Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

Цей смачний і ситний рецепт спеціально для любителів домашніх пиріжків. У випадку з картоплею і печінкою вони виходять дуже м’якими і обов’язково сподобаються всім домашнім.

Це відмінне доповнення до обіднього столу або вечері. Візьміть пиріжки собою на роботу, в дорогу, пікнік.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Вода — 500 мл
  • Дріжджі свіжі — 25 р.
  • Сіль — 1,5 ч. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Борошно пшеничне — 750-800 р.

Для начинки:

  • Картопля — 700 р.
  • Печінка яловича — 500 р.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сіль, перець — за смаком.
  • Олія — для смаження.

faa7bd7fccf8456efd77edbeb09f66c3 Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

Час приготування: 60 хвилин. Кількість порцій: 10.

Як приготувати:

1. Теплу воду влийте в глибоку ємність. Додайте цукор і покришіть свіжі дріжджі. Перемішайте.

7bfdb4a78c83548d8df1b05be4a9673a Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

2. Всипте трохи просіяного борошна. Перемішайте. Консистенція повинна бути як тісто на оладки. Укрийте рушником і залиште в теплі на 15-25 хвилин. За цей час опара повинна збільшитися в обсязі і стати повітряною.

4234b6a117bcbe2a4dd0194f43b35641 Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

3. Тим часом, очистіть картоплю. Наріжте шматочками. Залийте водою і відправте на вогонь. Варіть до готовності.

fc316f0ef5d9a8533b642ef071c709c3 Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

4. До опарі всипте сіль і підсипте борошно. Перемішайте ложкою до зволоження всієї сухої маси.

dd03882b9a03d8ef422d31737cde67a8 Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

5. Готове тісто повинне вийти трохи липким. Укрийте тканинною серветкою і відправте в тепле місце на 1-1,5 години.

f4a3e495a5cf8aa68cf8a14ba12ba989 Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

6. Очистіть цибулю. Наріжте кубиками. У глибокій сковороді розігрійте олію. Додайте цибулю. Обсмажте 4-5 хвилин на невеликому вогні до м’якості.

d4359162580247c6c3b343c76f21306e Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

7. Промийте печінку. Наріжте невеликими тонкими шматочками. Додайте до цибулі. Готуйте 8-10 хвилин на помірному вогні, помішуючи лопаткою.

b7adfd166adc3d1ae9b3b7b405b3f51c Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

8. Злийте відвар з готового картоплі. Розімніть картофелемялкой.

7273d336cba81f7e00d44db0b56c26fa Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

9. Обсмажену печінку прокрутіть через м’ясорубку разом з утворився соком. Додайте до картоплі. Приправте сіллю і перцем, перемішайте. Начинку остудіть.

fd888afa26230c7ec0e8a444d69737bd Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

10. Тісто викладіть на подпыленную дошку. Обімніть. Для зручності розділіть на дві частини.

973ba81c9a4aa2622ebc7b7249993d87 Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

11. Розкотіть в тонкий пласт. Виріжте кружечки бажаного діаметру.

0bd7833513ea11ce8bf4f1a775a643cd Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

12. У центр додайте порцію начинки.

91781569f6477385be89531a60cb010f Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

13. Защипайте краю і надайте форму пиріжка.

f09d8766634b40cf4f556add90cf5865 Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

14. Розігрійте масло в сковороді. Обсмажте до рум’яної скоринки з обох сторін на помірному вогні.

f02366ea030636c9181261640a55c75b Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

Смажені пиріжки з картоплею і печінкою готові. Подавайте до столу в теплому вигляді.

13d7673c7697d42d5fbdc6dba4819195 Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

244dabf6a584b89834b4354aae2cc776 Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

5626d5b0caa3ae2da1d8c2716bc69840 Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

a3dd9af5061474fe2b81f4e886bdf055 Смажені пиріжки з картоплею і печінкою: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад