Смажене м’ясо на сковороді: рецепт з маминої скарбнички

 

Смачно приготоване смажене м’ясо на сковороді, рецепт якого вже став класикою, заграє новими відтінками, якщо з’єднати його з смачним кляром. До готування підійде будь-який вид м’ясної продукції ? індичка, свинина, яловичина або бройлер. Особливим секретом цієї страви є саме склад кляру. В залежності від обраного м’яса, потрібна своя підготовка. Птицю можна відразу починати готувати, а про яловичину яловичиною розмова зовсім інший. Її краще вимочити в солодко-кислому соусі. Основу такого маринаду становить яблучний сік і шматочки ківі. Через 30-60 хвилин таке м’ясо вже готове до подальших дій і буде радувати вас ніжністю.

Інгредієнти:

1f42b3f973888bc63bb5f25891a604b8 Смажене мясо на сковороді: рецепт з маминої скарбнички

  • філейна частина або ошийок ? 700 г;
  • копчена грудна частина (птах) ? 200 р.
  • столове яйце середніх розмірів;
  • цибулю/петрушка/кріп (зелень) ? 100 г;
  • майонез ? 36 м;
  • борошна ? 2-3 столові ложки;
  • сіль/перець.

Увага! Якщо яйця занадто дрібні, їх потрібно брати до двох штук. Якщо ви вирішите використовувати м’ясо індички, то попередньо вимочити його в кефірі, воно стане більш ніжним, ароматним. Тривалість вимочування ? до півгодини.

Отбивное смажене м’ясо на сковороді: рецепт, як готувати

  • Подрібнити шматочками вибране м’ясо або птицю.
  • Дрібно нарізати зелень, перемішати з м’ясом.
  • Пересипати борошном, замішати до однорідного стану.
  • Збити яйця і столову ложку борошна, внести в неї прянощі з сіллю.
  • З’єднати кляр з майонезом, нарізаним м’ясом до стану «оладки»
  • Викладати на гаряче масло наші оладки.
  • Підсмажити одну сторону на великому вогні, після чого перевернути на другу і накрити кришкою
  • Приготовлені таким чином смажене м’ясо має насичений і ніжний смак. Вийшло блюдо відмінно підходить для вечері або обіду, як будь-якого гарніру. З відварною картоплею пюре таке поєднання можна назвати ідеальним. При такій обробці м’яса ви ніколи не отримаєте жорстких відбивних, які так не люблять діти, ваші відбивні завжди будуть ніжними і соковитими. Приємного вам апетиту, ми намагаємося знайти для вас найсмачніші рецепти, готуйте самі і поділіться цим рецептом з друзями. Вони напевно оцінять відбивні родом з дитинства!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад