На дачі в обов’язковому порядку моя мама садить часник. Це останнє, що вона робить в кінці сезону, і на зиму повертається назад в місто. І найперше (з їстівних) на грядках починають зеленіти часникові пагони.
Я, звичайно, використовую часник для приготування різних страв, але в сирому вигляді – не люблю. На відміну від чоловіка. Він його в профілактичних цілях щодня вживає. Так от, чоловік каже, що свій часничок смачніше. Він не такий злий, як магазинний. Ну, і звичайно, ти вже точно знаєш, в яких умовах він ріс.
Але до отримання стиглих головок, готових до вживання ще далеко. А ось часникові стрілки поспіють набагато раніше. Раніше ми їх викидали, тепер заморожуємо або маринуємо на зиму. Причому, вони зберігають всі корисні властивості, по мірі необхідності можна діставати з морозилки і готувати страви з часниковим ароматом.
А ще їх можна приготувати по-корейськи або посмажити. Це смачна закуска, яка відмінно поєднується з м’ясом, картоплею, рисом, помідорами. Ось сьогодні я розповім про смажених часникових стрілках. Як їх можна приготувати, які продукти використовувати, щоб було смачно, швидко і ситно.
Як приготувати смажені часникові стрілки з яйцем і помідорами
Для приготування страви знадобиться зовсім небагато часу. Підійде для тих, хто дуже голодний – 15 хвилин, і все готово.
Продукти:
- Жменя часникових стрілок
- Пучок кропу
- Два яйця
- Помідор
- Вершкове масло – 50 г
- Сіль
Так як страва готується дуже швидко, то спочатку підготуємо всі продукти.
- Відрізаємо насінну коробку. Вона нам не знадобиться. Решту нарізаємо на відрізки 3-4 див.
- Нарізаємо помідори на довільні шматочки, зелень дрібненько.
- На сковороді розпускаємо вершкове масло, викладаємо часникові стрілки, трохи присаливаем. Смажимо до зміни кольору.
- Після того, як пагони потемніли і стали м’якшими, додаємо шматочки помідорів. Смажити довго не треба, інакше стріли стануть жорсткими і сухими. Накриваємо кришкою і тримаємо під нею дві хвилини. Цього достатньо.
- Розбиваємо в миску яйця, перемішуємо їх, трохи присаливаем і виливаємо суміш на сковороду.
- Як тільки яєчна суміш дійде до готовності, страву можна знімати на тарілку. Присипаємо кропом і насолоджуємося.
Часникові стрілки, смажені на сковороді, як гриби
Ароматні часникові стрілки при приготуванні можуть придбати смак грибів. Потрібен тільки один секретний інгредієнт. Знаєте який?
Продукти:
- Часникові стрілки – 300 г
- Промінь ріпчаста – 1 шт.
- Спеції – сіль, чорний перець
Приготування:
- Основна сировина нарізаємо невеликими шматочками 2-3 див. Можна і більше. Це вже, кому як подобається.
- Цибулька звільняється від упаковки, нарізається меленьким кубиком.
- Тепер беремо дві сковороди і одночасно в кожній розігріваємо олію. Підкидаємо в першу стрілки, у другу – цибулька. Обсмажуємо продукти. Цибулю до легкого золотавості, часникові пагони до потемніння і м’якості. Можна трохи підрум’янити.
- З’єднуємо в одній ємності, приправляємо спеціями за смаком і насолоджуємося ароматом грибів з часниковим присмаком.
Рецепт смажених стрілок часнику з соєвим соусом
Чим гарні стрілки часнику? Економія часу для приготування закуски, незвичайність страви, ароматний запах часнику, приємний смак.
Продукти:
- Часникові стрілки
- Соєвий соус
- Олія соняшникова або вершкове
Приготування:
- У цьому рецепті все дуже просто. Берете необхідну кількість сировини. Відрізаєте коробки. Пагони нарізуєте на потрібний вам розмір.
- Нагріваєте сковороду, прогріваєте масло, засинаєте стрілки. Обсмажуєте пару хвилин.
- Вливаєте соєвий соус. Кількість залежить від складу соусу і ваших уподобань в солоності продукту. Доводите до готовності. Як тільки продукт стемніє і стане м’яких, можна насолоджуватися смачною закускою.
Рада
Це блюдо можна приготувати в мультиварці. Етапи все точно такі ж, як і на сковороді.
Що можна приготувати з стрілок часнику і молодої картоплі
Це сезонне блюдо дуже смачне і корисне . Так сказати, дачний варіант вечері. Всі продукти знайдуться на вашому городі.
Інгредієнти:
- Стрілки часнику
- Пучок кропу
- Молода картопля
- Спеції — паприка, сіль, перець
- Готуємо пагони. Промиваємо водою, стряхиваем надлишки. Нарізаємо на шматочки 4-5 див. закидаємо на сковороду і під кришкою тримаємо протягом 10 хвилин. Не забуваємо перемішувати протягом усього цього часу.
- Поки пагони тушкуються, нарізаємо хороший пучок кропу.
- Змішуємо спеції. Якщо вони у вас. Приблизно, по чайній ложці перцю, паприки, неповну чайну ложку солі. Але орієнтуватися треба на ваше кількість часникових стрілок і смакових відчуттів.
- Через відміряну час, стрілки стають м’якими. Присипаємо приправами, перемішуємо і даємо ще постояти пару хвилин.
- Змішуємо кріп з готовими стрілками, накриваємо кришкою. Блюдо
готове.
- Молоду картоплю очищаємо від шкірки, приправляємо спеціями, які вам подобаються. Я часто використовую. Адыгейскую сіль. Мені дуже подобається її смак. Поливаємо соняшниковою або оливковою олією. Запікаємо в духовці до готовності.
Смажені стрілки молодого часничку з м’ясом по-китайськи
Для цієї страви підійде будь-яке м’ясо – свинина, курка, індичка, яловичина. До речі, якщо додасте свіжий перець – буде ще смачніше.
Знадобиться:
- Свинина – 500 г
- Стрілки часнику – 300 г
Кисло-солодкий соус:
- Перець чилі
- Столовий оцет 6% — 1 ст. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Шматочок імбиру
- Суміш перців – 0,5 ч. л.
- Мелений коріандр – 0,5 ч. л.
- Вода – 0,5 склянки
- Крохмаль – 2 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
Маринад:
- Сіль – неповна ч. л.
- Крохмаль – 2 ч. л.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Столовий оцет 6% або 9% — 1 ст. л.
- Рослинне масло – 1 ст. л.
- Для початку готуємо всі продукти. Нарізаємо м’ясо тонкою соломкою.
- З’єднаємо інгредієнти для маринаду. Заллємо їм порізані шматочки свинини. Відставимо убік, щоб гарненько просочилися.
- Часникові стрілки відокремлюємо від насіннєвої коробочки. Решту нарізаємо на шматочки, приблизно по 4 сантиметри. Змішаємо з сіллю і теж поки залишимо осторонь.
- Займемося приготуванням соусу. Шматочок імбиру очистимо від шкірки і наріжемо на невеликі шматочки. Перець чилі подрібнити.
Рада
Якщо не любите дуже гострий смак страви, то насіння краще видалити.
- У чашці з’єднуємо всі компоненти для кисло-солодкого соусу. Ретельно змішуємо.
- У глибокій сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо в ньому м’ясо до зміни кольору.
- Засипаємо часникові стрілки і доводимо до повного зникнення рідини в сковороді. М’ясо почне злегка підрум’янюватися. Як тільки масло почне стрілятися, значить, води не залишилося.
- Заливаємо соусом. Перед цим треба перемішати, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися. Помішуючи, уварюють до загусання соусу.
Ось такі прості, швидкі і смачні рецепти зі смажених стрілок я для вас приготувала. Приємного апетиту!
