допоможуть зробити це блюдо набагато краще і смачніше!

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад